Comida del Día Nacional de Shanghai y Festival del Medio Otoño
Pasta/huevos/wontons básicos
1. Empanadillas fritas
También conocidas como bollos fritos al vapor, son un bocadillo de Shanghai originario de Ala con piel crujiente. , jugo espeso y sabor a carne fragante y delicado. Dale un mordisco y todos los deliciosos sabores de la carne, el aceite, la cebolla y el sésamo permanecerán en tu boca.
Jaulas pequeñas
Los Xiaolongs de Shanghai tienen piel fina, carne tierna, apariencia jugosa, deliciosa y hermosa, ¡lo que hace que los habitantes de Shanghai lloren todos los días después de comerlos! Recuerde la fórmula para comer Xiaolong: "Levante suavemente, muévase lentamente, abra la ventana primero y luego inhale la sopa".
3. Albóndigas fritas
Calcomanías crujientes. ¡El favorito del pueblo de Shanghai! En Shanghai, si quieres comer calcomanías auténticas, tienes que ir a las tiendas de dim sum escondidas en las esquinas y callejones, y las tiendas comunes a menudo tienen comida deliciosa y sorprendente.
4. Pasteles de luna de carne fresca
El Día Nacional coincide con el Festival del Medio Otoño, por lo que, por supuesto, ¡debes probar los pasteles de luna de carne fresca! Se venden pasteles de luna de carne fresca. La carne de cerdo fresca se envuelve en hojaldre y la sopa caliente se desborda después de darle un mordisco. ¡Muy picante y delicioso!
5. Youdunzi
¡El Youdunzi, también llamado pastel de zanahoria, era un manjar de la infancia de Ala! Recuerdo que cuando era niño, siempre compraba dos al pasar por la puerta de la escuela o en un callejón. Sabían crujientes y deliciosos.
6. Leche de soja salada
Uno de los Cuatro King Kong de Shanghai, palitos de masa fritos, mostaza en escabeche, gambas pequeñas secas, cebolla verde picada... Antaño, la había. fue nori, con una cucharada de salsa de soja fresca y un poco de vinagre. Cuando la leche de soja se hierve hasta que esté caliente en la boca, cuando la viertes, la leche salada del bol florecerá. Tiene un sabor delicioso y es un placer para la vista.
7. Youtiao
Si estás caminando por un callejón en Shanghai y la persona frente a ti sostiene leche de soja en su mano izquierda, entonces la mano derecha es definitivamente un youtiao. . Después de rodar en el cárter de aceite, se expande lentamente y se vuelve dorado. Es el desayuno favorito de los shanghaineses.
8. Tiger Claw
De hecho, los "Four King Kongs" tienen un hermano pequeño, que es Tiger Claw. Este tipo de pastel de semillas de sésamo con forma de garra de tigre es barato, delicioso, lleno de sinceridad, crujiente en la superficie y fragante en la boca.
9. Pastel de residuos de aceite
Cuando era niño, veía a menudo a la panificadora haciendo bolas de masa con aceite de sésamo, amasando bien la masa, batiéndola vigorosamente y amasándola durante mucho tiempo. y fideos bien proporcionados, y luego ponerlos en un pastel en forma de aro o rejilla, dejar que ruede libremente. Después de un tiempo, la fragancia se disipó, haciendo que la gente salivara.
10. Nifanggao
Los deliciosos y auténticos pasteles de arroz de Shanghai sólo se pueden encontrar en los puestos de carretera. Puede que esté muy cerca de ti, en la esquina por la que pasas todos los días. Por la mañana puede que te encuentres frente a una sartén vendiendo palitos de masa fritos y bolas de masa de sésamo. ¡Después de engrasarlo, se vuelve crujiente y suave!
11. Panqueques
Cuando se trata de churros, ¡no se necesita pastel! Dobla un buñuelo por la mitad y colócalo en el centro del pastel; cuando doblas el pastel por la mitad, el buñuelo se convierte en el relleno. Mis padres siempre decían que si cada mañana comías un par de panes planos y palitos de masa fritos, además de un plato de almíbar ligero o dulce, ¡serías un desastre burgués!
