Vino de bienvenida del siglo
¿Cómo identificar la calidad del vino?
La forma más eficaz de distinguir entre el buen y el mal vino es aprender a elaborar vino desnudo. El vino desnudo consiste en encender fuego sobre el vino, quemar todo su olor a alcohol y quitarle la ropa al vino. El vino restante en este momento se llama vino desnudo, que es un método de separación de ésteres de ácido. El vino elaborado a partir de granos puros es claro y transparente antes de convertirse en vino puro, pero se vuelve muy turbio después de convertirse en vino puro. Si lo prueba con atención, encontrará el sabor amargo de la fermentación del grano. Después del sabor amargo, habrá un poco de dulzura. Después del sabor dulce, habrá un poco de sabor a lías y habrá un poco de sabor amargo. la base de la lengua. Si huele a orina en la boca, debe contener alcohol comestible; ya sea alcohol de patata, alcohol de melaza o alcohol de maíz, todos tienen esta característica.
La verdad sobre el plastificante de licor: Es una "necesidad", no una tubería de plástico.
Recientemente se ha intensificado la crisis de confianza en el licor chino provocada por los medios de comunicación detectando plastificantes en Xiangxi Jiugui Liquor. En los últimos 10 días, todo el sector de las bebidas alcohólicas del mercado de valores chino ha perdido cientos de miles de millones en valor de mercado. En Hong Kong, un internauta llamado "Crystal King" que afirmó ser un inversor en Moutai compró Moutai y lo envió a inspección. Los resultados muestran que Moutai, conocido como el mejor licor de China, también parece estar bajo el hechizo de los plastificantes. Esta inspección del "Emperador de Cristal" no fue presenciada por un tercero, y sólo se envió una agencia de inspección para realizar la inspección. Aún es controvertido si los datos sobre plastificantes de Moutai son creíbles, pero aun así causaron una gran conmoción en la industria de las bebidas alcohólicas. 65438 febrero 65438 En febrero, en la conferencia de prensa de Guiyang de Kweichow Moutai Co., Ltd., Ma Yong, vicepresidente ejecutivo del Comité Profesional de Licores de la Asociación de la Industria Alimentaria de China, defendió a Moutai, diciendo que incluso si el valor de prueba de DHP de 3.3 se convierte de acuerdo con las normas pertinentes de la UE. Para lograr una tolerancia de 50 microgramos por kilogramo de peso corporal por día, cada persona bebe dos kilogramos de Moutai todos los días, lo que aún cumple con el límite de tolerancia humana establecido por las normas de seguridad alimentaria de la UE. Pero la pregunta es: ¿por qué en el licor de elaboración aparecen sustancias químicas que no deberían estar en los alimentos? Sin embargo, según un informe publicado ayer por el semanario de noticias "Times" de Guangzhou, el uso de plastificantes es muy común en los licores chinos, especialmente en los licores mezclados, que actualmente son la corriente principal en el mercado. Después de que se expuso el incidente del plastificante, aunque los principales fabricantes de licores afirmaron que el plastificante se produjo porque las tuberías de transporte y los contenedores de vino estaban hechos de plástico durante los procesos de elaboración y transporte de cerveza, también afirmaron que habían sido completamente rectificados. Moutai también había dicho anteriormente a los medios que el uso de productos plásticos se ha eliminado básicamente en el proceso de producción. Según este informe, en la industria cervecera actual de China, los plastificantes se producen básicamente en todas las industrias cerveceras que se centran en la mezcla. Aunque la mayoría de los licores chinos contienen plastificantes, la razón principal es la mezcla. A mediados de la década de 1950, para ahorrar alimentos y promover el