Introducción a cómo hacer chucrut

1: No es necesario agregar ningún condimento al repollo encurtido y no es necesario drenar el agua. Si le pones un poco de sal el producto final quedará más crujiente 2: Creo que si se deja 24 horas el sabor quedará perfecto; Si te gusta más ácido, puedes ampliar el tiempo de remojo. Cuanto más dure, más ácido será, durando hasta 1 semana. Recuerda meterlo en el frigorífico en verano. 3: El chucrut preparado se puede freír, guisar, mezclar con fideos... tiene muchos usos.

Ingredientes

Col china, ajo, chile seco, jengibre picado, sal y cebollino.

Método de trabajo

1: Lavar la col china, cortarla en 4 trozos, ponerla en un recipiente más grande, verter agua caliente enfriada a más de 80 grados y llenarlo. todos los materiales durante más de 24 horas (póngalos en el refrigerador en verano y extienda el tiempo de fermentación adecuadamente en invierno, dependiendo de la temperatura local

2: Ajo, pimienta en polvo y jengibre picado); reservar

3. Sacar la col china fermentada y exprimir el agua

4: Cortar en trozos más gruesos

5. , pimienta en polvo y jengibre picado en la olla caliente. Sofreír el repollo rallado durante unos 5-8 minutos, sazonar con la sal adecuada y espolvorear con cebolla verde picada.