12. Ni bolas de arroz
Las bolas de arroz de arroz glutinoso incluyen arroz blanco y arroz glutinoso con sangre, envueltos en palitos de masa frita caliente y exprimidos bien. ¡Los shanghaineses que puedan comerlo deben agregar hilo de cerdo con yema de huevo salada! ¡Suaves, duras y crujientes!
13. Pastel de Año Nuevo
El Pastel de Año Nuevo es el recuerdo de muchos estudiantes shanghaineses cuando estudiaban. En la generación de los padres de Ala, los pasteles de arroz eran indispensables en el desayuno. El pastel de arroz glutinoso, dulce y suave, tiene un fondo dorado. Es ligeramente dulce y un poco ácido. Dale un mordisco mientras está caliente y el leve aroma del arroz llenará la punta de tu lengua.
14. Panqueque de cebolleta
En Shanghai, el panqueque de cebolleta, como muchos bocadillos, es muy famoso y tiene un poder mágico que los forasteros no pueden entender. ¡Lo mejor para comer son algunos puestos discretos, donde hay que hacer cola, comer y apreciarlo!
15. Pastel de Begonia
El pastel de Begonia tiene una larga historia y fue fundado en la dinastía Qing. Debe su nombre a su forma de flor de manzano silvestre y más tarde se convirtió gradualmente en uno de los bocadillos Han en Shanghai. Dulce y delicioso, ¿por qué no comerlo mientras está caliente? ~ ~
16.
Técnicamente hablando, el pastel de flor de ciruelo es similar al pastel de begonia. Pero la forma del molde es diferente y hay más rosas y osmanthus salado como ingredientes, lo que lo hace más delicado que el pastel de manzano silvestre.
17. Fideos fríos
¡Esto debe estar en los recuerdos veraniegos del viejo Shanghai! Este es el restaurante más popular en verano.
¡Debajo del ventilador eléctrico, una olla de fideos fríos, un plato de tres fideos rallados y un plato de mantequilla de maní son mejores que los dioses en la tierra!
18. Wonton fríos
Los wonton fríos y los fideos fríos son compañeros de oro, y las tiendas pequeñas suelen lanzar ambos al mismo tiempo. ¡La mantequilla de maní es el sabor más dulce que recuerdo!
19 Gofres Gaoqiao
Los gofres Gaoqiao, un snack casi extinto, son los favoritos de los habitantes de Shanghai en la antigua base de operaciones. Se le puede llamar el "creador" de los pasteles de luna de carne fresca y uno de los cuatro bocadillos famosos en la ciudad antigua de Gaoqiao, Shanghai. Los amigos y familiares que lo han comido están llenos de elogios.
20. Rollitos de primavera
De tamaño pequeño y de color dorado. En una estufa de carbón de banco bajo, toma una bola de fideos y enróllala sobre la placa de hierro, y una fina envoltura de rollitos de primavera estará lista. Cuando lo muerdes, la piel exterior está crujiente, el relleno interior es suave y humeante y siempre sabe a vinagre agrio.
21. Budín de tofu
Cuando era niño, hacía un plato de "tofu blanco" suave, que es de color blanco, tierno y refrescante, salado y ligeramente dulce. , con muchas algas y mostaza de camarones secos. Estaba esperando el condimento, así que lo mezclé yo mismo. ¡Sabe muy bien!
22. Bolitas de sésamo
Cuando era niño, comía bolitas de sésamo a menudo. Las albóndigas redondas están envueltas en semillas de sésamo blancas, de color dorado, y envueltas en pasta de frijoles, que es crujiente y dulce.
23. Círculo de arena abrasiva
Shayuan es uno de los lugares escénicos tradicionales con características de Shanghai, con una historia de más de 70 años. Encima de las albóndigas cocidas, extienda una capa de polvo de pasta de frijoles secos molidos. ¡Las albóndigas no solo son deliciosas, sino que los frijoles rojos también son suaves y deliciosos!
