¿Cuáles son las 10 mejores "cocinas alternativas" del noreste de China?
La región Noreste es una de las regiones culturales importantes donde muchos grupos étnicos conviven a lo largo de la historia. Los numerosos grupos étnicos y las coloridas costumbres son otra característica importante que forma la rica connotación y el colorido color de la cultura alimentaria de la región. La región noreste está dotada de una geografía natural única. Las condiciones han proporcionado generosamente una variedad de ricas materias primas a las personas que viven en esta tierra durante generaciones. Las personas trabajadoras y valientes dieron pleno juego a su inteligencia y sabiduría en el proceso. de pedir a la naturaleza no sólo la utilizaron para mantener el cuerpo, y mientras desarrollamos y utilizamos estos nutrientes materiales, también desarrollamos nuestra mente. Por supuesto, solo incluye algunas delicias y bocadillos populares, pero también reúne algunas delicias alternativas. Echemos un vistazo a las 10 "delicias alternativas" principales en el noreste. Los locales los consideran delicias, pero los comensales extranjeros no tienen forma de probarlos. a ellos.
1. Paletas heladas
Todavía puedes comer este tipo de manjar en Harbin, pero no hay muchos restaurantes que puedan prepararlo. Aquellos que hayan visto la serie de televisión "Crossing the". Guandong" recordará que un episodio lo presentó. Este tipo de manjar se llamaba simplemente patines de hielo fritos en ese momento. De hecho, la versión real de esta historia se puede encontrar en Harbin. En 1938, Zheng Yilin, hijo del chef Zheng Xingwen de Harbin Daotaifu, trabajaba como chef en un restaurante en Harbin. Este restaurante era el Restaurante Houdefu con cuatro formas. Según el dicho de la época, un restaurante con 4 formas significaba lo que. los invitados pidieron comida, el restaurante debe tener la comida que tenga. Un cliente que sinceramente intentaba poner las cosas difíciles pidió este cubito de hielo frito, pero los cubitos de hielo no se derritieron en absoluto.
2. Peras congeladas del noreste
Las peras congeladas, también llamadas peras de otoño congeladas, se elaboran congelando peras blancas comunes hasta obtener un color negro azabache, que se puede comer después de lavarlas. Las peras congeladas generalmente se elaboran con peras Huagai, peras Qiubai, peras blancas y peras Jianba congeladas. Al comer, remoje las peras congeladas en agua fría y sáquelas después de que se hayan derretido. La característica de las peras congeladas es su textura densa. Muchos amigos del sur nunca habían probado este tipo de cosas. Después de comprar en línea, pensaron que las cinco peras congeladas negras eran malas y les dieron críticas negativas, lo que los hizo reír. Pero cuando vi este tipo de peras congeladas por primera vez, realmente no sabía cómo comerlas. Sin embargo, para los locales, las peras congeladas son un manjar indispensable en invierno.
3. Crisálidas de gusanos de seda fritas
En lugares como Yingkou y Panjin, Liaoning, a los lugareños les encanta comer crisálidas de gusanos de seda, ya sean fritas, hechas en sopa o fritas. A los lugareños les encanta comer, especialmente la crisálida de gusano de seda frita, que es de color dorado, salada y rica en aroma. Se dice que el valor nutricional es muy alto y el precio no es barato. Sin embargo, muchos comensales extranjeros tienen miedo de usar sus palillos cuando prueban este manjar por primera vez. Supongo que si son cantoneses, no lo comerán. tales escrúpulos.
4. Barbacoa Jinzhou
Si ha estado en Jinzhou, Liaoning, encontrará que se puede decir que la barbacoa aquí es a la parrilla para cualquier cosa, barbacoa de mariscos, barbacoa de carne, verduras. barbacoa, cielo Volando, corriendo bajo tierra, siempre que sea comestible, será asado para ti. Mirar los ojos de cordero recién asados, los riñones de cordero y la lengua de res es realmente difícil de comer, especialmente los ojos de cordero. plato Realmente no es algo que la gente común pueda disfrutar. A los lugareños también les gusta comerlo a medio cocer. Debe reventar de jugo después de un bocado. Realmente no sé cómo sabe.
