¿Por qué el relleno y la piel de mis pasteles de luna de cinco nueces son tan duros como la lima, pero el sabor es bueno?

El propio relleno absorbe mucha humedad. Tal vez pongas menos ingredientes al hacer pasteles de luna, ¡así que necesitas agregar un poco de levadura en polvo! ¡Esto hará que la piel del pastel de luna sea más suave!

Cómo hacer pasteles de luna de cinco nueces:

1. Convierta el almíbar, saque el agua y el aceite y mezcle uniformemente.

2. Añade la harina tamizada.

3. Amasar la masa, envolverla en film transparente y dejar reposar 20 minutos.

4. Divida el relleno en 30 g/pieza y la piel en 20 g/pieza, y forme bolitas (la mejor proporción entre relleno y corteza para los pasteles de luna estilo cantonés es 2:8/3:7. , porque me gusta comerme la piel, así que divídela un poco más).

5. ¿Usar guantes desechables para facilitar la operación y aplanar la piel del hielo?

6. Ponle el relleno.

7. Poco a poco ponle la bolsa de bizcocho y hazla redonda.

8. Cubrir con una capa de harina rica en gluten.

9. Espolvorea una capa de harina rica en gluten en el molde.

10. Presiona una forma de flor

11. Colócala en una fuente para horno antiadherente, precalienta a 180°C durante dos minutos, rocía agua sobre la superficie para evitar que se agriete. , hornea en el horno por cinco minutos, sácalo y úntalo. Capa con huevo líquido y hornea a 160 grados por 15 minutos.

12. Después de que los pasteles de luna horneados estén completamente fríos, colóquelos en una bolsa fresca y séllelos durante 1 o 2 días antes de comerlos.