¿Por qué la carne de cerdo se vuelve transparente cuando se marina carne de cerdo engordada en azúcar?

Marinar carne de cerdo grasa con azúcar y vino hará que la carne de cerdo sea transparente. Esto se debe a que cuando el azúcar se mezcla con soju, reacciona con la carne grasa y, con la ayuda del poder del azúcar y el vino, se eliminan la grasa y el aceite de la carne. La carne grasa así obtenida también se llama "carne helada" porque su color es casi transparente.

Algunas carnes de pollo, pato y pescado tienen un aspecto rojo y brillante, dulce y delicioso, y hacen que la gente tenga apetito. Esto también se debe al azúcar. Sofreír el azúcar lentamente a fuego lento hasta que el color cambie de amarillo claro a granate o rojo oscuro. Si el tiempo es demasiado largo, el color del azúcar frito será amargo.

Datos ampliados:

A la hora de cocinar la carne de cerdo hay que cocinarla bien. Cuando cocine carne de cerdo en casa, asegúrese de calentarla bien. Mientras la carne de cerdo esté cocida y bien cocida, incluso si hay un virus, pronto perderá su actividad. Zhu Yi también recordó a todos que al manipular carne de cerdo, la carne de cerdo cruda y la cocida deben separarse para evitar la contaminación cruzada de patógenos que la carne de cerdo cruda puede transportar a otros alimentos a través de la cocina.

La carne de cerdo fresca debe conservarse en el frigorífico inmediatamente después de su compra. Si no vas a comerlo durante un tiempo, lo mejor es congelarlo para evitar que la carne de cerdo se eche a perder. Es mejor comer carne de cerdo congelada una vez después de descongelarla para evitar descongelaciones repetidas. Por último, debemos recordarte que aunque se puede garantizar que la carne de cerdo congelada no se deteriora, cuanto más tarde, peor será su sabor.

Enciclopedia Baidu - Bingrou

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