¿Por qué Anxi Tieguanyin volvió a la tradición?
Tieguanyin ha sido mejorado y ajustado muchas veces durante el proceso de producción para adaptarse al gusto del mercado. Debido a los cambios en los gustos de los consumidores y las tendencias cambiantes en el mercado del té, Tieguanyin ha alcanzado un punto crítico de autoajuste en el proceso de producción.
La principal prioridad es guiar activamente el proceso de elaboración del té hacia la tradición. El cambio en el proceso de producción es de un proceso de agitación y fermentación ligeras a un proceso de agitación y fermentación intensas. El suave proceso de agitación y fermentación juega un papel importante en la apertura del mercado en la etapa inicial, especialmente en el área de venta de té verde. Sin embargo, el sabor del té se volverá cada vez más fuerte cuando la gente lo beba. Si no cambiamos la práctica y el método de torsión de agitación y fermentación ligeras, será difícil consolidar el mercado existente.
El Tieguanyin elaborado según la artesanía tradicional tiene una base verde y un borde rojo. Sabe a orquídea y tiene una rima guanyin distintiva. A lo largo de los años, los consumidores han conocido el sabor del Guanyin y el Tieguanyin, que ha perdido su sabor tradicional, no ha podido impresionar a los antiguos clientes.
¿Qué es “artesanía tradicional”? De acuerdo con el Estándar de protección de productos con indicación geográfica de Anxi Tieguanyin (GB/T19598-2006 "Productos con indicación geográfica de Anxi Tieguanyin"), insistimos en la tradición.
En junio de 2007, como primera variedad de té en solicitar normas nacionales, se promulgó e implementó la nueva norma nacional para Anxi Tieguanyin (Producto de indicación geográfica Anxi Tieguanyin) (GB/T19598-2006). Los estándares regulan estrictamente qué son Anxi Tieguanyin y Tieguanyin, como el proceso de producción, el té terminado, el etiquetado, el embalaje, el transporte, el almacenamiento, la vida útil, etc.
Hay tres puntos básicos para cumplir con los estándares nacionales para la artesanía tradicional de Tieguanyin: en primer lugar, el Tieguanyin debe plantarse correctamente, con corazones y colas torcidos, en segundo lugar, las leyes deben ser correctas y ecológicas; plantación y manejo refinado; en tercer lugar, el proceso debe ser correcto y el proceso de enverdecimiento debe controlarse mediante "semifermentación". Respetar y llevar adelante la tradición es el punto de apoyo sólido para que Anxi Tieguanyin sea popular durante cientos de años, y también es el punto de apoyo sólido para consolidar el mercado actual.