¿Qué platos se sirven en el banquete estatal de la Exposición Universal de Shanghai?
Cuenco frío de bienvenida: elaborado con ingredientes comunes como oreja de mar, ganso asado, rollitos de algas, camarones, frijoles dulces, tomates, etc., servido con cuatro guarniciones, que incluyen castañas de agua hervidas y edamame. salvado, salado Compuesto de pétalos de haba y cordyceps sinensis. Es un aperitivo antes de la cena y la mayoría de los ingredientes provienen de Shanghai.
Comida principal
Carpa de estanque de pastor: es única en Shanghai. Utiliza rodajas de carpa y bolsa de pastor picada (sopa) como materia prima. Utiliza carpa de estanque silvestre exclusiva de Shanghai. a finales de primavera y principios de verano y local Elaborado a partir de hortalizas silvestres. Los aproximadamente 40 invitados a la mesa compartieron 750 carpas de estanque, con no más de 22 carpas en cada estanque. Los chefs deshuesaron y pelaron los peces pequeños y los cocinaron en filetes de carpa de estanque salvaje, permitiendo que los ingredientes populares de temporada se compartieran con los invitados a la Expo a través de técnicas de cocina.
Bogavante con Caviar Negro: Elaborado a base de calabaza china, bolas de bogavante, caviar negro y aceite de sésamo en polvo. El aceite de sésamo en polvo es un refrigerio tradicional de Shanghai, ligero, ecológico y ecológico.
Yipin Snow Beef: Los platos chinos de carne se elaboran combinando filetes nacionales con la cocina de Yangzhou y la cocina de Shanghai.
Brotes de bambú y brotes de soja de primavera: El melón de primavera se utiliza como recipiente. Los brotes de bambú y los brotes de soja son hortalizas de temporada a finales de primavera y principios de verano en Shanghai. Las 450 tazas de calabacín fueron cortadas cuidadosamente por más de 10 chefs y tardaron casi 3 horas. Los brotes de frijol son todas hojas tiernas en la parte superior y solo se puede cosechar una y media por kilogramo.
Aperitivos y frutas
Los wontons de Shanghai son un aperitivo tradicional de Shanghai con un fuerte sabor local, que incluye verduras silvestres naturales Malantou, hierbas secas y camarones del lago Qiandao.
Mousse de fruta fresca: cinco frutas bajas en azúcar, entre ellas pomelo, pera, mango, fresa y carambola, combinadas con un realista "pastel Hai Bao" y "mousse". Después de la comida, combine las frutas y los postres en su conjunto para formar un plato de frutas combinado.