¿Por qué la comida cantonesa no es igual a la comida cantonesa? ¿Qué otros platos locales incluye la cocina cantonesa?
Además de ciertas exigencias gustativas, la selección de ingredientes es más detallada. La cocina cantonesa presta gran atención a la estacionalidad de los ingredientes, es decir, se come lo que se come en cualquier época del año. No sólo se deben comer verduras de temporada, sino que también se debe comer carne de temporada. Por ejemplo, cuando se trata de pescado, el verano es la mejor época para disfrutar del sabor del sábalo, mientras que el invierno es la mejor época para disfrutar del sabor de la lubina.
Cuando se trata de cocina cantonesa, especialmente de cocina cantonesa, la primera reacción de muchas personas puede ser el pollo hervido. Al preparar pollo de corte blanco, el pollo entero se remoja en agua hirviendo y se cocina sin condimentos ni marinado para mantener el sabor original del pollo. Después de que el pollo esté cocido, córtelo en trozos y cómelo con jengibre y cebolla verde. La piel del pollo está tierna y el pollo dulce.
Después de hablar del pollo hervido, el ganso asado cantonés también es famoso en todo el mundo. Si quieres hacer un delicioso ganso asado, primero debes seleccionar pichones que crezcan al aire libre y se alimenten con ingredientes naturales. Después de blanquear la piel de ganso con agua hirviendo, aplique el almíbar secreto uniformemente sobre el cuerpo del ganso para que la piel de ganso asada quede más crujiente. La carne de ganso recubierta con almíbar debe secarse de forma natural y luego colgarse en un horno abierto para asarse. A partir de esto, es un ganso asado a fuego abierto que hace que la gente se lama los dedos.
El pollo hervido y el ganso asado son representantes de la cocina cantonesa y cantonesa, entonces, ¿qué tiene de delicioso la cocina de Chaozhou?
Cuando se trata de Chaozhou, definitivamente pensarás en las albóndigas de ternera de Chaozhou. A diferencia de las albóndigas que solemos comprar en el centro comercial, las albóndigas de ternera de Chaozhou también llevan tendón de ternera, lo que las hace más elásticas y masticables. Además, las albóndigas de ternera de Chaozhou son puramente artesanales, sin añadir almidón, ni glutinosas ni en polvo, lo que las hace más frescas y deliciosas.
Las zonas costeras de Chaoshan son buenas cocineras de marisco, y la langosta con lechuga es un plato tradicional en la zona de Chaoshan. Como todos sabemos, el sabor de Jiangsu y Zhejiang es dulce, mientras que el sabor del sur de China es salado. No hay muchos platos agridulces en la cocina cantonesa, y esta lechuga de langosta es uno de ellos. Esta combinación de platos chinos y occidentales tiene tanto la dulzura que aporta la lechuga como la acidez que aportan los tomates, lo que hace que la langosta sea aún más deliciosa.
Después de la cocina cantonesa y la cocina de Chaozhou, echemos un vistazo al último plato hakka.
La cocina cantonesa utiliza principalmente aves de corral crudas, a la cocina de Chaozhou le gustan los mariscos y la cocina Hakka no tiene rival en cuanto a tofu. Si vienes a Hakka, debes probar el festín de tofu. ¿Qué es un festín de tofu? El festín de tofu incluye un refrigerio antes de la cena llamado pudín de tofu. Además de la tofu fermentada Hakka más famosa, también hay bolas de tofu frescas y deliciosas, olla de tofu y piel de tofu frita como platos principales. Por último, puedes traer una lata de tofu como snack.
Como dice el refrán, la cocina cantonesa tiene una larga historia y platos ricos. Además de los platos famosos mencionados anteriormente, beber té por la mañana es la esencia de la cocina cantonesa. Creo que cualquiera que haya probado la comida cantonesa se enamorará de este lugar.