desarrollo de la industria cervecera, se puso en primer plano el licor de mezcla que utiliza nuevas tecnologías. Este es el comienzo de la mezcla de licores chinos. Actualmente, Sichuan y Guizhou son las principales provincias exportadoras de licores al mercado chino. Además, cualquier marca de vino llamado famoso se mezcla básicamente con el "vino original" de las dos provincias mencionadas. En el proceso de mezclar licor (incluidas muchas de las llamadas "marcas famosas"), además del "qu" (licor original), también se utiliza un "aditivo alimentario" mágico. Si no se utiliza este "aditivo alimentario", el sabor del licor producido será mucho peor. Un gran número de empresas productoras de licores utilizan este "aditivo alimentario" sin excepción, lo que hace que los plastificantes de licores superen seriamente los estándares. Según la investigación de este periódico, este aditivo de mezcla está disponible en el mercado. La función principal del licor de mezcla es evitar la estratificación del líquido mediante el uso y la adición de plastificantes en grandes cantidades. Como todos sabemos, el alcohol se disuelve en agua pura, pero el alcohol comestible no es alcohol puro y se deben agregar varios aditivos, como sabores, durante el proceso de mezcla. Por lo tanto, si no se agrega ningún plastificante al vino mediante el proceso de mezcla, la parte superior sabrá a agua y la parte inferior sabrá a alcohol y esencia después de haber estado almacenada durante mucho tiempo. Además, los plastificantes también pueden añadir peso, lo que se suele decir en la industria de las bebidas alcohólicas. Además, muchos fabricantes promocionan su licor de alta gama como el llamado vino añejo, porque cuanto más larga es la cosecha, mayor es el precio. La clave es que muchas bodegas simplemente no tienen tantas bodegas de vino, y la única base para que los consumidores juzguen la cosecha es el color y la viscosidad.
Esto brinda a los fabricantes la oportunidad de aumentar la viscosidad del vino mediante plastificantes. Cuanto más larga es la cosecha, más se añade. Plastificante es un nombre tradicional en la industria del plástico. En la industria del plástico, estos ésteres ayudan a mejorar las propiedades físicas y químicas de los plásticos, como la dureza, por lo que los nuevos productos plásticos suelen tener un olor muy fuerte y especial. Tang Min, profesor de la Escuela de Ingeniería Química de la Universidad de Sichuan, le dijo a este periodista que la gente moderna busca el placer y que el suave aroma original del licor ya no puede satisfacer la búsqueda de la gente de una fragancia infinita, y que la mayoría de las reacciones químicas orgánicas son extremadamente lentas. Los antiguos chinos no conocían la relación entre la bodega y el aroma, y atribuían el origen del aroma a la bodega para volverla fragante. No saben que las impurezas del licor elaborado, como los ácidos orgánicos, se combinan con el alcohol para formar ésteres. El llamado aroma de bodega es aroma de éster, por lo que el licor se divide en aroma de bodega y aroma fuerte. Tang Min dijo que los fabricantes de licores actuales entienden tan bien la química que ya no utilizan el "almacenamiento en bodega" para realzar el sabor. Para obtener el mayor rendimiento económico la forma más rápida y económica es: alcohol o éster de agua de vino crudo. Este "éster" es en realidad un plastificante. En algunos lugares, al "éster" se le da un mejor nombre: agente de envejecimiento. Tang Min también dijo que, a excepción de unos pocos fabricantes que tienen una gran cantidad de bodegas para almacenar vino, el llamado "envejecimiento de 10 años" y "envejecimiento de 5 años" se mezclan básicamente con alcohol, agua y éster comestibles. El primer “licor añejo” de China es Kweichow