Cómo encurtir chucrut del noreste Cómo encurtir chucrut del noreste

1. Después de cosechar la col china en otoño, elija _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _Secar al sol durante unos días, retirar el exceso de agua y reservar. Elija una olla de barro y use una olla de hierro para sumergir la cabeza del repollo en dos tercios de la olla. El agua se calienta y la temperatura del agua es preferiblemente de 80 a 90 grados Celsius. Remojar el repollo varias veces. Cuando el repollo esté ligeramente blando, remoja las hojas en agua dos o tres veces. Después de sacarlos, inmediatamente se sumergen en el agua fría preparada para que se enfríen y los sacan un poco.

2. Coloque inmediatamente el repollo sacado en el tanque y elija un tanque grande o pequeño según sus necesidades. Inmediatamente después de colocarlas en el frasco, sumerja las verduras en agua y péselas con piedras. Después de un período de fermentación y agregar un poco de sal, el chucrut encurtido naturalmente está completo y el chucrut ahora está fresco.