¿Cómo hacer una pequeña corvina amarilla del Mar de China Oriental?
¿Cómo hacer deliciosa la corvina amarilla pequeña?
Hoy os presentaré tres formas de hacer corvina amarilla pequeña. Si eres nuevo en la cocina, recuerda seguir la receta al pie de la letra. No ajuste los ingredientes o métodos usted mismo en caso de falla. Antes de cocinar, asegúrese de mantener las manos y los utensilios de cocina limpios, y la pequeña corvina amarilla debe cocinarse para prevenir infecciones bacterianas.
Corvina amarilla fragante
Materiales
Corvina amarilla pequeña, salmuera, aceite vegetal, rodajas de jengibre.
Método de trabajo
Lavar y secar la pequeña corvina amarilla, y luego realizarle algunos cortes. Vierta una cantidad adecuada de aceite vegetal en la olla, encienda el fuego lento y limpie la olla con rodajas de jengibre para evitar que el pescado se pegue a la olla.
Echar las pequeñas corvinas amarillas una a una en el aceite y sofreír a fuego lento hasta que ambos lados del pescado estén dorados uniformemente. Escurrir el aceite y sacar.
Enfriar la corvina amarilla pequeña frita de forma natural, ponerla en un recipiente con cierre hermético, verter salmuera y remojar la corvina amarilla pequeña.
Se mete en el frigorífico más de 30 minutos y ya está listo para comer.
La clave para elaborar este plato es el último paso. Mucha gente no sabe que es necesario refrigerarla durante un tiempo y piensa que basta con remojar la pequeña corvina amarilla en salmuera. De hecho, el último paso es muy importante, para que la pequeña corvina amarilla sepa mejor y tenga un sabor más delicioso.
Corvina amarilla estofada
1 corvina amarilla (unos 250 g), 1 trozo de jengibre, 1 cebolla de verdeo, 1,5 cucharadas de salsa de soja, 1/4 cucharada de azúcar, cantidad adecuada de Sal, cantidad adecuada de vino de cocción.
1. Lavar la corvina amarilla, escurrirla, envolverla en sal y vino de cocción y dejar marinar por dentro y por fuera durante 15 minutos.
2. Calentar la cacerola de aceite, poner la corvina amarilla seca en la sartén y freír a fuego medio hasta que solidifique, luego a fuego lento hasta que se dore, apagar el fuego y enfriar un poco antes de voltear; Dar la vuelta y freír el otro lado hasta que esté dorado.
3. Colocar el jengibre rallado y las cebolletas sobre la corvina, agregar el azúcar y la salsa de soja light, verter medio bol de agua, llevar a ebullición a fuego alto, luego bajar a fuego lento hasta que la salsa esté espesa. casi seco.
4. Añade el jengibre rallado y las cebolletas, decora con las cebolletas y los aros de pimiento rojo y sirve en un plato.
Creo que has descubierto que el jengibre es indispensable a la hora de hacer corvina amarilla pequeña, porque los mariscos generalmente tienen un fuerte olor a pescado, y el jengibre puede enmascarar muy bien este olor a pescado. Ya sea jengibre viejo o joven, si hay jugo de jengibre, será mejor agregar un poco al cocinar.
Corvina amarilla agridulce
1 corvina amarilla, media zanahoria, 50g guisantes, 1 cebollino, 1 jengibre, 4 dientes de ajo, 2 cucharadas de vino de cocina 30ml, 2 cucharadas de sal 10g, 2 cucharadas 30g de almidón seco, 4 cucharadas 60ml de pasta de tomate, 100ml de agua y azúcar.
1. Se han eliminado las escamas, aletas y órganos internos de la corvina. Después del lavado, hacer unos cortes en ambos lados del pescado y dejar marinar con 1 cucharadita de sal y vino de cocción durante 30 minutos.
2. Lavar los guisantes, pelar y trocear las zanahorias, picar la cebolla, el jengibre y el ajo y reservar.
3. Secar el almidón de ambos lados del pescado salado, verter una gran cantidad de aceite en la olla, cuando el aceite esté al 80% caliente, ponerlo en la olla y freír hasta que ambos lados estén bien. marrón dorado. Retirar, escurrir el aceite y colocar en un plato.
4. Vierta un poco de aceite en la olla, saltee las cebollas, el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes, luego agregue las zanahorias y los guisantes cortados en cubitos y saltee durante 2 minutos, agregue la pasta de tomate y agregue 1 cucharadita. de sal, azúcar y agua, verter vinagre blanco, hervir y agregar almidón al agua para espesar.
5. Verter la salsa agridulce frita sobre el pescado.
La pequeña corvina amarilla se debe freír bien para que tenga mejor sabor.
El valor nutricional de la pequeña corvina amarilla
Puede nutrir el hígado y los riñones, nutrir el hígado y mejorar la vista. Indicaciones: Deficiencia hepática y renal, mareos y tinnitus, ojos secos, visión borrosa, dolor y debilidad en cintura y piernas, impotencia masculina e infertilidad femenina. Utilice este producto para nutrir el hígado y los riñones. Trate la deficiencia de sangre del hígado, la visión borrosa o la ceguera de los gorriones. Naturaleza y sabor: dulce, salado, plano. Meridiano del hígado y del riñón.
La corvina amarilla pequeña es rica en proteínas, azúcar, grasas, calcio, fósforo, hierro, potasio, sodio, magnesio, selenio, vitamina A y otros nutrientes que necesita el cuerpo humano, y tiene un alto valor comestible.
No importa a partir de la investigación de la medicina tradicional china o la medicina moderna, se ha descubierto que la pequeña corvina amarilla también tiene un alto valor medicinal. Por ejemplo, la vejiga natatoria tiene el efecto de humedecer los pulmones, fortalecer el bazo y reponer el qi y la sangre; la vesícula biliar puede eliminar el calor y desintoxicar, calmar el hígado y reducir los lípidos sanguíneos; las escamas de pescado se pueden utilizar como pegamento medicinal; ; los testículos se pueden utilizar para extraer protamina y arginina; el ovario se puede utilizar para extraer lecitina.
Precauciones al comer corvina amarilla pequeña
La medicina tradicional china cree que la corvina amarilla es de naturaleza plana y de sabor dulce, y tiene los efectos de fortalecer el bazo y el estómago, reponer el qi y esencia reponedora.
Está especialmente indicado para personas con anemia y debilidad física, pero comer demasiado puede producir flemas fácilmente. Las personas con flemas y humedad y exceso de flemas no deben comer más. Las personas con asma y alergias deben comer con precaución. La corvina amarilla no se puede mezclar con Jing. Se come con mostaza; no es apto para comer con trigo sarraceno.
Resumen: De hecho, hay muchas formas de hacer corvina amarilla pequeña, pero debes prestar atención a los pasos relevantes a la hora de realizarla. Si omites algunos condimentos, el sabor se reducirá considerablemente. Además, el valor nutricional de la corvina amarilla pequeña es muy alto. Se recomienda comer más, pero cuidado con las espinas de pescado. Al comprar corvina amarilla pequeña, resulta más fresca y nutritiva.