¡Festival de la Calabaza de Halloween! ¡Los nutricionistas enseñan menú de calabaza para ayudarte a comer bien y saludablemente!

Truco o trato, 65438 + El 31 de octubre es el Halloween anual. Esta fiesta occidental se ha vuelto cada vez más popular entre los niños en los últimos años. En este día, no solo la gente se disfrazará de varios personajes, también habrá muchas decoraciones de calabazas en las calles y también habrá varias delicias de calabazas en los restaurantes. En respuesta a la temporada, Tsai, nutricionista del Hospital Taipei Tzu Chi, ofrece recetas sencillas de calabaza y educación sanitaria sobre la dieta de la calabaza, para que todos puedan comer felices y tranquilos en este día.

Según la Base de Datos Provincial de Nutrición Alimentaria de Taiwán, la calabaza tiene sólo unas 49 calorías por cada 100 gramos y es un alimento rico en fibra, vitamina A, betacaroteno y potasio. "La vitamina A puede ayudar a los ojos a detectar fuentes de luz en la oscuridad. Si falta, provocará una mala visión nocturna. Para las personas que utilizan con frecuencia productos 3C o tienen mala visión nocturna, la calabaza rica en vitamina A es sin duda una buen alimento para proteger los ojos. ”

Además, las investigaciones muestran que las semillas de calabaza tienen capacidades bactericidas en el sistema urinario masculino y también pueden ser útiles para la hiperplasia prostática benigna. Cai sugirió que se pueden moler 10 gramos (aproximadamente 2 cucharaditas) de semillas de calabaza hasta convertirlas en polvo, agregar un poco de azúcar, beberlas con agua hervida, leche o té y comerlas todos los días.

La calabaza es un almidón, no una verdura.

Mucha gente tiende a considerar la calabaza como una “verdura”. Cai dijo que la calabaza tiene almidón y un alto contenido de potasio. Los pacientes con diabetes y enfermedades renales deben prestar más atención a la hora de comer para evitar una ingesta excesiva, que puede provocar una carga física. "En principio, se recomienda que si un paciente diabético come 1 plato de calabaza, que son unos 200 gramos, entonces el alimento básico de la comida se reduzca en aproximadamente 1/3 del plato (unos 75 gramos). Sustituyendo la parte de calabaza del arroz puede controlar con éxito el azúcar en la sangre después de las comidas".

Cai señaló que los pacientes con niveles altos de potasio en la sangre, como los pacientes con enfermedad renal crónica o diálisis renal, deben evitar comer o reducir la ingesta de alimentos. (alrededor de 50 a 100 gramos por día) y reduzca la ingesta de otros alimentos que contengan potasio al comer para prevenir la hiperpotasemia.

Los tres tipos de calabazas tienen cada uno sus propias ventajas.

Hay tres tipos de calabazas comúnmente disponibles en el mercado. Cai dio sugerencias basadas en las características de las diferentes calabazas.

Calabaza oriental: parece una papaya y es una variedad común en la provincia de Taiwán. Adecuado para hacer gachas de calabaza, caldo de calabaza o fideos de arroz con calabaza. Sandía: Mayormente con forma de naranja, adecuada para hacer sopa de calabaza o pastel de calabaza. Calabaza castaña: Es una variedad japonesa de textura delicada y densa. Se recomienda estofar o guisar. Receta sencilla

Ingredientes para calabaza al vapor con jengibre rallado: Calabaza: 200g, lavar y cortar en trozos, quitar las semillas y las rodajas, lavar y desmenuzar, añadir un poco de jengibre rallado y un poco de sal.

Preparación: Coloque las rodajas de calabaza en un plato, agregue el jengibre rallado y cocine al vapor en una olla arrocera durante 20 minutos hasta que esté cocido. El producto terminado se puede utilizar como plato diario o como alimento básico para el desayuno.

Ingredientes para la olla de tofu de calabaza: 1 plato de puré de calabaza, 1 caja de tofu de huevo, 4-5 hongos shiitake secos, una pequeña pagoda de nueve pisos, cantidad adecuada de frijoles tricolores, 1 cucharada de jengibre picado.

Condimento: 1 cucharada de salsa de ostras vegetariana, un poco de pimienta, un poco de agua en polvo blanca, cantidad adecuada de agua hirviendo.

Práctica:

Lavar los champiñones, dejarlos en remojo hasta que estén tiernos y cortarlos en tiras. Cortar los huevos y el tofu en trozos pequeños, sofreírlos a fuego lento y cocinarlos después de colorearlos. Saltee el jengibre picado hasta que esté fragante, agregue los champiñones rallados, vierta los champiñones y deje hervir. Agregue el puré de calabaza y el tofu de huevo y cocine a fuego lento. Espolvoree con frijoles tricolores; agregue salsa de ostras y pimienta al gusto; espese el agua con polvo blanco. Remueve uniformemente, espolvorea con la torre de nueve capas, apaga el fuego y cocina.