¿Por qué se "muerte" el agua cuando se agrega sal (o azúcar) a la fruta?
Ósmosis
El fenómeno del agua u otras soluciones en una solución de baja concentración que pasa a través de una membrana semipermeable hacia una solución de alta concentración. Por ejemplo, la membrana protoplásmica y la membrana tonoplasta de las células vegetales son membranas semipermeables. Las raíces de las plantas dependen principalmente de la ósmosis para absorber agua y minerales del suelo.
En otras palabras, todas las frutas morirán con el agua siempre que la concentración en el exterior sea mayor que la concentración dentro de las células de la fruta.
Por supuesto, esto no es absoluto. El coco en agua salada no lo matará