¿Por qué deberíamos intentar evitar los platos relacionados con el tofu al pedir en un banquete?
Platos para Banquete de Boda
El número de platos es par.
Los chinos son relativamente sensibles a los números. En los días festivos, la mayoría de la gente evita números como el "4" y prefiere números de la suerte como el "8". En las bodas chinas, el número de platos del menú de la boda debe ser par. Generalmente, seis, ocho, diez o doce son buenos. Seis simboliza la buena suerte, ocho simboliza la prosperidad, diez simboliza la perfección y doce representa los doce meses. de felicidad.
Elija palabras auspiciosas para los nombres de los platos.
Los chinos conceden gran importancia a la buena suerte en los días festivos, e incluso la denominación de los platos de boda no es una excepción. Por ello, los recién casados pueden negociar con el gerente del hotel la elección de algunos nombres bonitos en función de las características, color, aspecto, etc. de los platos. Tales como: Zaosheng Takako (sopa de semillas de loto), Longfeng Harmony (plato estofado), Cien años de armonía (apio y lirio), Qingji Youyou (pescado mandarín agridulce), Shanmeng Oath (mariscos), etc.
Los menús de boda tienen algo para todos los gustos.
Debido a las costumbres únicas y los tabúes dietéticos de los diferentes grupos étnicos, antes del banquete de bodas, la pareja debe confirmar si preparará asientos Halal separados para los invitados que lo necesiten. Además, también debemos esforzarnos en configurar los platos según los gustos, costumbres y hábitos de los invitados. Por ejemplo, la mayoría de los invitados que se sientan en la mesa principal son personas mayores y es necesario evitar los alimentos con alto contenido de azúcar (diabetes) y sal (hipertensión).
Prestar atención a costumbres y tabúes y asegurar las porciones de los platos.
Los platos del banquete de bodas generalmente no están restringidos por géneros de sabor y no requieren ingredientes costosos, pero las porciones deben ser un poco más grandes, el sabor debe ser apropiado y el vino debe combinarse con ellos tanto como sea posible. Nunca debe haber una situación en la que los invitados no estén satisfechos o sientan que no tienen nada para comer. A menudo escucho que un amigo fue a un hotel de cinco estrellas para un banquete de bodas y al regresar se quejó de que no tenía suficiente para comer, lo que dio muy mala impresión a los invitados.
Presta atención a tu presupuesto
Antes de realizar el pedido debes tener un presupuesto en mente, y luego controlarlo dentro de este rango. Primero pida uno o dos platos que respalden la apariencia. Este plato hay que traerlo primero para elevar el nivel de toda la mesa, y luego pedir un plato que agrade a todos.
Cómo elegir el menú del banquete de boda
Pruébalo con antelación
Muchos lugares ofrecen servicios de degustación de comida antes de la boda, normalmente gratuitos para 4-6 personas. Es posible que los recién casados deseen invitar a sus padres o invitados a probarlo con anticipación. Primero pruebe el sabor para hacer un juicio preliminar si cumple con las expectativas de la boda; segundo, pruebe la cantidad de comida, lo mejor es probar toda la mesa de platos de la boda para evitar la vergüenza de que los invitados se queden con hambre al asistir a la boda; En tercer lugar, durante el proceso de degustación, de hecho, también se consideraron los servicios locales. Si la otra parte no presta servicios de degustación gratuitos, también podrá solicitar una degustación con antelación a un precio preferencial.
Mira el peso
A la hora de realizar el pedido, primero debes ajustar el tamaño de la ración a 11-12 personas por mesa, es decir, un plato principal y dos guarniciones por persona estándar. . Si se trata de una ración única de productos acuáticos, debemos solicitar al encargado del hotel que ajuste la cantidad de comida servida en función del número de comensales de cada mesa. Además, aumentar adecuadamente la cantidad de refrigerios, como agregar un refrigerio dulce o un refrigerio salado, puede hacer que los invitados se sientan llenos en el banquete. En cuanto a estilo, hay de seis a ocho platos fríos, una docena de platos calientes, sopas, snacks y frutas, todos indispensables. Por lo tanto, cuando los recién llegados determinan el menú, primero deben contar si se cumplen estas condiciones básicas y luego combinar otros platos según sus preferencias personales.
