¿Qué significa pastelería china?

La pastelería china se refiere al dim sum originario de China, denominado "punto medio", y las porciones dobles se denominan "fideos". Es una variedad de alimento nutritivo con buen color, aroma, sabor, forma y calidad elaborado a partir de diversos cereales, ganado, pescado, camarones, huevos, leche, verduras y frutas, y mezclado con una variedad de condimentos.

Debido a las grandes diferencias regionales, la amplia variedad y los colores complejos, existen muchas formas de clasificar las variedades de pastelería china. Según la clasificación regional, se acostumbra dividirlo en "estilo sureño" y "estilo norte", dividido específicamente en tres escuelas principales: estilo cantonés, estilo soviético y estilo Beijing.

1. Pasta estilo cantonesa: La pasta estilo cantonesa se refiere a la pasta elaborada en la cuenca del río Perla y las zonas costeras del sur, representadas por Guangdong, por lo que se denomina pasta estilo cantonesa. Las variedades representativas de pasteles incluyen: bollos de cerdo a la parrilla, albóndigas de camarones, pasteles de néctar, pasteles de castañas de agua, gelatina de piel de burro en polvo y frutas, etc.

2. Pasteles de estilo soviético: Los pasteles de estilo soviético se refieren a los pasteles elaborados en el curso bajo del río Yangtze en Jiangsu y Zhejiang, por eso se les llama pasteles de estilo soviético. Las variedades de pastelería representativas incluyen: albóndigas de sopa huaiana, panecillos para sándwich, panqueques de mil capas, hojuelas de piedra de Suzhou, bolas de pastel, etc.

3. Pasteles estilo Beijing: Los pasteles estilo Beijing generalmente se refieren a pasteles elaborados en la mayoría de las zonas al norte del río Amarillo, incluidos Shandong, el norte de China y el noreste de China, con Beijing como representante, por lo que Se llaman pasteles al estilo de Beijing. Las variedades de pastelería representativas incluyen: amarillo guisante, panecillos de frijoles, bollos al vapor Goubuli, panecillos de seda plateada, pasteles caseros, etc.