¿Por qué algunos elogian la cocina de Sichuan como la mejor cocina de China?
¿Por qué la mayoría de la gente consume la comida de Sichuan? Antes de que Chongqing se separara de Sichuan, Sichuan era la provincia más grande con una población de más de 100 millones. Incluso ahora, Sichuan sigue ocupando el tercer lugar con 86,73 millones de habitantes, mientras que Chongqing ocupa el puesto 20 con 31,07 millones de habitantes. Sichuan es también una importante provincia exportadora de mano de obra, y la exportación de mano de obra de Chongqing también ocupa el séptimo lugar en el país. La cocina de Sichuan y Chongqing está floreciendo en todo el país con los extrovertidos habitantes de Sichuan y Chongqing. En cuanto a la cocina de Sichuan, a pesar de las constantes disputas entre los habitantes de Sichuan y Chongqing, ¿cuál es la diferencia a los ojos de los forasteros? Al igual que la cocina cantonesa, también se compone de tres cocinas: cantonesa, chaoshan y hakka, pero nadie se pelea por quién es la cocina cantonesa ortodoxa. Por lo tanto, no importa cuán diferente sea la cocina de Chongqing de la cocina de Sichuan, todavía no puede escapar del "círculo" de la cocina de Sichuan.
En segundo lugar, los granos de pimienta de la cocina de Sichuan tienen fuertes características regionales. Es innegable que entre las ocho cocinas principales, la cocina de Sichuan tiene el sabor más rico, pero nadie puede negar que el "picante" es el sabor principal de la cocina de Sichuan. El protagonista del cáñamo, los granos de pimienta de Sichuan, tiene características regionales obvias. Quizás a la gente fuera de Sichuan, Chongqing y Guizhou no les gusten los granos de pimienta de Sichuan, lo más aterrador es masticarlos en la boca. , todavía hay algunas personas que rehuyen la cocina de Sichuan. La cocina de Sichuan se puede popularizar en todo el país y se han realizado muchas mejoras. En palabras de la gente de Chongqing: ¡Lo máximo que puedo tolerar es comer estofado de pato mandarín cuando se come estofado mejorado! Me temo que, al igual que el arroz frito de Yangzhou con queso y salsa de tomate en países extranjeros, se come en la boca de la gente de Yangzhou.
Algunas personas dirán: "¡Sólo conoces el sabor picante de la comida de Sichuan porque eres un ignorante!" Sí, la comida de Sichuan tiene cientos de platos y cientos de sabores. Sin embargo, al igual que los cinco mil años de existencia. Civilización china, no se puede preguntar a todos los que vienen a China. La mayoría de los estadounidenses están familiarizados con la historia china. En cuanto al plato representativo del sabor blanco en la cocina de Sichuan, el repollo hervido, por no hablar de cuántos de ustedes los sichuaneses lo han comido, a pesar de que fue creado por un cocinero de Sichuan en la Cocina Imperial del Palacio Qing en Beijing, donde se prepara la cocina de Shandong. reina suprema, y luego traída de regreso a Sichuan para coronarla, la "cocina de Sichuan" todavía no puede escapar de la sombra de la cocina de Shandong detrás de ella. Algunos platos de la cocina cantonesa son particulares sobre "comida china y cocina occidental". Si no fuera porque los palillos en la mesa te dicen que esto es comida china, me temo que pensarías erróneamente que has entrado en un restaurante occidental. . Por lo tanto, aunque estos sean platos representativos de la cocina en los libros de texto, eso no significa que sean los estándares en el corazón de la gente común. Como extranjero que gasta su propio dinero para pedir repollo hervido en un restaurante de Sichuan, ¿por qué no ir a un restaurante cantonés a comer sopa de verduras? ¡Incluso el costillar de pato y el repollo cocinados en el antiguo Beijing son mejores para saciar y saciar los antojos!
En el pasado, cuando se clasificaban las cocinas, la cocina cantonesa ocupaba el primer lugar, seguida de la cocina de Sichuan. Ahora que hablamos de la cocina de Sichuan, ¿se reordena? ¿Quién lo arregló? Soy de Sichuan y la comida de Sichuan ocupa el primer lugar, así que estoy feliz.
Personalmente creo que la cocina de Sichuan ocupa el primer lugar por las siguientes razones:
1. La tierra de la abundancia ha sido próspera desde la antigüedad, y el dicho de que pocas personas van a Sichuan no se debe sólo a las encantadoras chicas de Sichuan, sino también a las razones importantes de sus abundantes productos y deliciosa comida. Imagínese, en un lugar donde los suministros son escasos, si no tiene tres comidas para comer, ¿cómo puede conseguir comida deliciosa?
2. Esto se debe a costumbres populares. La gente de Sichuan es inteligente y presta atención al placer de comer. Con el tiempo, la cultura gastronómica está en su apogeo.
3. La propia cocina de Sichuan presta atención a cientos de platos y cientos de sabores. Los chefs de la cocina de Sichuan de las generaciones pasadas han introducido constantemente nuevos platos, creando una variedad de platos y liderando la tendencia.
4. Hay muchos habitantes de Sichuan. Con la reforma y la apertura, viajan de sur a norte, lo que promueve la promoción y difusión de la cocina de Sichuan en todo el país.