Más variedades.
Los nombres en el menú del banquete de bodas pueden ser variados, como "Bi Fei" y "Gui Zi nace temprano". Muchos recién llegados suelen pedir lo que quieren debido a sus nombres pegadizos. De hecho, lo más importante a la hora de pedir es fijarse en los tipos de platos más que en los nombres, para poder elegir el menú auténtico. Por ejemplo, en términos de materias primas, los elementos básicos de los banquetes de bodas chinos son el pollo, el pato, el pescado y las pezuñas. En los últimos años, incluso existe una regla no escrita de que cada mesa debe acompañarse con mariscos apropiados para mostrar la calidad del banquete de bodas, como langosta australiana, vieiras, abulón, etc.
Presta atención a las materias primas
Las materias primas de los platos tradicionales del banquete de bodas deben incluir pollo, que simboliza lo auspicioso y la alegría; debe incluir pescado, que simboliza más de un año; y generalmente se utiliza como plato de carne. Generalmente, hay azufaifas, maní, longans y semillas de loto, que son homofónicas para desear un pronto nacimiento a los recién casados. La mayoría de los platos del banquete de bodas son principalmente rojos, lo que aporta un sentimiento festivo a los invitados. Generalmente los hay “rojo salsa, rojo pardo, rojo anaranjado, carmín, etc.” Los banquetes de bodas tradicionales en Sichuan generalmente incluyen carne de cerdo estofada, cerdo hervido dulce y otros platos. Los banquetes de bodas en el noreste de China suelen incluir "Cuatro bolas de la felicidad" como símbolo de celebración. En Hong Kong, platos como el tofu y el arroz con hojas de loto no deben incluirse en los platos del banquete de bodas.
Atendiendo a los gustos populares
No te preocupes por qué cocina es la más popular. Después de todo, es difícil lograr que a todos los invitados les guste la misma cocina. Cuando los hoteles ofrecen menús para banquetes de bodas, suelen ofrecer al menos dos paquetes A y B para cada rango de precios. Cada menú fijo representa diferentes gustos y métodos, como la cocina cantonesa, la cocina de Sichuan, la cocina local, etc. Por lo tanto, una vez determinados los platos básicos, deben ajustarse según los distintos gustos y métodos. Si hay muchos platos estofados con sabores fuertes, agregue algunos platos hervidos y sopas. De un cuarto a un tercio de los platos por mesa pueden ser picantes y el resto debería ser popular.
Presta atención a las costumbres y tabúes en las guarniciones.
Nuestro país es multiétnico y cada grupo étnico tiene sus propias costumbres y tabúes dietéticos únicos. Los menús de boda primero deben comprender el origen étnico, la religión, la ocupación, los pasatiempos, los tabúes, etc. de los invitados, y dominar y combinar de manera flexible el menú que satisfaga a los invitados. Por ejemplo, en los banquetes de bodas musulmanes tradicionales, los platos de los ocho y diez platos suelen ser carne de res y cordero, con un poco de atención al pollo, pato y pescado locales, que tienen fuertes características étnicas.
Los platos vegetarianos se deben mezclar con platos húmedos y secos.
La combinación de platos no sólo debe cumplir con el carácter festivo del banquete de bodas, sino que también debe diseñarse teniendo la salud como eje central. Al diseñar los menús de boda, las parejas deben prestar atención a la combinación de platos bajos en grasas y vegetarianos. No utilice platos ricos en grasas como pollo entero, pato entero o pezuña entera, sino que aumente adecuadamente la cantidad de verduras y cereales integrales. Preste atención a la combinación de platos secos y húmedos. Beber sopa antes de las comidas puede hidratar el tracto gastrointestinal y ayudar al apetito. Cuando el plato principal esté casi terminado, tomar como snack una sopa abundante, beneficiosa para la digestión y la absorción.