Red de conocimiento de recetas - Recetas occidentales - ¿Qué platos se sirven en el banquete estatal de la Exposición Universal de Shanghai?

¿Qué platos se sirven en el banquete estatal de la Exposición Universal de Shanghai?

Platos fríos

Cuenco frío de bienvenida: elaborado con ingredientes comunes como oreja de mar, ganso asado, rollitos de algas, camarones, frijoles dulces, tomates, etc., servido con cuatro guarniciones, que incluyen castañas de agua hervidas y edamame. salvado, salado Compuesto de pétalos de haba y cordyceps sinensis. Es un aperitivo antes de la cena y la mayoría de los ingredientes provienen de Shanghai.

Comida principal

Carpa de estanque de pastor: es única en Shanghai. Utiliza rodajas de carpa y bolsa de pastor picada (sopa) como materia prima. Utiliza carpa de estanque silvestre exclusiva de Shanghai. a finales de primavera y principios de verano y local Elaborado a partir de hortalizas silvestres. Los aproximadamente 40 invitados a la mesa compartieron 750 carpas de estanque, con no más de 22 carpas en cada estanque. Los chefs deshuesaron y pelaron los peces pequeños y los cocinaron en filetes de carpa de estanque salvaje, permitiendo que los ingredientes populares de temporada se compartieran con los invitados a la Expo a través de técnicas de cocina.

Bogavante con Caviar Negro: Elaborado a base de calabaza china, bolas de bogavante, caviar negro y aceite de sésamo en polvo. El aceite de sésamo en polvo es un refrigerio tradicional de Shanghai, ligero, ecológico y ecológico.

Yipin Snow Beef: Los platos chinos de carne se elaboran combinando filetes nacionales con la cocina de Yangzhou y la cocina de Shanghai.

Brotes de bambú y brotes de soja de primavera: El melón de primavera se utiliza como recipiente. Los brotes de bambú y los brotes de soja son hortalizas de temporada a finales de primavera y principios de verano en Shanghai. Las 450 tazas de calabacín fueron cortadas cuidadosamente por más de 10 chefs y tardaron casi 3 horas. Los brotes de frijol son todas hojas tiernas en la parte superior y solo se puede cosechar una y media por kilogramo.

Aperitivos y frutas

Los wontons de Shanghai son un aperitivo tradicional de Shanghai con un fuerte sabor local, que incluye verduras silvestres naturales Malantou, hierbas secas y camarones del lago Qiandao.

Mousse de fruta fresca: cinco frutas bajas en azúcar, entre ellas pomelo, pera, mango, fresa y carambola, combinadas con un realista "pastel Hai Bao" y "mousse". Después de la comida, combine las frutas y los postres en su conjunto para formar un plato de frutas combinado.