Moutai, líder en la industria de las bebidas alcohólicas. Moutai Company lanzó sucesivamente vino de 15, 30, 50 años y luego añadió "vino añejo" de 80 años. Después de que Moutai lanzara el llamado "vino añejo", todas las empresas de licores que cotizan en bolsa hicieron lo mismo y lanzaron una variedad de deslumbrantes "vinos añejos". El periódico dijo que el vino añejo era puramente un truco porque era obvio por el proceso de producción que solo Moutai podría haber conservado el vino hace décadas, y se desconocía la cantidad exacta. Sin embargo, hace 30 años, a principios de los años 1980, la producción de Moutai era sólo de 200 toneladas. Es evidente de dónde proceden otras marcas de vino añejo. ¿De dónde vienen tantos “vinos añejos”? A muchas marcas de vino añejo, si son auténticos, se les añaden unas gotas. Es cierto que el vino de hace 30 años se guarda en la bodega con sólo unas gotas. No es realista. El producto terminado acaba de salir del taller de envasado y está empaquetado en una hermosa caja de regalo. No es diferente del vino común, pero siempre que se agregue la palabra "año", el valor aumentará inmediatamente de decenas a. cientos de miles. Ma Xiong, diseñador y artesano senior de Moutai, dijo que el caro vino añejo de Moutai no está en el mercado. Cuando sale de la fábrica, un departamento o persona destacada lo saca directamente de la fábrica. Cada botella de Moutai cuesta al menos 50.000 yuanes. Cuanto más antiguo sea, mayor será el precio. 300.000-500.000 yuanes es normal. Los compradores van desde fondos públicos hasta particulares, pero la mayoría son fondos públicos. Una vez que el plastificante de Jiugui Liquor excede el estándar, las reglas ocultas de la industria quedan expuestas. El periódico afirma que los plastificantes son el incidente de la melamina en la industria de bebidas alcohólicas de China
¿Cómo saber si las personas que te rodean dependen del alcohol en la vida diaria? (Artículo 14 de la Edición Médica) Hemos resumido algunos patrones comunes de consumo de alcohol: 1. Trate la bebida como lo más importante o muy importante en la vida, ocupe una posición central en nuestro corazón y nunca la olvide. 2. La cantidad de alcohol consumido aumenta gradualmente en comparación con el consumo inicial de alcohol. 3. Beber cada vez más rápido. 4. Bebe frecuentemente en secreto, solo o a espaldas de miembros de la familia. 5. Utilice el vino como medicina para aliviar el malestar emocional. 6. Posesión de alcohol. 7. A menudo se olvidan cosas después de beber. 8. El consumo de alcohol no planificado a menudo provoca accidentes por borrachera. 9. Beber por la mañana se conoce comúnmente como "beber con los ojos abiertos". Algunas personas incluso beben después de despertarse por la noche. 10. Beba alcohol antes de acostarse. 11. Me gusta beber con el estómago vacío. Cuando bebo, no como alimentos básicos y rara vez como verduras. 12. Si las circunstancias lo permiten, elige una marca de vino. 13. Discutir con miembros de la familia por beber afecta la armonía familiar, o beber afecta el trabajo. 14. Una vez dejé de beber, pero pronto recaí y perdí el control. En términos generales, si la conducta de bebida de una persona tiene más de tres de los síntomas anteriores, se sospecha altamente de dependencia del alcohol. A menudo se ve que algunos alcohólicos tienen muchos efectos adversos en su salud, armonía familiar y trabajo debido a la bebida, e incluso participan en algunas conductas ilegales después de beber. Aunque se sienten culpables y arrepentidos por estas consecuencias, todavía no pueden dejar de beber por completo y seguir bebiendo una y otra vez. ¿Es porque no tienen ambición ni perseverancia? No, esto se debe a que la dependencia del alcohol es una enfermedad y una enfermedad progresiva.
