¿La receta clásica del vino de jugo Polygonum multiflorum?
1000 gramos de Polygonum japonica y cantidad adecuada de arroz koji.
Método de trabajo
Decoctar los materiales medicinales, preparar con una cantidad adecuada de arroz koji como de costumbre, retirar los residuos y reservar.
Con el cambio de primavera y verano, el clima es adecuado, lo que supone una época más adecuada para hacer koji. Las plantas en las montañas y los campos han estado creciendo vigorosamente. Podemos aprovechar el clima cálido para recolectar algunas buenas materias primas de koji y utilizar técnicas tradicionales para hacer koji de granja.
El material vegetal más utilizado para elaborar levadura de destilería es Polygonum polygonum, que está ampliamente distribuido en el norte y el sur. Crece principalmente en laderas de pasto, acequias de ríos, rincones, bordes de carreteras, campos de hortalizas o arrozales. Es la maleza más común en las zonas rurales.
Polygonum
Hay muchos tipos de Polygonum Debido a las diferentes áreas de distribución, sus formas de crecimiento también son bastante diferentes. Por lo tanto, estas diferentes formas de Polygonum tienen diferentes efectos en diferentes áreas. Nombres como Polygonum (género Polygonum), Polygonum con hojas de sauce, Polygonum con flores blancas, Polygonum con flores rojas, etc. De hecho, todos ellos son una pequeña parte del género Polygonum de la familia Polygonaceae. Estrictamente hablando, no son la misma planta, pero debido a que tienen los mismos componentes funcionales, se utilizan como plantas Polygonum que se pueden utilizar para hacer koji.
De hecho, las plantas Polygonaceae tienen varios nombres y es realmente difícil distinguirlas. Muchas veces es necesario identificarlo por el color, la forma de las hojas y el olor.
Polygonum microphylla
Este tipo de Polygonum tiene hojas delgadas con evidentes manchas en forma de murciélago en las venas. Su color es blanco rosado al inicio de la floración y gradualmente se torna rojo durante las últimas etapas de la siembra. La mayoría de ellos crecen en tierras de cultivo, campos de hortalizas o malezas en el sur.
2. Polygonum spp.
Polygonum spp.
Polygonum spp.
Polygonum spp. generalmente crece junto a acequias de ríos, con murciélagos. Hojas en forma de centro. Las manchas de tinta son especialmente claras en otoño e invierno. Su rizoma es mucho más grueso que el de otras plantas Polygonaceae y sus hojas a veces crecen mucho, tan largas como la mano de un adulto. En algunos lugares del sur del río Yangtze, algunas personas piensan que esta es la mejor manera de hacer koji.
En tercer lugar, Polygonum multiflorum
Polygonum multiflorum
Polygonum cuspidatum, también conocido como Polygonum cuspidatum, Polygonum cuspidatum o Polygonum orientalis, se distribuye por el norte y el sur. Las plantas son altas, los tallos gruesos y rectos y las hojas más grandes que otras. Polygonum cuspidatum es ancha, con muchas flores y colores brillantes. También se pueden utilizar como planta ornamental. como medicina y se conocen comúnmente como "semillas de cártamo de agua".
4.
Polygonum multiflorum
Este tipo de poligonum picante crece principalmente en acequias de ríos, campos de hortalizas o junto a arrozales. Su color es verde claro al inicio de la floración y se torna rojo cuando madura y produce semillas. Sin embargo, cuando las hojas están frescas y tiernas en las primeras etapas de crecimiento, no hay manchas en el medio de las hojas. Cuando crecen, aparecerán manchas de tinta en forma de murciélago en las hojas.
5. Polygonum spp.
Polygonium spp.
Polygonium spp.
Los datos muestran que Gangbangui y Polygonum spp. planta, pero en las áreas de Guangdong y Guangxi, debería ser Gangbangui, que es la maleza más común en las tierras de cultivo y tiene pequeñas flores rojas.
Para producir vino meloso y dulce, el koji utilizado en la elaboración de cerveza es muy importante. El poligonum picante presentado anteriormente es una de las materias primas indispensables para hacer koji. Debido a que Polygonum spp. contiene auxinas requeridas por varios microorganismos como Rhizopus y levadura, puede promover eficazmente la reproducción y el crecimiento del micelio, por lo que es muy adecuado para elaborar koji. Úselo para fermentar y hacer koji, y el vino elaborado será suave, dulce y delicioso.