¿Por qué mis tomates fritos están cocidos o crudos?

Primero, la masa de caja de tomate frito se cocina o cruda. Las razones son: al freír, el fuego es alto y el tiempo de fritura es corto, o hay mucha carne en la caja de tomate, que es relativamente espesa y es fácil de cocinar por fuera y cruda por dentro. . La solución es seguir friendo lentamente a fuego lento hasta que esté cocido.

2.Cómo hacer cajas de tomate:

Ingredientes: 2 berenjenas, 100 gramos de carne magra, 100 gramos de harina, 1 huevo y 4 pachulí.

Accesorios: 500ml de aceite, 5g de sal, 4g de trece especias, 4g de chile en polvo, 4g de comino en polvo, 10ml de salsa de soja, 3g de esencia de pollo.

1. Lavar la carne magra y trocearla hasta obtener una pasta. Cuanto más quebradiza sea la pasta, mejor. Para el pachulí, retira los tallos duros y deja las hojas picadas.

2. Ponga la carne picada y el pachulí en un plato, agregue sal, trece especias, salsa de soja y esencia de pollo, revuelva uniformemente con los palillos y deje marinar durante 5 minutos.

3. Rompe los huevos en un bol grande que contenga harina, añade una cantidad adecuada de agua y revuelve bien hasta obtener una harina espesa y un huevo líquido.

4. Corta la berenjena en rodajas gruesas con un cuchillo y luego córtala por la mitad por la mitad de la rodaja gruesa. No cortes el fondo y la caja de tomates estará lista.

5. Utiliza palillos para poner la carne magra marinada en las cajas de tomate y mete la carne en todas las cajas de tomate.

6. Introducir cada caja de tomate con carne en el líquido de harina y huevo, darle la vuelta para que la caja de tomate quede cubierta con harina y huevo líquido.

7. Poner una cantidad adecuada de aceite vegetal en la olla, calentar al 60% de aceite, utilizar palillos para sujetar las cajas de tomates y poner las cajas de tomates una a una en el cárter de aceite.

8. Poner a fuego lento y sofreír las cajas de tomate. Utiliza unos palillos para voltear las cajas de tomate una a una y sofreír hasta que estén doradas por ambos lados.

9. Retirar la caja de tomates del cárter de aceite, escurrir un poco el aceite, colocar la caja de tomates en un plato y espolvorear con la cantidad adecuada de chile en polvo y comino en polvo.