¿Cuántos tipos de té hay en China?
1. Té Oolong: Tieguanyin, Huangjingui, Wuyi Rock Tea (incluidos Dahongpao, Shuijinggui, Baijiguan, Iron Man, Wuyi Cinnamon, Wuyi Narcissus), Zhangzhou Ping Narcissus , Orquídea Zhangzhou Huangya, Bergamota Yongchun, Té Oolong congelado de Taiwán, Narciso Phoenix de Guangdong, Danshan Phoenix, etc.
2.Té negro: Zhengshan, Jinjunmei, Yinjunmei, Tanyang Kungfu, Qimen Kungfu, Ninghong, etc. ?
3. Té verde: Longjing, Biorouchun, Huangshan Maofeng, Té Nanjing Yuhua, Té Xinyang Maojian, Té Lushan Yunwu, etc.
4. Té blanco: Junshan Silver Needle, Baihao Silver Needle, White Peony, Gongmei, Shoumei, etc.
5. Té negro: té Pu'er, té Fuzhuan, té Liubao, etc.
6. Té amarillo: Huoshan Huangya, Mengshan Huangya, etc.
Longjing:
El Lago Oeste Longjing se conoce como Longjing. Producido en la zona montañosa de Longjing Village, al suroeste del Lago del Oeste, ciudad de Hangzhou, provincia de Zhejiang. Las hojas frescas se cosechan cuatro veces cada primavera. Pertenece al té verde.
Tieguanyin:
El té Oolong, también conocido como té verde, es un té semifermentado entre el té rojo y el verde. El té oolong es el más complejo y requiere más tiempo de las seis categorías de té, y el método de preparación también es el más particular. Por lo tanto, beber té oolong también se llama té Gongfu.
Té Pu'er:
Es un té negro producido en Pu'er, Xishuangbanna, Simao y otros lugares de Yunnan, con una larga historia de producción. Durante la dinastía Tang, el comercio de té Pu'er comenzó en el área de Kangzang. El té Pu'er se elabora a partir de las hojas frescas de los árboles de té de hojas grandes de Yunnan. Durante el procesamiento, se utilizan procesos especiales de fermentación por apilamiento y salpicaduras de agua para darle al té terminado una fragancia antigua única.
La diferencia entre el té negro y el té verde:
Diferentes formas:
El té verde es fresco y tierno, con cogollos, color sopa brillante, alto aroma, sabor suave y color de té verde. El rocío de los brotes de té negro tiene un color húmedo, una sopa de color rojo brillante, hojas de color rojo brillante y un aroma fragante y duradero.
2. Diferentes colores de sopa de té:
Unos minutos antes de preparar, el té negro es de color marrón claro; la sopa de té verde es de color verde claro. Después de prepararlo durante más de media hora, el té negro será marrón, el buen té verde seguirá siendo verde, el color del té verde será brillante, verde o verde oscuro, y el color del té negro será marrón claro o marrón oscuro. .
3. La temperatura del agua del té es diferente:
El té verde de alta gama, especialmente el famoso té verde con cogollos y hojas tiernos, generalmente se prepara con agua hirviendo a unos 80 °C. DO. Si la temperatura del agua es demasiado alta, destruirá fácilmente la vitamina C en las hojas de té y la cafeína precipitará fácilmente, lo que hará que la sopa de té se vuelva amarilla y tenga un sabor amargo. Al preparar té negro, utilice entre un 90 y un 100 % de agua hirviendo. Si la temperatura del agua es baja, los ingredientes activos del té se precipitarán menos y el sabor del té también se volverá más claro. ?
4. El proceso de producción es diferente:
El grado de fermentación del té negro es 80 ~ 90. El proceso de producción no es el enverdecimiento, sino el marchitamiento directo, el enrollado, el corte y luego una fermentación completa, que oxida los polifenoles del té contenidos en las hojas de té en arubiginas, formando así el exclusivo té negro oscuro y la sopa de té negro.
Por otro lado, el té verde es un té no fermentado, que se elabora a partir de las hojas nuevas del árbol del té sin fermentación, mediante procesos típicos como la fijación de enzimas, el laminado y el secado. Después de la fermentación, la reacción química de los polifenoles del té en el té negro se reduce en más de un 90%, produciendo nuevos componentes como teaflavinas y tearubiginas.
5. Diferentes efectos:
Una vez fermentado el té, se convierte en "té negro". Se caracteriza por un color rojo brillante después de la elaboración, un sabor dulce y húmedo, rico en proteínas. , efectos refrescantes y calmantes. El papel de la fatiga.
La composición química del té verde es muy diferente a la del té negro. La sustancia principal, los "polifenoles del té" del té verde, se convertirán en "teaflavinas" después de la fermentación a alta temperatura. Las "teflavinas" son una poderosa sustancia hipolipemiante que puede prevenir la formación de depósitos de lípidos en los vasos sanguíneos, previniendo así enfermedades coronarias o accidentes cerebrovasculares, por lo que beber té negro con regularidad es bueno para prevenir enfermedades cardiovasculares.