Cómo hacer pastel de sándwich

Tarta Sandwich de Crema de Cacao

Ingredientes

Base de tarta: 60g de harina baja en gluten, 4 huevos

55g de aceite de maíz, 15g de cacao en polvo

55g de agua caliente, 5g de fécula de maíz

55g de azúcar blanca

Crema de cacao: 10g de azúcar glass, 200g de nata ligera

10g leche en polvo? Cacao en polvo 5g

2 gotas de esencia de vainilla (opcional si no está disponible)

Método

1. Separar la clara y la yema, cuaja. reservar la yema y meter la clara en el frigorífico un rato

2 Derretir el cacao en polvo + agua caliente y remover uniformemente, añadir el aceite de maíz, remover bien y emulsionar

. 3. Tamizar la harina baja en gluten y la maicena, remover hasta que no quede polvo seco, agregar la yema de huevo, remover uniformemente.

4. Batir la clara de huevo + el azúcar blanca hasta que tenga ganchos grandes. (espuma húmeda). Agregue 1/3 del merengue a la pasta de yema de huevo, mezcle uniformemente, luego viértalo nuevamente en el merengue y córtelo en trozos.

5. papel engrasado con anticipación Vierta la masa del pastel desde un lugar alto. Agite la bandeja para hornear para que la masa del pastel fluya uniformemente y sacúdala para que salgan las burbujas grandes. Colóquela en el horno precalentado y hornee a 160 grados durante 20. minutos

6. Sácalo y déjalo enfriar, luego corta los bordes y divide el bizcocho en dos trozos.

7. Pon todos los ingredientes de la nata en un bol y bate la crema. nata hasta 8 puntos (un poco más dura) y meter en una manga pastelera

8 Tomar un trozo de base de bizcocho y aplicar mantequilla uniformemente, cubrirlo con otro trozo, meter en el frigorífico 20 minutos, sácalo y córtalo en un rectángulo, luego alinéalo. Recorta el triángulo desde la esquina y listo.