Esta enfermedad, al igual que la diabetes, la hipertensión y otras enfermedades, no se puede erradicar por completo. Pero se puede controlar. Los motivos para volver a beber están relacionados con la sensibilidad del cuerpo al alcohol y la necesidad psicológica de beber. No importa qué consecuencias adversas puedan surgir al volver a beber, no pueden superarse con la propia perseverancia. Como otras enfermedades, existen algunas manifestaciones clínicas características. Una vez que se vuelve dependiente del alcohol y de repente deja de beber o reduce repentinamente su consumo, aparecerán muchos síntomas físicos. Este es el llamado síndrome de abstinencia de alcohol. Por conveniencia, algunas personas dividen el síndrome de abstinencia de alcohol en tres etapas según el tiempo y la gravedad: La primera etapa del síndrome de abstinencia de alcohol: generalmente ocurre de 6 a 12 horas después de beber y se manifiesta con temblores en las manos. En casos graves, puede acumularse en todas las extremidades superiores o incluso en el tronco. En casos graves, además de los síntomas habituales como anorexia, insomnio e irritabilidad, también pueden aparecer temblores en la lengua. Síndrome de abstinencia de alcohol de segunda etapa: ocurre de 24 a 72 horas después de la abstinencia de alcohol. Además de los síntomas anteriores, a menudo se producen alucinaciones auditivas y el contenido suele ser insultos o persecuciones, lo que puede provocar un comportamiento impulsivo y una leve excitación. Síndrome de abstinencia alcohólica en estadio III: delirium tremens, que suele aparecer 72 horas después de la última copa. En este momento, el paciente está inconsciente, tiene temblores evidentes, es inestable al caminar y puede tener varias alucinaciones realistas, como ver varios animales pequeños, y el paciente muestra tensión, ansiedad y miedo. La memoria del paciente se ve significativamente afectada y algunos pacientes pueden experimentar convulsiones epilépticas. Incluso en los países desarrollados, una vez que se produce el delirium tremens, la tasa de mortalidad general de los pacientes tratados puede alcanzar entre el 10 y el 15%, y es incluso mayor en el caso de los pacientes no tratados. Por lo tanto, es imposible que los bebedores durante mucho tiempo dejen de beber repentinamente. Si se sospecha fuertemente de dependencia del alcohol, se debe acudir a un hospital especializado para recibir tratamiento lo antes posible. Las personas que desarrollan dependencia del alcohol no pueden controlar su conducta de consumo de alcohol ni la cantidad de alcohol que beben. Entonces, ¿pueden seguir bebiendo normalmente después de dejar el alcohol por un período de tiempo? Hasta donde sabemos, nadie ha podido beber "normalmente" o simplemente pasar meses o años sin beber en entornos sociales. Una vez que una persona pasa de beber en exceso a beber en exceso desesperado y fuera de control, no hay vuelta atrás. Los alcohólicos no beben intencionalmente para causar problemas, pero beber sin restricciones definitivamente causará problemas. Muchas personas que dependen del alcohol creen que está bien tomar unas latas de cerveza o unas copas de vino ligero después de un período de abstinencia. No mucha gente se emborracha después de una cerveza o dos. Así que pensé erróneamente que podía dejar de beber sólo dos o tres cervezas al día. En ocasiones, pueden completarse en cuestión de días o semanas. Entonces se podría concluir que incluso beber sería "cómodo". Sin embargo, beberán cada vez más cerveza o vino a la vez, y en poco tiempo volverán a beber tanto como antes. Otro concepto erróneo es utilizar niveles bajos de alcohol en lugar de niveles altos. Para los alcohólicos, el alcohol es alcohol, ya sea un martini, whisky con refresco, champán o un trago de cerveza, sea lo que sea, puede conducir a un consumo excesivo y repetido. Por lo tanto, es peligroso para los alcohólicos tratar de controlar su consumo de alcohol o beber sólo bajas concentraciones de alcohol después de un período de abstinencia. Pero para garantizar una abstinencia total del alcohol, la única opción es abstenerse del alcohol por completo. ¿Cómo se puede hacer? Además de completar el tratamiento de abstinencia de alcohol bajo la supervisión de un médico, también debe recibir un tratamiento de rehabilitación a largo plazo, incluido el tratamiento de enfermedades psicológicas o mentales relacionadas, tratamiento con medicamentos contra las recaídas, psicoterapia y unirse a algunas organizaciones de autoayuda para la recuperación. . Mientras tengas el deseo de dejar de beber y seguir trabajando duro, lo conseguirás.