¿Cómo clasifica la medicina china los alimentos?

Lo que la medicina china llama "clasificación de alimentos" significa que diferentes alimentos tienen diferentes efectos nutritivos y terapéuticos sobre los órganos internos del cuerpo humano.

Clasificación por meridianos

Alimento del Meridiano del Corazón

Dieta medicinal: vino, azucena, pepita de melocotón, carne de longan, pepita de azufaifo, semilla de loto.

Verduras y frutas: castañas de agua, raíces de loto, porros de raíz de loto, pimientos, setas de arrurruz, hojas de loto, sandías, melones y caquis.

Cereales: frijol mungo, frijol adzuki, trigo.

Carne: piel de cerdo, pepino de mar.

Alimentos para nutrir el meridiano del hígado

Dieta medicinal: vino de arroz, verdolaga, verdolaga, hoja de loto, diente de león, flor de albizia, pepita de melocotón, espino, pepita de azufaifa silvestre, morera, almendra , Wolfberry, cidra, bergamota, papaya, puerro. Verduras y frutas: tomates, calabazas, colza, puerros, edamame, cilantro, artemisia annua, cerezas, ciruelas de ébano, nísperos, lichis, mangos, higos, ciruelas y arrurruz.

Granos: vinagre, semillas de sésamo negro.

Carne: medusa, arenque, anguila, gamba, carne de tortuga, cangrejo.

Alimentos para nutrir el meridiano del bazo

Dieta medicinal: jengibre, amaranto, papaya, longan, hoja de loto, espino, Luo Han Guo, ciruela negra, azufaifa, higo, longan, azufaifa semilla, semilla de loto, cáscara de mandarina, algas marinas, fruta de gorgona.

Verduras y frutas: cilantro, verduras amargas, raíz de loto, raíz de loto, berenjena, tomate, tofu, arroz salvaje, colza, colza, edamame, datura, calabaza, taro, lentejas, guisantes, zanahoria, invierno. Piel de melón, caupí, pimiento, pimiento, ajo, manzana, níspero, piel de sandía, lichi, naranja, mango, castaña, uva, raíz de loto

Granos: trigo sarraceno, boniato, sorgo, arroz japónica, glutinoso arroz, mijo, cebada, trigo, frijoles negros, cebada, habas, soja

Carne: jamón, cerdo (carne, hígado, sangre, callos, corazón), ternera, pollo, ganso, cordero, perro carne, locha, carpa plateada, carpa, carpa cruciana, anguila,

Alimentos que entran en el meridiano del pulmón

Dieta medicinal: jengibre, tempeh, hojas de mostaza, jengibre, tempeh, hojas de mostaza , pimienta, algas, almendras, azucenas, nueces, Luo Han Guo, ciruela negra, ginkgo, cidra, cáscara de mandarina, tejo, vino, té

Verduras y frutas: cebollas verdes, cebollas, ajos, pimientos, cilantro, arroz salvaje, rábano blanco, semillas de melón de invierno, colza, semillas de rábano, colza, raíz de loto, artemisia annua, zanahoria, apio, calabaza encerada, champiñón, hongo shiitake, verdolaga, caña de azúcar, caqui, castaña de agua, pera, níspero , plátano, naranja, pomelo, uva,

Granos: cebada, arroz glutinoso

Carne: pulmón de cerdo, piel de cerdo, carne de ganso, huevo de pato, carne de pato blanco, carpa plateada.

Alimentos para los meridianos del riñón

Dieta medicinal: algas marinas, caballito de mar, morera, cebada, baya de goji, nuez, longan, baya de goji, semilla de loto.

Verduras y frutas: ajo, hojas de mostaza, cilantro, caupí, castañas, puerros, cebollino, pimienta en grano, hinojo, cerezas, granadas, uvas, ciruelas. Cereales: habas, mijo, trigo, sésamo negro, soja negra, patatas. Carne: medusa, pepino de mar, carpa, anguila, camarón, corvina amarilla, jamón, cerdo, riñón de cerdo, hígado de cerdo, sangre de cerdo, corazón de cerdo, huevos de codorniz, carne de pato blanco, cordero, carne de perro, carro de río morado, huevos de paloma .

Alimento de los meridianos del estómago

Dieta medicinal: jengibre, tempeh, diente de león, bergamota, espino, azufaifo,

Verduras y frutas: pimienta, hinojo, puerro, azúcar Caña, manzana, pera, melocotón, cereza, sandía, naranja, pomelo, avellana, castaña de agua, limón, seta, semilla de rábano, semilla de calabaza, patata, cebolla, melón amargo, raíz de loto, berenjena, tomate, espinaca, lenteja, guisante. , tofu, hongos, rábano blanco, esponja vegetal, brotes de bambú, repollo, apio, pepino.

