¿Por qué los embriones de pastel horneado siempre colapsan?

Los embriones de bizcocho horneado siempre se colapsan por los siguientes motivos:

1. Las claras no están bien batidas, y el tiempo de batido de los huevos debe ser suficiente. Al batir claras de huevo, es recomendable sacar la pequeña punta recta y levantar el batidor de huevos.

2. Al mezclar pasta de yema y pasta de clara de huevo, no es recomendable utilizar el método circular. Sofreír con una espátula. Porque revolver demasiado hará que la proteína se desespume;

3 Una vez desechada la proteína, dejarla por mucho tiempo puede causar cierto grado de deterioro, por lo que dejarla por mucho tiempo, especialmente en verano. ;

4. Cuando se mete el bizcocho al horno, no se añade una cantidad adecuada de polvo de sarro seco. Agregar polvo de sarro seco ayudará a que el embrión del bizcocho se arquee; . El pastel no se manipula adecuadamente después de sacarlo. Una vez horneado el pastel, asegúrate de sacarlo boca abajo y dejarlo enfriar antes de sacarlo del molde. Esto ayudará a mantener la forma original del pastel.