Shanghai es deliciosa y dulce, pero ¿por qué las bolas de arroz son saladas?
La razón por la que las bolas de arroz de Shanghái son deliciosas pero saladas tiene algo que ver con las costumbres.
Aunque a los shanghaineses les guste comer cosas dulces, eso no significa que les guste comer comida salada. Para las comidas tradicionales como el zongzi, todavía les gusta seguir las costumbres. Cuando se trata del Festival del Bote del Dragón, lo primero que piensa la gente de Shanghai es en comer huevos de pato y bolas de masa de arroz. Cada año, durante el Festival del Bote del Dragón, los shanghaineses salen a comprar huevos de pato y bolas de masa de arroz. Pero precisamente porque comemos bolas de masa de arroz en este día, la gente de Zhejiang inventó las bolas de masa de arroz con carne de huevo de pato saladas.
Este tipo de albóndigas de arroz es muy popular en Zhejiang. Después de todo, los huevos de pato salados también se usan para comer albóndigas de arroz, y muchas personas solo comen yemas de huevo de pato cuando comen huevos de pato. Las albóndigas de arroz son la mejor opción, para no tirar parte de la clara si compras huevos de pato por separado, lo que provocará desperdicio. Aunque las albóndigas de arroz con carne de Shanghai son saladas, la carne del interior es en realidad la misma que la del antiguo cerdo estofado de Shanghai, por lo que también es el sabor favorito de los shanghaineses.
A la gente de Shanghai le gusta agregar azúcar al cocinar, y las bolas de arroz también contienen azúcar, pero se usan huevos de pato salados para ajustar el dulzor, por lo que el sabor salado será más prominente cuando se comen. El zongzi se ha convertido en un plato en Shanghai, junto con platos como el pollo con arroz glutinoso y las costillas de cerdo con arroz glutinoso. Aunque las albóndigas de arroz puedan parecer saladas, siguen estando en consonancia con los gustos de Shanghai.
Y, de hecho, en muchos lugares de Zhejiang, la gente no solo come bolas de arroz durante el Festival del Bote del Dragón; de hecho, las bolas de arroz con carne son básicamente un plato casero. Puedes comprar bolas de masa de arroz cuando quieras para comerlas. Marcas como Wufangzhai las preparan durante todo el año. La demanda en el mercado de Zhejiang sigue siendo enorme. Los habitantes de Shanghai a quienes les gusta comer bolas de masa de arroz saladas las consideran un acompañamiento con vino. o como alimento básico, pero los sureños comen bolas de masa de arroz dulce como postre. A nadie le gusta comer bolas de masa de arroz dulce cuando comen su alimento básico, por lo que los habitantes de Shanghai comen bolas de masa de arroz y están dispuestos a comer bolas de masa de arroz saladas.