¿Cuáles son las diferencias entre las estaciones alimentarias en China?

El clima seco del otoño a menudo hace que la gente sienta sequedad en la nariz y la garganta. En este momento, si puedes comer algunas frutas que puedan saciar tu sed e hidratar tu garganta, te sentirás fresco y relajado. Las peras y la caña de azúcar son los frutos saludables y medicinales de esta temporada. La medicina tradicional china cree que las peras tienen las funciones de producir líquido y calmar la sed, aliviar la tos y reducir la flema, eliminar el calor y reducir el fuego, nutrir la sangre y satisfacer el hambre, humedecer los pulmones y eliminar la sequedad, y son las más adecuadas para pacientes con fiebre. en invierno y primavera. Está especialmente indicado para la tos debida al calor pulmonar, viento-calor en niños, garganta seca y dolorida y heces secas. La investigación médica moderna cree que las peras también tienen el efecto de reducir la presión arterial, eliminar el calor y calmar los nervios. Los pacientes con presión arterial alta, como mareos, palpitaciones y tinnitus, suelen comer peras para aliviar los síntomas. Las peras son ricas en azúcar y vitaminas, que pueden proteger el hígado y ayudar a la digestión. Para los pacientes con hepatitis y cirrosis, el consumo regular como alimento medicinal es muy beneficioso. Sin embargo, debido a la naturaleza fría de las peras, las personas con deficiencia de bazo y estómago, indigestión y anemia posparto no deberían comer más.

La caña de azúcar tiene un efecto nutritivo y depurativo del calor y es rica en nutrientes. Como tónico refrescante, tiene ciertos efectos sobre la hipoglucemia, heces secas, dificultad para orinar, náuseas y vómitos, tos por deficiencia de calor, fiebre alta y polidipsia. Las personas que trabajan demasiado o se desmayan de hambre pueden refrescarse comiendo dos cañas de azúcar. Sin embargo, debido a que la caña de azúcar es de naturaleza fría, no es adecuada para personas con deficiencia de bazo y estómago y dolor de estómago. Además, entre las frutas aptas para el consumo en otoño e invierno se encuentran las manzanas, naranjas, plátanos, espinos, etc.

Principios de la dieta de invierno

El clima en invierno es frío y el Yin es fuerte y el Yang es débil. Bajo la influencia de las bajas temperaturas, las funciones fisiológicas del cuerpo y el apetito cambiarán. Por lo tanto, es muy necesario ajustar racionalmente la dieta para garantizar la adecuación de los nutrientes esenciales para el cuerpo humano, mejorar la tolerancia al frío y la función inmune de las personas mayores y permitirles sobrevivir el invierno de forma segura y sin problemas.

En primer lugar hay que garantizar el suministro de energía térmica. El clima frío en invierno afecta al sistema endocrino del organismo, aumentando la secreción de tiroxina y adrenalina, favoreciendo y acelerando así la descomposición de proteínas, grasas e hidratos de carbono para aumentar la capacidad del organismo para resistir el frío, provocando así una pérdida excesiva de calor. Por lo tanto, la nutrición invernal debe centrarse en aumentar la energía térmica, y puede ser adecuada una ingesta adecuada de alimentos ricos en carbohidratos y grasas. Las personas mayores no deben consumir demasiada grasa para evitar inducir otras enfermedades en las personas mayores, pero sí deben consumir suficiente proteína, porque la descomposición de las proteínas aumenta y el cuerpo es propenso a tener un equilibrio negativo de nitrógeno. El aporte de proteínas debe ser del 15 al 17% del total de calorías. El aporte de proteínas debe ser principalmente proteínas de alta calidad, como carne magra, huevos, pescado, leche, frijoles y sus productos. La proteína contenida en estos alimentos no solo es fácil de digerir y absorber por el cuerpo humano, sino que también es rica en aminoácidos esenciales para el cuerpo humano. Tiene un alto valor nutricional y puede aumentar la resistencia del cuerpo al frío y a las enfermedades.

El invierno es la temporada baja para las hortalizas. La cantidad de hortalizas es pequeña y las variedades son monótonas, especialmente en el norte de mi país. Por lo tanto, después de un invierno, el cuerpo humano a menudo desarrolla deficiencias de vitaminas, como la deficiencia de vitamina C, lo que hace que muchas personas mayores sufran síntomas como úlceras orales, hinchazón y dolor de las raíces de los dientes, sangrado y estreñimiento. Su método de prevención y tratamiento primero debe ampliar las fuentes de alimentos. Las verduras de hojas verdes se reducen relativamente en invierno. Se pueden comer algunas patatas, como las batatas y las patatas. Todos son ricos en vitamina C y vitamina B, especialmente los que carecen de vitamina A. Las batatas rojas también contienen más caroteno. Comer más patatas no sólo puede complementar las vitaminas, sino también eliminar el calor y eliminar la plaga. Además de la col china, se incluyen repollo, corazones de rábano, rábano blanco, zanahoria, brotes de soja, brotes de frijol mungo, colza, etc. También conviene incluirlo en los platos principales que se ofrecen en invierno. Estas verduras son ricas en vitaminas. Siempre que las variedades se cambien con frecuencia y la combinación sea razonable, aún se pueden complementar las necesidades vitamínicas del cuerpo. El frío del invierno también afectará el metabolismo nutricional del cuerpo y aumentará el consumo de diversos nutrientes en diversos grados. Debido a la influencia de la digestión, la absorción y los factores metabólicos en el cuerpo, las personas mayores suelen carecer de potasio, calcio, sodio, hierro y otros elementos. Además, las sales inorgánicas excretadas en la orina aumentan en invierno y deben reponerse a tiempo. Puedes comer más alimentos ricos en calcio, hierro, sodio y potasio, como camarones, camarones secos, pasta de sésamo, hígado de cerdo, plátanos, etc. Si tiene bajo contenido de sodio, tendrá un sabor ligeramente salado al cocinarlo y se puede complementar.