Cereales: sorgo, arroz glutinoso, mijo, frijol mungo, trigo sarraceno, cebada, vino, vinagre

Carnes: leche, pollo, cerdo, cerdo, corazón de cerdo, manitas de cerdo, cerdo hígado, sangre de cerdo, jamón, carne de perro, ternera, arenque, carpa cruciana, caracol, corvina amarilla.

Las "Propiedades de los alimentos" en la siguiente tabla proporcionan una breve introducción a los alimentos anteriores.

Las principales funciones de los alimentos representan el meridiano del estómago.

El jengibre, el longan aumentan el apetito, el rábano, la sandía, sacian la sed, el caqui, la miel nutren el yin, hidratan la sequedad, alivian el dolor y alivian el dolor. , hojas de mostaza, castañas de agua para reducir la flema Según el meridiano del hígado, las frutas verdes y el meridiano del hígado pueden tratar la ceguera nocturna, los ojos borrosos, las hojas de mostaza y los crisantemos pueden aliviar el enrojecimiento, la hinchazón y el dolor en el meridiano del intestino grueso y los ocho meridianos adicionales Los granos de nuez, las almendras dulces y los plátanos pueden hidratar la sequedad y aliviar la tos, facilitar la defecación y tratar la tos por deficiencia pulmonar y el estreñimiento por sequedad intestinal. La clasificación de los alimentos según su "naturaleza" se puede dividir en cinco categorías: caliente, tibio, plano, fresco y frío. Entre los alimentos que comemos a diario, la mayoría son de naturaleza neutra, seguidos de los de naturaleza cálida y los menos de naturaleza fría.

Comida caliente

Semillas de mostaza, trucha, canela, pimienta, pimienta de Sichuan, etc.

Comida caliente

Arroz glutinoso, arroz con sorgo, castañas, dátiles, nueces, almendras, puerros, hinojo, cilantro, calabaza, jengibre, cebolletas, ajo, longan, lichi, papaya. , cereza, granada, ébano, cedro, bergamota, anguila, carpa cabezona, carpa plateada, camarones, pepino de mar, huevo de ganso, pollo, cordero, carne de perro, venado, etc.

Alimentos naturales

Arroz, maíz, maní, soja, habas, judías adzuki, judías negras, guisantes, lentejas, batatas, patatas, taro, semillas de loto, avellanas, gorgona. semillas, setas, hongo Tremella, hongo negro, col china, castañas de agua, colinabo, yuanbaijiu, zanahorias, cebollas, ciruelas, higos, uvas, corvina, palometa, arenque, carpa, carpa cruciana, lenguado, anguila, locha, huevos, leche , carne de res, cerdo, ganso, tortuga de caparazón blando, tortuga, pato, etc.

Comida fresca

Mijo, cebada, trigo, trigo sarraceno, cebada, frijol mungo, tofu, azalea, seta shiitake, berenjena, rábano blanco, melón de invierno, calabaza, colza, espinacas, amaranto, apio, mandarinas, naranjas, manzanas, peras, huevos de pato, etc.

Comida fría

Melón amargo, tomates, pepinos, helechos, brotes de bambú, arroz salvaje, raíz de loto, castañas de agua, caña de azúcar, caqui, plátano, morera, sandía, melón, verdolaga, algas marinas, navajas, caracoles, etc.

Clasificación por sabor

Los alimentos se pueden dividir en cinco categorías según su "sabor": picante, dulce, ácido, amargo y salado. Entre estos cinco sabores, la comida dulce es la que tiene más sabor, seguida de la comida salada y ácida, la comida menos picante y la comida menos amarga.

Alimentos dulces

Arroz, cereales, verduras, frutas secas y frescas, pollo, pato, pescado, etc. Tiene el efecto de tónico y fortalecedor. Las personas con deficiencia de Qi, deficiencia de sangre, deficiencia de yin, deficiencia de Yang y debilidad de los cinco órganos internos deberían comer más productos dulces. Aunque los alimentos dulces pueden reponer el qi y nutrir la sangre, eliminar la tensión muscular y desintoxicar, si comes demasiados alimentos dulces, fácilmente ganarás peso y es la causa de muchas enfermedades cardiovasculares como la arteriosclerosis, por lo que estos pacientes y diabéticos deben evitarlos. comer cosas dulces.

Comida ácida

Patatas, espinos, uvas, albaricoques, limones, naranjas, etc. Sus efectos son astringentes y astringentes intestinales, y es adecuado para pacientes con emisiones nocturnas, diarrea crónica, tos crónica, asma crónica, sudoración excesiva, sudoración, micción frecuente, emisiones nocturnas, espermatorrea sinovial y otras emisiones nocturnas. El sabor amargo también puede aumentar el apetito, fortalecer el bazo y el estómago, mejorar la función hepática y aumentar la tasa de absorción de calcio y fósforo. Pero el consumo excesivo de sustancias ácidas puede provocar trastornos digestivos.

