¿Por qué los hoteles están en mala situación financiera?
Generalmente, la actividad principal de un hotel es el servicio de habitaciones y los servicios de catering. Ambos ingresos son en efectivo. Ofrezco servicios y usted paga en efectivo (por supuesto, también hay grandes clientes que firman los pedidos, lo que rara vez afecta al método contable), y todo está claro en el sitio. La característica más importante del sistema contable corporativo moderno es la base devengada. Debido a que se implementa el sistema de acumulación, existen las siguientes relaciones ingresos-costos, el principio de materialidad y sustancia sobre forma.
En comparación con la base de efectivo, la base de devengo tiene un alto contenido técnico, mientras que la base de efectivo tiene un bajo contenido técnico.
La contabilidad de costes también es relativamente sencilla. -La contabilidad general de costos del producto siempre implica un proceso de agregación y prorrateo, y el hotel adopta el método de conteo y vinculación. Por ejemplo, el coste principal de los servicios de catering son los ingredientes. Por supuesto, el coste de cada plato es diferente, pero básicamente no se incluye en la industria de la restauración, sino que se calcula en el libro mayor. Debes saber que la ganancia mensual se obtiene deduciendo las ventas mensuales, el alquiler y la reducción manual de ingredientes. Algunos contarán los ingredientes restantes al final del mes y otros podrán prescindir de los platos. Es bastante espeso de todos modos.
En segundo lugar, la gestión financiera del hotel tiene características propias, pero también fuertes limitaciones.
El valor real de la contabilidad hotelera reside en la gestión del control interno. Las habitaciones y los restaurantes son los que más temen ensuciarse. Si la recepción y las habitaciones cooperan, habrá muchas pérdidas en la caja registradora del catering y en la posterior apertura de la tienda de aplicaciones. Por tanto, es necesario establecer normas de control interno para que los distintos departamentos puedan controlarse entre sí. Esta es una prueba de sabiduría.