¿Por qué el chef no come rana toro?
La rana toro es una rana de carne de gran tamaño, con una carne deliciosa y rica en nutrientes, que es muy popular entre los comensales. La rana toro cocida en una olla caliente es muy popular en China. Hay granjas en los Estados Unidos que se especializan en criar ranas toro como alimento. Un par de garras de rana pesa 400 gramos, lo que es bastante considerable si se coloca sobre la mesa del comedor. En China, las ranas toro estuvieron entre las primeras especies acuáticas nuevas a las que se permitió promover en 1996. El 5 de marzo de 2020, el Ministerio de Agricultura y Asuntos Rurales anunció que dos especies exóticas, la rana toro y la rana americana, pueden cultivarse y comerse, y han sido identificadas oficialmente como nuevas especies acuáticas de rana toro.
Bullfrog es cada vez más aceptado entre los consumidores, pero los canales de venta de Bullfrog son principalmente restaurantes, con una pequeña proporción de ventas minoristas. Debido a que el procesamiento de la rana toro en sí es un poco más complicado que el del pollo, el pato y el pescado, también requiere ciertas habilidades culinarias. Por eso, la mayoría de la gente come comida de rana toro en los restaurantes, y las ventas de rana toro todos los días son considerables. La gente se ha dado cuenta del valor nutricional de la rana toro y su reconocimiento y conciencia entre los consumidores están aumentando lentamente.
Cómo elegir las ranas toro
1. Las ranas toro son iguales a las ranas comunes, pero son más grandes. Las ranas hembra miden 20 cm de largo, las ranas macho miden 18 cm de largo y son las más grandes. El individuo puede alcanzar más de 2 kg. La cabeza es ancha y plana. Al final de la boca, la punta de la nariz es puntiaguda y redondeada. El exoftalmos del globo ocular se divide en partes superior e inferior, y el párpado inferior tiene una membrana nictitante arrugada para cerrar el globo ocular. La parte trasera es ligeramente rugosa con finos bordes de cuero. Una buena rana toro tiene extremidades gruesas.
2. Algunas ranas toro tienen la piel más oscura y otras tienen la piel más clara, no importa. Depende principalmente del estado de salud de la rana toro. Mientras esté sana, trate de evitar comprar una rana toro enferma.
3. Las principales enfermedades de las ranas toro incluyen la enfermedad de las patas rojas, que consiste en muslos enrojecidos, hinchados y agrandados. Tampoco hay ojos ni cuernos en la boca. Estas razones son causadas por una infección bacteriana, que hace que las heridas de la rana toro se ulceren, la barriga sea demasiado grande y todo el cuerpo esté hinchado (especialmente la barriga).
4. Cuando la rana toro está vivaz, es mejor que le toques la cabeza, y su barbilla se doblará y se enganchará. Debido a que tiene una reacción fisiológica, significa que está sana, por lo que es la mejor.