Comida picante

Jengibre, cebolleta, cebolla, pimiento, puerro, etc. Tiene las funciones de dispersar, promover el qi y desbloquear los vasos sanguíneos, y es adecuado para personas que padecen síndromes externos o viento, frío y humedad. El sabor picante puede promover la peristalsis gastrointestinal, mejorar la secreción de jugos digestivos, aumentar la actividad de la amilasa, promover la circulación sanguínea y el metabolismo y tiene los efectos de disipar el viento y el frío y dragar los meridianos. Por ejemplo, aquellos que sufren de viento externo y frío deben comer jengibre picante, cebolletas, perilla y otros alimentos para disipar el viento y el frío; aquellos con dolor de estómago, dolor abdominal y dismenorrea debido al estancamiento del qi por frío deben comer pimienta, hinojo, clemátide y Amomum; villosum, longan, etc. La comida picante puede promover el qi, disipar el frío y aliviar el dolor; los pacientes con parálisis por viento frío deben beber licor picante o vino medicinal para disipar el viento frío y calentar los vasos sanguíneos.

Comida salada

Mariscos, carne de cerdo, carne de perro, menudencias de cerdo, etc. Sus funciones pueden suavizar las durezas, dispersar el estancamiento e hidratar los intestinos. Las personas con tuberculosis, bultos y estreñimiento deben consumirlo. Comida salada, principalmente marisco, aunque también algo de carne. Por ejemplo, la medusa tiene un sabor salado y tiene la función de eliminar el calor, disolver la flema, eliminar la acumulación e hidratar los intestinos. Es mejor comerla para la tos causada por el calor de la flema, los núcleos de flema, la acumulación de placa, el estancamiento en los niños y la sequedad. taburetes.

El quelpo tiene un sabor salado y tiene el efecto de suavizar y disolver la flema. Es adecuado para tratar las agallas, la escrófula y la tuberculosis por flema. La carne de cerdo, que se come a menudo, tiene un sabor salado. Además de nutrir el yin, también puede hidratar la sequedad. También es adecuada para personas que sufren de fiebre, tos seca y estreñimiento.

Comida amarga

Melón amargo y verduras amargas. Su eficacia puede eliminar el calor y la humedad, y es adecuado para pacientes con calor y humedad. Por ejemplo, el melón amargo es amargo y frío. Utilizar melón amargo en sofritos y comerlo con las comidas. Su amargor puede limpiar la catarsis y lograr los efectos de eliminar el calor, mejorar la vista, desintoxicar y depurar el fuego. tratar síntomas como fiebre, sed, insolación, ojos rojos, llagas y forúnculos. Otro ejemplo es el té, que es amargo, dulce y fresco, y además tiene el efecto de eliminar el calor. Es apto para beber en verano. Tiene los beneficios de despejar la cabeza y mejorar la vista, aliviar la irritabilidad y la sed y digerir los alimentos. y reducir la flema.

Clasificación por tónico

La medicina tradicional china también divide los diferentes tipos de alimentos en las siguientes cuatro categorías según sus efectos tónicos:

Alimentos tónicos

Arroz, mijo, arroz, arroz glutinoso, cebada, trigo, avena, soja, lentejas blancas, guisantes, patatas, batatas, ñame, zanahorias, champiñones, pollo, ternera, carne de conejo, arenque, carpa plateada, etc.

Alimentos enriquecedores de la sangre: zanahorias, carne de longan, carne de lichi, moras, tofu de sangre, hígado de animal, carne de animal, pepino de mar, platija, etc.

Alimentos tonificantes del Yang: puerros, habas espada, caupí, nueces, cordero, carne de perro, venado, riñones de animales, huevos de paloma, anguilas, gambas, tamarindo, etc.

Alimentos que nutren el Yin

Repollo, peras, uvas, moras, bayas de goji, semillas de sésamo negro, hongo blanco, hongo negro, azucena, leche, cerdo, tortuga de caparazón blando, tortuga , calamares, etc.

En resumen, la teoría de los meridianos alimentarios en la medicina tradicional china es una base teórica importante para los tabúes dietéticos tradicionales chinos. La medicina tradicional china cree que los alimentos que desempeñan un papel saludable en la dieta no son exclusivos de los alimentos raros y deliciosos, ni se tratan solo de la cantidad de "nutrientes", sino que deben basarse en la condición, la ubicación y la naturaleza del enfermedad, edad, sexo y tipo físico del paciente, y factores estacionales, geográficos, etc., combinados con la teoría de la naturaleza, el sabor y los meridianos de los alimentos para analizar y seleccionar alimentos adecuados y tabú. Esta visión rica, científica y diferenciada de síndromes de los tabúes dietéticos no se encuentra en las teorías modernas de nutrición ni de la medicina occidental, y es un valor importante de la medicina tradicional china.