¿No existe una marca de leche en China llamada Dazhong Milk? ¿Su yogur contiene calcio?
La leche es rica en nutrientes, fácil de digerir y absorber, de bajo precio y cómoda de comer. Es el "alimento casi perfecto", conocido como "sangre blanca", y es el alimento natural más ideal.
La ciudad de Laixi, situada en la península de Jiaodong, provincia de Shandong, es la base de cría lechera más grande de la provincia de Shandong, con 52.700 vacas lecheras y una producción diaria de más de 380 toneladas de leche fresca. Qingdao Nestlé Co., Ltd. es la empresa procesadora de lácteos más grande de Laixi y sus productos se venden bien en el país y en el extranjero.
Las proteínas de la leche son principalmente caseína, albúmina, globulina, proteína de la leche, etc. Entre más de 20 tipos de aminoácidos, 8 son esenciales para el cuerpo humano. La proteína de la leche es una proteína completa con una digestibilidad del 98%. La grasa láctea es la grasa de mejor calidad. Su digestibilidad es superior a 95 y contiene una gran cantidad de vitaminas liposolubles. La lactosa de la leche es galactosa y lactosa, que son los azúcares más fáciles de digerir y absorber. Los minerales y oligoelementos de la leche están disueltos y el contenido de diversos minerales, especialmente calcio y fósforo, es adecuado y fácil de digerir y absorber.
Adjunto: Explicación detallada del contenido nutricional de la leche.
Cada 100g de leche contienen 87g de agua, 3,3g de proteínas, 4g de grasa, 5g de hidratos de carbono, 120mg de calcio, 93mg de fósforo, 0,2mg de hierro, 140 unidades internacionales de vitamina A, 10,04 mg de vitamina B y B20.13. Puede aportar 69 kcal de calor.
El yogur, generalmente referido al yogur, es un producto lácteo elaborado a partir de leche fresca como materia prima. Después de la pasteurización, se añaden bacterias beneficiosas (iniciador) a la leche y, después de la alcoholización, se enfría y se envasa. Actualmente, la mayoría de los productos de yogur del mercado se solidifican, se revuelven y se aromatizan con diversos jugos y mermeladas. El yogur no sólo conserva todas las ventajas de la leche, sino que también aprovecha sus puntos fuertes durante el procesamiento y evita sus puntos débiles en algunos aspectos, lo que lo convierte en un producto de salud nutricional más adecuado para el ser humano.
Los peludos fermentados en bollos al vapor son fáciles de digerir y absorber, y la leche fermentada en yogur tiene el mismo efecto. Durante el proceso de fermentación, alrededor del 20% de los azúcares y proteínas de la leche se descomponen en pequeñas moléculas (como galactosa y ácido láctico, pequeñas cadenas peptídicas y aminoácidos). El contenido de grasa de la leche es generalmente de 3 a 5. Después de la fermentación, los ácidos grasos de la leche pueden duplicarse en comparación con la leche cruda. Estos cambios hacen que el yogur sea más fácil de digerir y absorber, y mejora la utilización de diversos nutrientes. El yogur se fermenta a partir de leche pura. Además de retener todos los nutrientes de la leche fresca, las bacterias del ácido láctico también pueden producir diversas vitaminas necesarias para la nutrición humana durante el proceso de fermentación, como VB1, VB2, VB6, VB12, etc.
Especialmente a personas con indigestión de lactosa, comer yogur no les provocará hinchazón, flatulencias, diarrea, etc. La leche fresca es rica en calcio y otros minerales no cambian después de la fermentación. Sin embargo, el ácido láctico producido después de la fermentación puede mejorar eficazmente la utilización del calcio y el fósforo por parte del cuerpo, por lo que el cuerpo absorbe más fácilmente el calcio y el fósforo del yogur. .
El yogur también es una buena fuente de calcio. Aunque el contenido nutricional del yogur depende de la fuente y la composición de la leche cruda, en general, la composición del yogur es mayor que la de la leche cruda. Por un lado, se debe a los altos requisitos de calidad de las materias primas. por otro lado, porque algunos yogures se elaboran con una pequeña cantidad de leche en polvo. Por tanto, en términos generales, beber una taza de 150 gramos de yogur puede cubrir 1/3 del calcio que necesitan los niños menores de 10 años y 1/5 del calcio que necesitan los adultos.
Los probióticos se refieren a un tipo de bacterias fisiológicas intestinales beneficiosas para la vida y la salud humana, como Bifidobacterium, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus casei y otras bacterias del ácido láctico. Actualmente, existen muchos tipos de productos de yogur en el mercado, entre ellos yogur solidificado, yogur batido y yogur de zumo con diferentes jugos, que son agridulces y aptos para diferentes gustos. No importa qué tipo de yogur sea, su característica es que contiene bacterias del ácido láctico.
Cuando estas bacterias del ácido láctico se multiplican en el intestino humano, secretarán sustancias beneficiosas para la salud humana, por lo que el yogur tiene más beneficios para el cuerpo humano:
Primero, puede descomponer la lactosa y las proteínas de la leche, haciendo que sea más fácil de digerir por el cuerpo humano;
En segundo lugar, el yogur puede promover la secreción de jugo gástrico, aumentar el apetito y fortalecer la digestión;
En tercer lugar, las bacterias del ácido láctico pueden reducir. la producción de ciertos carcinógenos, por lo que tiene efectos anticancerígenos
En cuarto lugar, puede inhibir la reproducción de bacterias putrefactas en los intestinos y debilitar las toxinas producidas por las bacterias putrefactas en los intestinos;
En quinto lugar, tiene el efecto de reducir el colesterol y es especialmente adecuado para personas con niveles elevados de lípidos en sangre.
