¿Hay champiñones fritos en la cocina nororiental?

Los champiñones salteados no son un plato tradicional del noreste, pero generalmente se cocinan:

Elige champiñones silvestres frescos, que están deliciosos y tiernos. Puedes utilizar setas porcini o setas de pino, lavarlas y cortarlas en trozos.

Revuelva la clara de huevo y el almidón hasta formar una pasta, pero no la seque.

Ponga aceite de maní en la olla, hierva a fuego medio, envuelva las rodajas de champiñones; en las yemas de huevo y sofreír durante 1 minuto, retirar.

Emplatamos, espolvoreamos un poco de sal y pimienta y servimos.