24. Pastel Chongming
El Pastel Chongming no sólo es delicioso, sino que también representa reencuentro, felicidad, alegría y dulzura. Cake es una palabra homofónica para "gao", que significa "alto en el nuevo año". Es especialmente importante comerlo durante el Año Nuevo chino, pero también puedes comprarlo en días normales.
25. Shaomai
El Shaomai es tan simple como un trozo de masa y una bola de arroz, pero es muy delicado y tiene "Qian Kun" en su interior. El cuero duro está cubierto de salsa de soja, arroz glutinoso, champiñones y carne de cerdo picada, ¡y es tan satisfactorio!
26. Los cubitos de leche fresca
Los cubitos de leche fresca pueden haberse convertido en un mito alimentario. ¡Mucha gente los ama y debe comer rubíes! El sabor es suave y rico, y es súper satisfactorio después de un bocado. ¡Combinado con una taza de café, nunca te cansarás de comerlo!
27. Espinillas
La masa era un alimento básico popular en los hogares de Shanghai en las décadas de 1960 y 1970. Es tierno y refrescante cuando está caliente y tiene un sabor muy duro y masticable. En aquellos días en los que ni siquiera se podía comer carne casualmente, ¡estaba absolutamente deliciosa!
28. Pastel de arroz con costillas de cerdo
Los bocadillos de Shanghai y el pastel de arroz con costillas de cerdo son realmente buenos en mi corazón. Las costillas de cerdo doradas y las tortas de arroz blanco como la nieve son suaves y glutinosas. Debes rociarlas con la salsa de soja picante de Shanghai y darles un mordisco. ¡Es tan delicioso que no tienes amigos!
29. Dumplings
La temperatura está bajando poco a poco y es temporada para volver a comer dumplings. Dulce y glutinoso, es el favorito de los niños de Shanghai. Como viejo shanghainés, lo que más me gusta es el relleno de carne fresca, que es grande y jugoso. ¡Dale un mordisco a una bolsa de sopa! ¡Come cuatro y estarás lleno!
30. Empanadillas de vino de osmanthus
La fragancia del osmanthus en agosto. En esta época del año, comer un plato de vino de osmanthus es definitivamente una gran felicidad.
31. Tortitas Qiang
Las tortitas Qiang siempre han ocupado un lugar entre una gran variedad de snacks. El pastel Qiang fermentado es crujiente por fuera y suave por dentro.
32. Tortilla
El rollito de huevo de Ala no es una tortita. Los envoltorios de rollitos de huevo en Shanghai son más suaves y húmedos, pero ahora no es tan fácil saborear los rollitos de huevo como cuando era niño.
33. Leche de cacao
Hablando de rollitos de huevo, ¡por supuesto que su compañera dorada, la leche de cacao, es indispensable! Lo bebía a menudo cuando era niño y ¡sabe a mi infancia cuando le doy un bocado! Muerde la pequeña boca triangular, toma un sorbo y luego dale un mordisco al rollito de huevo recién horneado, ¡y no tendrás nada más que pedir en la vida!
34. Amarillo de concha de cangrejo
Debido a que el color es como el dorso del caparazón de un cangrejo, se le llama "amarillo de caparazón de cangrejo". Hacer un bizcocho redondo y plano con masa y levadura, pegar una capa de semillas de sésamo en la superficie del bizcocho y hornearlo en la pared del horno. El relleno es salado pero dulce y tan crujiente que se deshace al morderlo.
35. Paño para envolver los pies
El llamado "paño para envolver los pies" es una especie de pastel de huevo con palitos de masa frita, que se rellena con salsa de fideos dulces o salsa de chile. , una cantidad adecuada de mostaza y cilantro, y está envuelto como un estuche viejo. Es un snack callejero clásico en Shanghai.
