¿Cuáles son las principales variedades de uva tinta?
Las principales variedades de uva tinta del mundo son las siguientes:
(1) Cabernet Sauvignon
Características: piel gruesa, muchas semillas pequeñas, alto pigmento, alto contenido de acidez, alto contenido de taninos, cuerpo rico y firme, fuerte poder del vino, el aroma del vino es principalmente de grosella negra, con sabores como melón dulce, regaliz, humo, caramelo, pimiento verde, etc. El vino producido generalmente se envejece en barricas de roble. se puede almacenar durante mucho tiempo. Esta variedad es el "Rey de las variedades de uva tinta", tiene una gran adaptabilidad y es adecuada para plantar en todo el mundo. A menudo se combina con Merlot para elaborar vino.
(2) Merlot
Características: La variedad más popular en Burdeos, maduración temprana, alto rendimiento, en comparación con el Cabernet Sauvignon, el fruto es más grande y el vino se elabora con él. Tiene un aroma frutal prominente, menos taninos, textura suave, sabor redondo y espeso, y baja acidez. El aroma es principalmente de violetas y ciruelas pasas, con sabores a fresa, chocolate y frutos rojos.
(3) Pinot Noir
Características: Adecuado para cultivo en zonas frías, piel fina y fácil de pudrir, bajo rendimiento, requisitos de suelo relativamente altos, por lo que plantar no es fácil Ampliamente utilizado , el vino elaborado tiene alta acidez, taninos finos y buen equilibrio. Es elegante y fragante cuando es joven, y suave y delicado con aroma afrutado cuando está maduro. El vino más caro del mundo, Romanee-Conti, se elabora con Pinot Noir. Al mismo tiempo, la Pinot Noir es también una variedad de uva tinta importante para mezclar vino de champán. Esta variedad es conocida como la "Reina de las variedades de uva tinta" y es muy adecuada para la elaboración de preciosos vinos tintos.
(4) Shiraz (Shiraz o Syrah)
Características: Apto para cultivo en clima templado, originario del Valle del Ródano en Francia, el vino producido es de color oscuro, El El aroma es rico y variado. Cuando el vino es joven, el aroma está dominado por violetas y frutos negros. Poco a poco se desarrollarán aromas como pimienta, lichi seco y cuero. Tiene alto contenido en taninos, sabor rico, cuerpo espeso y buena crianza. capacidad. .
(5) Cabernet Franc
Características: Variedad de larga implantación, de maduración temprana, con bajo contenido en taninos y acidez. Los vinos elaborados suelen tener aromas a frambuesa y violeta, con matices. de mina de lápiz. En Burdeos se mezcla principalmente con Cabernet Sauvignon y Merlot.
(6) Zinfandel
Características: Originaria de Croacia, actualmente es la variedad más plantada en California. Tiene un alto contenido en azúcar y produce variedades de uva con alta concentración alcohólica. con taninos suaves, sabor dulce y aroma a frutos del bosque. Se utiliza principalmente para producir vino de mesa en general y vino rosado semidulce.