¿Por qué los huevos no tienen yemas?

1. Los huevos sin yema generalmente se deben a que las gallinas que ponen los huevos no están completamente desarrolladas, provocando que los huevos estén poco desarrollados y sin yemas. Otra razón es que las gallinas que ponen los huevos. ellos mismos padecen enfermedades que afectan la reproducción. Todos producirán huevos tan deformes. Aunque estos huevos no transmiten enfermedades, es mejor no comerlos.

O es artificial

2. Cuando las gallinas ponen huevos, confunden coágulos de sangre o parásitos con yemas y los envuelven en la cáscara, por lo que aparecen huevos sin yema.

Hay una explicación en el libro Cien Mil Porqués.