Catálogo de cocinas innovadoras de chefs estrella chinos
012 Xu Bo
Gerente del Departamento de Progreso Tecnológico de Dadong Company
Cangrejo real de Alaska al vapor con flores de hibisco y helado picante
014 Li Gang
Subgerente general de la tienda Dadong Company Nanxincang
Foie gras con salsa de miel y ensalada de maracuyá
016 Li Ke
Gerente general y director técnico del Beijing Abalone King Xianpin Hall y del Beijing Guocha Hotel.
Bacalao con cerezas y cinco especias
018 Zhang Zongqiang
Sous Chef Huang Ting del Wangmi Peninsula Hotel
Abulón fresco cocinado en una colorida sopa
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020 Yu Meisheng
Mis mejores deseos para Wu Tong, director creativo de alimentación
El sabor original de la sal de nieve es refrescante.
022 Gaoxinyu
Gerente de Administración de Cocina de Dadong Company
Salmón crujiente con cerveza de tomate, salsa de té de arena y semillas de mostaza.
024 Zhu Bao
Sous Chef ejecutivo Su Zhehui
Pez mandarín rata plateada vino Shao con lámpara de anillo de jade
026 Zhao Bin
Chef ejecutivo vegetariano Sammodi
El estatus del té zen
028 Chen Qing
Chef de desempeño comercial Kong Yiji
Ciruela en Sal de Bambú en Conserva.
030 Mei Zhiguo
Sous Chef Chino Jazmín
Trío Bacterias Bachu Hielo y Fuego
032 Semanas
Chef del restaurante chino Shang Palace en el hotel Shangri-La, Beijing
Langostinos estofados Qunying en Beijing
034 Yu Weisen
Chef y director general de Baiwei Number One Premio
Lemongrass Green Ridge
036 Li Tiequan
Sous Chef de Cocina China en el Instituto de Investigación COFCO del Grupo COFCO.
Gambas Cristal con Champiñones y Aros de Melón
038 Fuyang
Director General y Chef Ejecutivo del Restaurante Youjingge
Cacao, champagne, loto costillas de cerdo de raíz y chuletas de cordero australianas chinas a la parrilla
040 Hao Wenjie
Chef ejecutivo del Royal Hotel
Camarones farolillo reales
Lugar en Shanghai
046 He Bin
Chef ejecutivo del Shanghai Rainbow International Haihong Hotel
Sopa de oveja Pez de papel
048 Deng Zhiqiang
Chef ejecutivo chino del Shanghai Peninsula Hotel
Ternera en salsa de soja y col rizada
050 Pan Zhongming
Chef de Hangzhou Guiyu Villa
Sun Yun
052yu
Chef de banquetes en el Hotel InterContinental en Puxi, Shanghai
Xue Ruicang Jinlong
054 Wang Haidong
Wuxi Jiebao Chef Ejecutivo de Industria y Comercio de Club Management Company
Liangxi Crispy Eel
056 Sin señal
Supervisor de cocina del Centro Internacional de Convenciones de Shanghai Oriental Riverside Hotel
Taoning Rana
058 Bao Kefeng
Chef ejecutivo de Jiangsu Haizhongtian Catering Management Co., Ltd.
Golondrina de arroz salvaje
060 Lin Feng
Chef de Shanghai Lai Yifang Catering Co., Ltd.
Cinturón Australiano con Cangrejo y Aceite de Melocotón
062 Zhou Jiayun
Cocina China en el Howard Johnson International Hotel Shanghai Lingang
Salsa de Jengibre Rojo y anguila guisada con hongos negros
064 Li Weimin
Chef de banquete en Park Hyatt Shanghai
Rollo de pescado mandarín con harina de cangrejo dorado
066 Li Wanhong
Chef ejecutivo del hotel Jiangsu Tianshui Yaju Guomao
Ying de rábano ecológico con cerdo negro
068 Cao
Chef ejecutivo del Shanghai New Wangmi Hotel
Camarones al curry de coco
070 Hang Renhua
El quinto chef de los suburbios occidentales de Shanghai
Bolas de melón persa con secreto ahumado pescado
072 Su
Chef ejecutivo chino del New World Langham Hotel, Shanghai
Bacalao a la parrilla con salsa de judías y pimienta de Sichuan
074 Xu Xiangsheng
Chef del restaurante Ningbo en el Boathouse del Shanghai Hilton Hotel.
Camarones de horquilla verde
076 Gu Yifeng
Chef ejecutivo del Shanghai Jiayou Metropark Hotel
Pato de calabaza saludable de tres colores y ocho tesoros
078 fotos
Hotel Shanghai Le Méridien Royal Meridien, sous chef chino Le Meridien
Gachas saludables con ginseng hervido
División de Hangzhou
084 Lin Wei
Sous Chef ejecutivo de Hangzhou Zhiweiguanweizhuang
Aromaterapia en la dinastía Song del Sur
086 Chen Lijiang
Director de A&B del Hangzhou Duming Kaiyuan Hotel
Jiangnan Double Color Mushroom
088 Liu
Chef ejecutivo de Hangzhou Zhiwei Guanweizhuang
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Lenguaje del Dragón Mangui
090 Fu Yueliang
Chef Ejecutivo del Segundo Movimiento de la Casa de la Abuela de Hangzhou
Cerdo Estofado con Medalla de Oro
092 Zhu Qijin
Chef ejecutivo de Hangzhou West Lake State Guesthouse
Pollo Huadiao Sydney Anji Shoukang
094 Qu Guiming
Suzhou De Chef Yuelou
Nueva sopa Taihu Sanbai
096 Ye Baorong
Chef ejecutivo de comida china del Longyin Pavilion, Hangzhou Huanglong Hotel
Nuevo Versión de anguila frita con camarones
098 Shendong
Chef ejecutivo de Crab Xianglou en Zixuan Resort en Hangzhou
Ahorros de gallinas locales de Yangxin
100 Yuhuan de oro
Chef ejecutivo del restaurante Wenzhou Ou Yuexuan
Corvina amarilla suprema
102 Quanxi
Chef ejecutivo del hotel Hangzhou Xizi
p>Trilogía Buyu
División de Chongqing
No 108, Minglan Road
Presidente y director general de Lanting Thirteen Kitchens
p>Bacalao salteado con salsa de Sichuan
110 Xuping
Chef ejecutivo del Hotel Tianyu, Cuerpo de Bomberos de Seguridad Pública de Chongqing
Cultivo de hongos -tofu con sabor
p>112 Qi
Chef ejecutivo del restaurante Chengdu Yunmen Cui Jin
Natural
114 Lin Shuwei
Chef chino ejecutivo de Chengdu Century City del Paradise InterContinental Hotel
Pechuga de ternera con manchas de estrella y sabor a pimienta frita
116 Liang Xing
Chongqing Shunfeng 123 Chef
Fragancia Bitan
118 Xia Xue
Chef del restaurante Chengdu China Club Lin Junzhi
Cuajada de frijoles y pollo Xueyan
120 Liang Huanjian
Chef ejecutivo del restaurante chino Zhu Xuan, Sofitel Ji Shen
Verano espléndido
122 Li Tuofen
Chef ejecutivo chino del restaurante Xianggong, hotel Shangri-La, Chengdu
Hortensia de jade con almohada dorada y té con fragancia cálida de montaña nevada