¿Es deliciosa la comida china?
Jiaoqiu de Beijing, twist de miel, amarillo guisante, moxa wowo, hígado salteado y panza frita.
Concha de cangrejo amarillo de Shanghai, bollos al vapor Nanxiang y gachas de pollo Shaoxing.
Bacai de Tianjin, bollos de Goubuli al vapor, pastel frito de Er'eryan, pescado pequeño hervido con pasta de hojaldre, fruta Bangchui, flor de cannabis Guifaxiang y carne de burro especiada.
Castanopsis de Taiyuan, fideos con forma de cuchillo, rodajas desmenuzadas, etc.
Los bollos de ternera y cordero al vapor de Xi’an y los cascos de olla de Qianzhou, los cascos de olla de aceite y ramen de Lanzhou.
Cordero asado, naan asado y pilaf de Xinjiang.
Tortitas de Shandong.
Bollos asados con aceite de cebolleta de Jiangsu, albóndigas de sopa, panecillos para sándwich y shaomai de huevas de cangrejo.
Pasteles de mantequilla de Zhejiang, pasteles de castañas del Festival del Doble Noveno, albóndigas de carne fresca, fideos de anguila fritos con camarones y arroz morado de los ocho tesoros.
Gachas de Anhui Laba, Dajiujia, pastel de Huizhou y arroz con tofu.
Tortas de ostras de Fujian, fideos capturados a mano, bollos de pezuña especiados y pasta para bordes de trípode.
Fideos Du Xiaoyue Danzi, fideos de anguila y fideos de arroz Golden Claw de Taiwán.
Arroz Jian Dui y Slip de Bambú de Hainan.
Cascos de azufaifa de Henan, pasteles de caramelo y azúcar, bolsas de huevos, té de sangre y panecillos de pollo desmenuzados.
Tres delicias con piel de tofu, fideos de pescado frito Yunmeng, fideos secos calientes y tortitas Dongpo de Hubei.
El nuevo arroz de Hunan, panecillos de cerebro, fideos de arroz, sopa de cordero y tortuga de los ocho tesoros y tofu apestoso del palacio del fuego.
Tartas de pollo de Guangdong, hojaldre de huevo en conserva, hojaldre de milhojas de carne helada, pasteles de luna cantoneses, bollos de pasta de semillas de loto de hojaldre, bollos al vapor, fruta rosa, albóndigas y gachas de camarones de piel fina, jade albóndigas de conejo, huevas de cangrejo secas al vapor, shaomai, etc.
Los grandes fideos de arroz integral con carne de Guangxi, los fideos de arroz con carne de caballo de Guilin y los gusanos de la harina fritos.
Tartas de huevo de Sichuan, fideos de dragón, shaomai de cristal, fideos Dandan, fideos fríos de pollo desmenuzado, albóndigas de arroz, fideos quemados Yibin, rodajas de pulmón de pareja, ternera Dengying y ternera al vapor con fideos de arroz al vapor.
Fideos Changwang, muñecas de seda, fideos y pescado Yelang y pasteles de arroz glutinoso de hoja de loto de Guizhou.
Carne estofada de Yunnan, cubitos de cebo asado, fideos de arroz puente, etc.
Además, existe una gran cantidad de especialidades gastronómicas de minorías étnicas, que enriquecen enormemente la connotación de la cultura culinaria china.
Los famosos snacks de Beijing
Jugo de frijoles
Los frijoles mungos se tamizan, se lavan, se remojan, se muelen, se despulpan, se fermentan, se filtran, se precipitan, se hierven, etc. 9 Procesado a través de varios procesos. El color es gris verdoso, el jugo es rico y suave y el sabor es ácido y ligeramente dulce. Adecuados para comida caliente, los pepinillos picantes rallados producidos en Zuojing se sirven con tortitas de sésamo y aros quemados. Tiene una historia de producción de más de mil años.
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Little Wotou
Cocido al vapor con harina de maíz y harina de soja con azúcar blanco y azúcar-osmanthus. De color dorado, con forma de pagoda, pequeños y exquisitos, dulces y delicados, se pueden hacer más de 100 bollos pequeños al vapor con 500 gramos de fideos.
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Rollitos de judías
Las judías se elaboran mediante cinco procesos: trituración, ebullición, prensado, enrollado y corte en secciones. Los rellenos incluyen relleno de caramelo de sésamo, relleno de pasta de frijoles o relleno de pastel dorado para hacer relleno de pato mandarín. Se derrite en la boca. Apareció entre la gente a principios de la dinastía Qing y se convirtió en un plato imperial a finales de la dinastía Qing.
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Shaobing de cerdo picado
Se hornea con fuego de carbón hueco. Al comer, corte la galleta en una pequeña abertura, saque el centro de la masa y agregue la carne de cerdo picada caliente. Crujientes por fuera y tiernos por dentro, con un rico aroma.
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Callos despiezados
Los callos frescos de oveja o de ternera se cortan en tiras o rodajas según diferentes partes y se saltean en agua hirviendo. , y bañado en salsa de sésamo, salsa de soja, vinagre, aceite de chile, sopa de cuajada de soja, cilantro picado, cebolla verde picada y otros condimentos. Fresco, crujiente y tierno, con un sabor meloso pero no grasoso.
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Dumplings fritos
Pueden ser de carne o vegetarianos. Después de freír, los grumos tendrán un color amarillo oscuro y, combinados con vegetales verdes, que son alternativamente amarillos y verdes, tendrán un sabor suave pero duro y un sabor suave. Tiene una historia de producción de más de 60 años.
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Rollo de Burro
Tarta de harina de judías, porque antiguamente se vendía con harina de soja seca frita cortada y espolvoreada. La parte superior del pastel parece ráfagas de loess arrojadas cuando un burro rueda en el lugar, de ahí el nombre.
Se divide en dos tipos: uno consiste en mojar la masa de arroz glutinoso al vapor en harina de soja frita, enrollarla en trozos, enrollarla en relleno de frijoles, cortarla en trozos pequeños y espolvorearla con azúcar blanca para comer; Para mezclar el azúcar moreno y la harina de soja cocida, mezcle uniformemente, enróllelo en masa de arroz amarillo al vapor, córtelo en trozos y vierta agua con azúcar moreno sobre él antes de comer.
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Anillos de enfoque
Es un alimento frito. Preste atención a la proporción de los tres condimentos de sal, álcali y alumbre al mezclar los fideos, y controle la temperatura del aceite al freír hasta que el color sea amarillo oscuro y brillante.
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Shaomai
La piel de Shaomai de Beijing es tan delgada como el papel, rodeada de piel de encaje arrugada y el relleno está apretado. reunidos como una flor. Además de carne de cerdo, pepino de mar y camarones, el relleno también se puede preparar con carne de cangrejo siomai y jade siomai según las estaciones. Generalmente se hace con carne de cerdo, con repollo, puerros verdes, hinojo, calabaza, cebollas verdes y. calabacín. El más famoso lo elabora un restaurante en Dudu.
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Fangshan Pea Yellow
Los frijoles varita se muelen, se hierven, se saltean con azúcar, se coagulan y se cortan en trozos. De color naranja, delicado y dulce, refrescante y delicioso. Originalmente hecho para el comedor del Palacio Qing.
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Aiwowo
El arroz glutinoso se remoja, se cuece al vapor, se tritura, se enfría, se divide y se envuelve con semillas de sésamo, nueces y melón. semillas, ciruelas verdes, torta dorada, azúcar y otros rellenos. Suave y maleable, crujiente y dulce, refrescante y delicioso. Se produjo en la dinastía Yuan.