¿Vale la pena leer el libro "Los secretos del chef"?
El propósito de "Los secretos del chef" es compartir con los lectores las preciosas recetas, técnicas y conocimientos del chef. Este libro condensa técnicas de cocina reales y muestra los inmejorables secretos de cocina, así como las magníficas técnicas y habilidades de chefs de todo el mundo. Este libro comparte un total de 135 recetas seleccionadas, abarcando a varios lectores desde principiantes hasta avanzados, incluidos 50 platos clásicos de 15 chefs estrella y 17 habilidades básicas indispensables para cualquier chef: hacer salsas, masas, caldos, etc. El libro se divide en seis capítulos en función de los ingredientes: verduras y setas; arroces, pastas y pasteles; mariscos y crustáceos, aves y ganadería; Cada capítulo se divide en alimentos crudos, ensaladas, sopas, pastas, etc. según el tipo de platos. Las recetas similares se dividen en tres niveles según la dificultad, lo que facilita a los lectores encontrarlas y aprenderlas según sea necesario. Las recetas van precedidas de información de apoyo más detallada, como tiempos de preparación, herramientas necesarias, técnicas de cocina y sugerencias para acompañar vinos. “Al cocinar espárragos, agregar una cantidad adecuada de azúcar al agua puede ayudar a quitar la astringencia”, “El aceite de semilla de uva tiene un olor ligero y es resistente a las altas temperaturas, por lo que es apto para freír”, “Si no hay aire caliente circulación en el horno, se debe aumentar la temperatura”... 65 , 438 05 Los chefs de nivel D hablan entre sí y escriben sobre sus experiencias e ideas ingeniosas en el proceso de operación, ya sea que estén preparando un banquete familiar o cuidando de él. en la cocina, pueden ayudar a los lectores a superar obstáculos y progresar fácilmente. "Chef célebre del siglo" Paul Bogut, "Chef célebre de los nueve planetas" Alan Ducasse, "Alquimista de las delicias" Arnold Dunkel, "Mago del gusto" Frederic Anton y "Diosa de la cocina Anna-Sophie Peake, junto con una estrella repleta de Una selección de chefs famosos te llevará de regreso a los orígenes de la comida, traspasará los límites de la cocina y cumplirá tus deliciosos sueños.