5. (瘘) Tres tipos
La cocina nororiental se conoce comúnmente como "sabor Guandong" y se compone de platos locales de las provincias de Liaoning, Jilin y Heilongjiang. Entre ellos, hay un plato (瘘) con tres sabores únicos. Los ingredientes principales están elaborados con tripas de cerdo, hígado de cerdo e intestinos de cerdo. Este plato pone a prueba especialmente las habilidades del chef. y el hígado de cerdo envejecerá, no estará tierno y los intestinos de cerdo limpios tendrán un sabor fuerte, lo cual es un manjar que requiere tiempo y habilidad. Para los comensales de fuera de la ciudad, la combinación de estos tres ingredientes de sabor fuerte lo hará. Definitivamente desafía tus papilas gustativas y la gente común no puede disfrutarlo.
6. Encurtidos para todo uso
Algunas personas dicen que todas las verduras que se pueden comer crudas en Liaoning se pueden mojar en salsa, como el repollo, la lechuga, los pepinos, los pimientos y el tofu. piel, etc. Realmente hay demasiadas, especialmente en verano. No hay un solo plato salteado en la mesa, sino una olla grande con varias verduras lavadas, bañadas en miso del noreste y bebiendo vino. Se puede borrar de toda la mesa, especialmente de las verduras silvestres. Hay tantas que ni siquiera puedo nombrarlas. Las sequé y las remojé en agua hirviendo antes de comerlas con salsa. La primera vez que me tiré un pedo después de comer, huele así. Verduras fermentadas. Los amigos a los que les guste este bocado deben probarlo cuando vengan a Liaoning.
7. Rana (del bosque) estofada en salsa
La rana (del bosque) estofada en salsa de soja es un manjar especial de Jilin. La rana del bosque se conoce comúnmente como sapo y tiene forma de sapo. Una rana. La principal zona de producción es Jilin, en el noreste de mi país, en las montañas Changbai de la provincia de Heilongjiang y en algunas zonas de la provincia de Heilongjiang, sale del agua desde finales de abril hasta finales de septiembre y habita en pastos de ladera relativamente húmedos. Está relativamente regordete en otoño. A los lugareños les encanta comer ranas (del bosque), pero para los comensales de fuera de la ciudad, no hay muchas oportunidades de ver ranas, y mucho menos comerlas.
8. Hígado de cerdo de carne blanca y morcilla con chucrut
Este es un auténtico plato de granja del noreste. Se puede decir que cada hogar lo preparará en invierno. Repollo grande en escabeche, la carne blanca es panceta de cerdo, la morcilla es sangre de cerdo rellena de intestino delgado de cerdo, que se cocina después de solidificarse, y el chucrut guisado con hígado de cerdo tiene un sabor único en el invierno nevado. kang, bebiendo soju, simplemente sumerge la cebolla verde en la salsa y come la olla de chucrut, sin mencionar lo húmeda que está. Sin embargo, algunos comensales de otros lugares del sur todavía no pueden aceptar el sabor de la morcilla y el hígado de cerdo. Cuando lo comen por primera vez, algunas personas no están acostumbradas a comer chucrut. Esto es lamentable.
9. Gelatina de algas
Se trata de un manjar especial que también se produce en las zonas costeras de Qingdao. La gelatina tiene un aspecto cristalino y es resbaladiza al tacto. tembloroso pero elástico en la mano. Se puede aplastar con un poco de fuerza, pero es suave y duro en la boca. Sabe un poco a medusa y tiene un sabor fresco y refrescante. se derretirá naturalmente después de un tiempo, por lo que este snack es apto para todas las edades. El ingrediente es una especie de alga natural del mar que se expone repetidamente al sol y luego se hierve con agua. los comensales necesitan acostumbrarse por primera vez.
10. Este bocadillo gourmet es una especialidad de Harbin. Tiene una historia de más de 150 años. A los lugareños les gusta mucho comerlo. Al igual que la salchicha roja, es el favorito de la gente de Harbin. Está hecho de lengua de cerdo, no es ni suave ni duro, salado y sabroso. Cuanto más lo comes, más fragante se vuelve y el sabor es profundo. Sin embargo, muchas personas no están acostumbradas a comerse la lengua. Cuando se seca, siempre huele a pescado al comerlo.