¿Cómo hacer cerdo Dongpo? Cómo hacer cerdo Dongpo suave
2. Primero selecciona un trozo de panceta de cerdo fresca del mercado, límpialo, luego córtalo en cubos un poco más grandes, luego ponlo en una olla con agua fría, y agrega unos trozos de jengibre y. una pequeña cantidad de vino de cocción para quitar el olor. Cuando el fuego hierva, lo sacamos, lo ponemos en un bol y reservamos.
3. Una vez que la carne esté ligeramente fría, haz cortes transversales pieza por pieza. Tiene tres finalidades principales: primero, es conveniente potenciar el sabor, segundo, acorta el tiempo de cocción y tercero, ayuda a mejorar el aspecto general del plato.
4. Luego, prepara una olla limpia, primero pon unas rodajas de jengibre y unas cuantas cebolletas en el fondo, luego pon las rodajas de carne preparada (con la piel de cerdo hacia arriba), tapa bien, y luego agregue 1 Envoltura de cerdo estofado y una pequeña cantidad de chiles secos, y finalmente vierta cerveza (o vino Shaoxing Huadiao, que puede ablandar el tejido muscular y realzar el aroma) y agua.
5. Llevar a ebullición a fuego alto, quitar la espuma, bajar a fuego lento y cocinar a fuego lento tapado durante aproximadamente 1 hora (hasta que la sopa espesa se espese), luego servir en un plato. La carne de Dongpo está terminada.
6. Las características son: graso pero no grasoso, se deshace en la boca, lleno de aroma a vino y no grasoso cuando se come con arroz. Después de aprender, recuerda cocinarlo para tu familia. Además, puedes utilizarlo para entretener a amigos y familiares.