En sexto lugar, en general, ya sea después de una cirugía o de enfermedades agudas o crónicas, los pacientes toman o inyectan una gran cantidad de antibióticos para tratar enfermedades o prevenir infecciones, lo que provoca grandes cambios en la flora intestinal. e incluso algunas bacterias intestinales beneficiosas se inhiben o mueren, lo que provoca disbiosis. El yogur contiene muchas bacterias del ácido láctico. Beber entre 0,25 y 0,5 kg al día puede mantener el equilibrio normal de la flora intestinal y ajustar la flora intestinal beneficiosa a niveles normales. Por tanto, las personas que acaban de recuperarse de una enfermedad grave beben más yogur, lo que tiene un efecto insustituible en la recuperación del organismo. Por lo tanto, también es más necesario para las personas que no se han recuperado de una enfermedad prolongada.
El yogur no sólo es rico en nutrientes, sino que también contiene bacterias del ácido láctico, por lo que tiene funciones para el cuidado de la salud. Estas funciones son:
1. Mantener el equilibrio ecológico de la flora intestinal, formar una barrera biológica e inhibir la invasión de bacterias dañinas en los intestinos.
2. Previene el estreñimiento produciendo una gran cantidad de ácidos grasos de cadena corta para promover la peristalsis intestinal y una gran cantidad de crecimiento bacteriano para cambiar la presión osmótica.
3. El yogur contiene una variedad de enzimas para favorecer la digestión y la absorción.
4. Al inhibir el crecimiento de bacterias saprofitas en los intestinos e inhibir las toxinas producidas por la putrefacción, protege el hígado y el cerebro de estas toxinas y previene el envejecimiento.
5. Al inhibir el crecimiento de bacterias saprotróficas y de determinadas bacterias en el intestino. Inhibiendo así los carcinógenos producidos por estas bacterias y logrando el propósito de prevenir el cáncer.
6. Mejorar la función inmune humana. Las bacterias del ácido láctico pueden producir algunas sustancias que mejoran la función inmune, lo que puede mejorar la inmunidad humana y prevenir enfermedades.
Actualmente, algunos fabricantes venden en el mercado "bebidas que contienen leche" bajo la denominación "yogur", confundiendo deliberadamente dos conceptos diferentes de producto. Algunos fabricantes de bebidas que contienen leche han comenzado a jugar con los nombres de los productos y etiquetan nombres vagos de productos como "yogur", "yogur" y "yogur" en caracteres grandes en los envases de los productos. Si observa detenidamente, encontrará que hay otras palabras pequeñas clave al lado: "bebida láctea", "bebida" y "bebida".
Se entiende que "yogur" y "bebidas que contienen leche" son dos conceptos diferentes. En cuanto a los ingredientes, el "yogur" se elabora a partir de leche pura mediante fermentación y pertenece a la categoría de leche pura. Su contenido de proteínas es ≥ 2,9, de los cuales el contenido de proteínas del yogur aromatizado es ≥ 2,3. Las bebidas lácteas contienen sólo 1/3 de leche fresca, agua, edulcorantes y sabores de frutas. Por tanto, el contenido de proteínas es inferior a 1, el valor nutricional es diferente al del yogur y no se puede utilizar para sustituir la leche o el yogur en absoluto.
Las bebidas que contienen leche se dividen en dos tipos: bebidas preparadas con un contenido de proteínas no inferior a 1,0 y bebidas fermentadas con un contenido de proteínas no inferior a 0,7, que se diferencian del yogur o la leche reales. Puede saber si son yogur o leche según el contenido de proteína en la etiqueta del paquete.
En el cuarto trimestre de 2001, la Oficina Municipal de Calidad y Supervisión Técnica de Guangzhou llevó a cabo controles aleatorios de 15 tipos de productos de yogur producidos por varias empresas. Sólo dos tipos de yogur eran auténticos: la marca "Fengxing". 150 g/taza de yogur parcialmente desnatado, marca Guangzhou "Danone" 150 g/taza de yogur entero aromatizado. El contenido de proteína de las 13 porciones restantes es solo aproximadamente 1, lo que no cumple con el requisito mínimo de contenido de proteína del yogur. Después de beberlo, no puede lograr el efecto nutricional del yogur. Solo se le puede llamar "bebida que contiene leche". o "bebida de lactobacilos".
La mayor parte del azúcar de la leche es lactosa. Sin embargo, debido a la falta de lactasa en el jugo digestivo de algunos adultos, la digestión, absorción y utilización de la lactosa se ven afectadas, provocando malestar estomacal e incluso diarrea después de beber leche, lo que se denomina "intolerancia a la lactosa". Esta es también la razón por la que muchas personas no beben leche. En este momento, puedes optar por yogur en lugar de leche sin preocuparte por la lactosa.
El yogur contiene bacterias del ácido láctico; la lactosa de la leche se puede convertir en ácido láctico mediante la fermentación de las bacterias del ácido láctico. Las personas que son intolerantes a la lactosa no tendrán síntomas de diarrea al beber yogur, lo que simplemente resuelve el problema que algunas personas pueden tener al beber leche. Pero vale la pena señalar que muchas bebidas de yogur (no yogur) se elaboran con leche, agua y agentes ácidos. Estos productos también pueden contener ácido láctico, que también puede provocar síntomas de "intolerancia a la lactosa".