Cerdo tres capas (un clásico del mundo gourmet)
La carne de cerdo de tres capas es un manjar muy popular en el sur de China y un plato muy clásico. Se compone de diferentes partes de la carne de cerdo, a saber, carne magra, panceta y carne grasa, de ahí el nombre de "carne de tres capas". La carne de tres capas tiene un sabor rico, es fresca y tierna, tiene una distribución uniforme de la grasa, se derrite en la boca y es fragante. Es un plato que los amantes de la comida deben probar.
Preparación del material
-300 gramos cada uno de carne magra, panceta de cerdo y carne grasa
-Cantidad adecuada de jengibre, cebolla, ajo, anís estrellado, canela y hojas de laurel
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-Una cantidad adecuada de vino de cocción, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, sal, azúcar y esencia de pollo
-Una cantidad adecuada cantidad de aceite
Paso de instrucciones
1 Cortar la carne
Cortar la carne magra, la panceta y la carne grasa en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor y. Ponlos en un bol y reserva.
2. Condimento
Cortar el jengibre, la cebolla, el ajo, el anís estrellado, la canela y las hojas de laurel en trozos picados, ponerlos en un bol y añadir la cantidad adecuada de cocción. vino, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, sal, azúcar y esencia de pollo, mezclar bien.
3. Marinar
Vierta la salsa sazonada en las rodajas de carne, revuelva uniformemente y deje marinar durante 30 minutos.
4. Freír
Colocar las rodajas de carne en la olla, añadir aceite, freír hasta que estén doradas por ambos lados, retirar y escurrir el aceite.
5. Cocción
Dejar un poco de aceite en la olla, agregar la cebolla, el jengibre y el ajo y sofreír hasta que esté fragante. Agregar una cantidad adecuada de agua, agregar la carne frita. rodajas y cocine a fuego lento durante 40 segundos. Cocine durante unos minutos hasta que la carne esté tierna y fragante.
6. Plato
Colocar la carne cocida en tres capas en un plato y espolvorear con cebolla verde picada.
Consejos
1. A la hora de elegir carne, conviene elegir panceta de cerdo grasa y magra y carnes grasas, que tendrán mejor sabor.
2. Al marinar, puedes aumentar o disminuir la sazón según tu gusto personal.
3. Al freír, no sofreír demasiado para evitar afectar el sabor.
4. Al hornear, puedes añadir una cantidad adecuada de salsa de soja y azúcar para aumentar el sabor.