¿Cuánto tiempo se deben remojar los hongos del noreste?

Debido a que los champiñones frescos inevitablemente caerán en arena gris y polvo durante el proceso de secado, deben remojarse y lavarse antes de comerlos. Los diferentes tipos de hongos shiitake secos y las técnicas de producción tendrán diferentes tiempos de remojo. Sin embargo, generalmente después de remojar los hongos shiitake secos durante 2 a 5 horas, se sentirán completamente suaves al tocarlos, por lo que no se deben remojar por mucho tiempo. Al remojar champiñones secos, es mejor hacerlo en agua tibia.

¿Se deben remojar los champiñones en agua caliente o en agua fría?

Tanto el agua fría como el agua caliente son aceptables, pero el agua fría tardará más y el agua tibia tardará menos. Al remojar champiñones secos, lo mejor es hacerlo en agua tibia entre 20°C y 35°C. No solo hace que los champiñones absorban más fácilmente el agua y se ablanden, sino que también mantiene el sabor único de los champiñones secos. Cabe destacar que no deseches el agua en la que se han remojado las setas secas. Hervir las setas en el agua en la que se han remojado hará que el plato quede más delicioso.

Pasos específicos para remojar setas shiitake secas

1 Al remojar, primero lave la superficie de las setas con agua fría y luego sumérjalas en agua tibia durante aproximadamente 1 hora. Después de que los hongos shiitake secos se ablanden, use agua tibia para desplegar las branquias y luego revuélvalas suavemente en una dirección con las manos para dejar que el sedimento se hunda lentamente hasta el fondo del recipiente. Los champiñones secos remojados de esta manera no tienen ningún sedimento.

2. Tenga cuidado de no quedar atrapado. Exprimirlos no sólo provocará una gran pérdida de sabor y nutrientes, sino que también exprimirá arena en los pliegues de los hongos, lo que los hará difíciles de limpiar e inevitables de comer.

3.Además, se puede clarificar el agua en la que se remojan las setas y eliminar los sedimentos antes de añadirlas a los platos. Los champiñones remojados de esta manera no sólo no tienen dientes, sino que también mantienen el sabor y la nutrición originales de los champiñones.

4. También puedes remojarlos en agua azucarada a unos 40 grados centígrados. De esta forma, los champiñones remojados no solo conservan su fragancia original, sino que también quedan más deliciosos porque se remojan en líquido azucarado. Al remojar champiñones secos, puedes seguir agitando el agua para que crezcan más rápido.

El valor comestible de los champiñones secos

1. Según el análisis, cada 100 g de champiñones secos contienen 38 g de proteína y la digestibilidad de la proteína llega al 88,5%. No sólo se encuentra entre los mejores alimentos de origen vegetal, sino que también es más alto que la carne y los lácteos.

2. Además de ser ricas en proteínas y aminoácidos, las setas también son bajas en grasas, con sólo 1,5g de producto seco por 100g. El contenido en hierro también es muy rico, con 188,5 mg por 100 g de producto seco, lo que tiene gran importancia en la prevención y tratamiento de la anemia ferropénica.

3. Las setas también son ricas en nucleótidos, vitamina B1, vitamina B2, vitamina C, niacina y otras sustancias. La vitamina B1 es rica en vitamina B1, que puede promover el apetito, restaurar la función cerebral y aumentar la secreción de leche.

4. Los pacientes con enfermedades cardíacas, neuritis y parálisis nerviosa suelen comer hongos, lo que también es beneficioso para la recuperación de la enfermedad.

5. Los estudios han descubierto que los hongos contienen sustancias anticancerígenas que pueden mejorar la resistencia del cuerpo a las células cancerosas.

6. Los hongos shiitake son de sabor dulce y de naturaleza neutra. Tienen las funciones de fortalecer el bazo y apetecer, desintoxicar las erupciones, resolver la flema y aliviar la tos. Clínicamente, se utiliza principalmente para la anorexia, la indigestión, el sarampión, la tos y la escupida en los niños.

7. Lentinan puede aumentar la actividad de las células T colaboradoras y mejorar la función inmune humoral del cuerpo. Una gran cantidad de práctica ha demostrado que los hongos tienen una amplia gama de funciones en la prevención y el tratamiento del cáncer, y se han utilizado en tratamientos clínicos. Los hongos también contienen una variedad de vitaminas y minerales, que desempeñan un papel importante en la promoción del metabolismo humano y la mejora de la adaptabilidad del cuerpo.

Hay muchas cuestiones y técnicas a las que se debe prestar atención a la hora de remojar y secar setas shiitake. Remojar los champiñones en agua tibia los ablanda sin perder su valor nutricional. Recuerde no exprimir el agua de los champiñones con las manos, ya que esto puede introducir arena en la pulpa de los champiñones.