36. Wontons pequeños
Después de que los wontons estén cocidos, colóquelos en un bol, espolvoree con cebolla verde picada, algas, camarones secos y pieles de huevo, luego vierta el caldo de huesos. y los wontons quedarán deliciosos. El suelo flotó.
Espolvorea con un puñado de pimienta y unas gotas de aceite de sésamo y caliente está riquísimo.
37. Gachas de pollo
Las gachas de pollo Shaoxing son un auténtico snack al estilo Shanghai. La papilla de arroz cocida con caldo de pollo se desliza por la cuchara hasta la garganta. Es tierna, fragante, fresca y caliente. Inmediatamente me siento cómodo en todo el cuerpo y cada poro de mi cuerpo se siente "cómodo".
38. Chuleta de cerdo frita
Aunque todos los monstruos tienen mucha comida deliciosa, en el corazón de muchos niños de Shanghai, no son tan buenas como una chuleta de cerdo frita. Dorado y atractivo, crujiente por fuera y tierno por dentro, tus ojos deben brillar cuando lo veas.
39. Liga de la Juventud Comunista
Las celebridades de Internet, especialmente durante el Festival Qingming, son las más populares, ¡y todas las marcas importantes y consagradas las venden de diferentes maneras! Fresca y hermosa, ¡muy llamativa! También hay un ligero pero persistente aroma a hierba y un sabor único cuando lo muerdes.
Pastel de Azúcar
Un postre a la antigua usanza de Shanghai, de forma triangular, cubierto con un poco de azúcar. El pastel de la esquina es el más dulce y glutinoso y, a menudo, no quiero comérmelo hasta el final. Pensando en esto, el hongo mágico es tan dulce que saldrá agua azucarada.
41. Fargo
Dulce, esponjoso, suave, con gran cantidad de agujeros en la sección transversal. Generalmente se espolvorean dátiles o pasas sobre el pastel, lo que resulta particularmente delicioso.
42. Sopa de ternera al curry
La ternera queda crujiente por fuera y tierna por dentro, ¡y la sopa queda clara y deliciosa! ¡Se elabora hirviendo, guisando y guisando, y es una opción para freír, empanadas y bollos al vapor! ¡La sopa es rica y deliciosa, la carne está crujiente y muy sabrosa!
43. Sopa de fideos con sangre de pato
Un bol pequeño de sopa de fideos con sangre de pato tiene todas las delicias del "pato": sangre de pato, menudencias, verduras, fideos... y qué más. ¿puedes pedir qué?
44. Double gear o single gear
Double gear o single gear fue alguna vez la estrella de la comida callejera de Shanghai. Dos panecillos de rejilla, dos carnes rellenas de gluten y un plato de fideos con sopa doble. Bollos desmenuzados y carne frita rellena de gluten hacen una sopa. Ordinario pero cálido para el corazón, este sentimiento de felicidad es incomparable a cualquier otra cosa.
45. Fideos con aceite de cebolleta
Los fideos con aceite de cebolleta, un pastel sencillo lleno de sabor de Shanghai, son deliciosos y fragantes con aceite de cebolleta. Con un plato de aromáticos fideos de cebollino en la mano, no importa cuántas guarniciones haya en la mesa, ¡no echarás un segundo vistazo!
46. Fideos con cerdo picantes
Todos los shanghaineses comen fideos, ¡estos son los fideos con cerdo picantes más clásicos! No importa la mañana, el mediodía o la noche, ¡comeré un plato de fideos con cerdo picantes y me sentiré genial después de comerlos! Esta sensación de poder comer por menos de diez yuanes es muy práctica y férrea.
47 Toppings
Además de los fideos de cerdo picantes, también hay fideos de intestino grueso, fideos de carne grande, fideos de corvina amarilla, fideos de rana toro, fideos de anguila desmenuzada... un bol. de los fideos más simples, con miles de ingredientes, cada uno de los cuales es un favorito de los shanghaineses. ¡Varía los ingredientes de una comida durante al menos una semana y nunca te cansarás de comerla!