¿Qué tal la comida especial de Wanning?
1. La sopa de fideos Hou'an es fragante.
La sopa queda espesa, la carne fresca, las gambas crujientes y los fideos suaves. Muchos comensales dicen lo mismo sobre un plato de auténtica sopa de fideos Hou'an. Muchos hainaneses comienzan el día con un plato humeante de sopa de fideos Houan.
La sopa de fideos Hou'an proviene de Hou'an, un pueblo costero de Wanning. Este es un nombre muy conocido en la isla de Hainan. Es un desayuno popular y a algunas personas les gusta cenar. La sopa de fideos Hou'an está hecha de fideos de arroz, despojos de cerdo (intestino grueso, fideos, lomo de cerdo), carne magra de cerdo, camarones fritos crujientes, cebollino, pimienta, sopa de cabeza de cerdo, sal, glutamato monosódico y apio.
Se dice que el primer plato de sopa de fideos en Hou'an provino de la tienda de sopa de fideos Guangming en el mercado de agricultores de la ciudad de Hou'an.
En ese momento, los pescadores se hicieron a la mar en una fría mañana, después de desembarcar, todos querían tomar un desayuno caliente. Entonces, un aldeano cocinó sopa caliente en casa. Después de que los pescadores llegaron a la costa, agregaron a la sopa pescado fresco, camarones frescos y fideos de arroz que a los residentes locales les encantaba comer. La cocinaron por un tiempo, haciéndola rápida y caliente. Con el tiempo, esta sopa de fideos se hizo popular entre cada vez más personas y gradualmente se hizo popular desde la costa hasta los pueblos y ciudades. Al mismo tiempo, también ha mejorado el método de preparación de este plato de sopa de fideos, desde pequeños mariscos hasta carne de cerdo más cotidiana.
Ese aldeano entusiasta es el abuelo del actual propietario de Guangming Noodle House.
Hoy en día, esta tienda centenaria goza de una gran reputación en Wanning después de tres generaciones de cuidadosa gestión. En cualquier ciudad o condado de Hainan, puede encontrar fácilmente un restaurante de sopa de fideos Hou'an. La sopa de fideos Hou'an ha sido durante mucho tiempo sinónimo de "desayuno" en la mente de muchos habitantes de Hainan.
2. Las huevas de cangrejo Lehe están llenas de crema.
Cinco ciudades de la ciudad de Wanning, incluidas la ciudad de Lehe, la ciudad de Houan, la ciudad de Wancheng, la ciudad de Dongao y la ciudad de Liji, están cerca de Beigang Xiaohai y el mar de Laoye. Son el "cangrejo de Lehe" del pueblo municipal de Wanning. Gobierno. “Indicación Geográfica Área de Protección de Productos.
Especialmente los cangrejos producidos en Gangbei Village y Lequn Village, Lehe Town, tienen las características de "lomo rojo, vientre rojo y huevos llenos de crema". El aceite dorado y brillante casi cubre la capa del cangrejo, como los huevos de pato salados, ricos en nutrientes. La razón por la que los cangrejos Lehe son regordetes y deliciosos es principalmente porque el río Taiyang, el río Longshou y el río Weilong convergen en un pequeño mar. El flujo de agua es plano y salado, y una gran cantidad de algas marinas crecen en el fondo del mar, proporcionando. una rica fuente de alimento para los cangrejos. Los cangrejos Lehe cultivados en este entorno son ricos en proteínas, grasas, carbohidratos, cenizas, quitina, hierro, aluminio, fósforo y otros ingredientes, y son ricos en nutrientes.
Cada año, desde Qingming hasta Duanyang, desde el Festival del Medio Otoño hasta el solsticio de invierno, es la estación dorada para pescar cangrejos. Especialmente durante el Festival Qingming, Lehe Crab es el mejor. Durante este período, las huevas de cangrejo están frescas y tiernas. El cangrejo macho terminado pesa generalmente unos 200 gramos y el cangrejo hembra unos 150 gramos.
¡Como uno de los cuatro platos famosos de Hainan! Hay muchas formas de cocinar cangrejo Lehe, como cocer al vapor, hervir, freír, asar, etc. , especialmente al vapor, que no solo mantiene el sabor umami original, sino que también tiene la belleza del color. El método consiste en fregar los cangrejos frescos, ponerlos en una olla, cocinarlos al vapor durante 15 minutos, sacarlos, quitarles las branquias, ponerlos en una olla y secarlos a fuego abierto. Sabe mejor cuando se sumerge en ajo, jengibre, sal, jugo de naranja y vinagre de arroz.
3. La salchicha de grasa Wanning se ha transmitido durante cientos de años.
Las albóndigas de arroz glutinoso con coco están disponibles en la provincia de Hainan, pero se llaman "salchicha de grasa" y solo están disponibles en Wanning. Beimen Village, Wancheng Town, Wanning City es el único lugar que produce salchichas grasas.
Se dice que esta comida especial fue introducida en Wanning con inmigrantes de Fujian a finales de las dinastías Ming y principios de la Qing. En la antigüedad, debido a las limitadas condiciones de conservación, los pescadores que se hacían a la mar a menudo morían de hambre porque su comida se echaba a perder. Las esposas de los pescadores descubrieron que las tortas de arroz glutinoso eran duraderas y resistentes al hambre, por lo que las tortas de arroz glutinoso se convirtieron en un alimento imprescindible para los pescadores cuando se hacían a la mar.
El proceso de elaboración del pastel de salchicha de cerdo es complicado y requiere de ingredientes principales, complementos e ingredientes como arroz glutinoso, coco, azúcar, sésamo blanco, jengibre, maní y manteca de cerdo.
Ahora, me temo que sólo el maestro Yan Jiaxing puede hacer una salchicha grasosa de 1 metro de largo. Todas las mañanas a las 7 en punto, el Maestro Yan siempre aparece en la intersección de la calle Hongzhuan y el Segundo Mercado en la ciudad de Wancheng, poniendo a la venta tres salchichas. No tiene que gritar sobre la venta, la gente pronto comprará todas las salchichas.
La artesanía del viejo maestro fue heredada de su padre. En términos generales, tiene una historia de cien años. La salchicha de cerdo elaborada por la familia Yan ha acompañado al pueblo Wanning de generación en generación, y es una nostalgia que mucha gente no puede dejar de lado. Sin embargo, debido a la producción intensiva en tiempo y mano de obra y a los bajos beneficios, nadie estaba dispuesto a hacerse cargo de su oficio.
4. Este chivo tiene muy buen sabor.
La cabra oriental, uno de los cuatro platos famosos de Hainan, se distribuye en las ciudades de Beida, Changfeng, Liji, Nanqiao y otros lugares de la ciudad de Wanning, especialmente la cabra oriental producida en Dongshanling, Wancheng. Para muchos.
La cabra oriental tiene el pelo negro brillante, pezuñas pequeñas, es buena trepando, audaz y valiente, limpia y noble, y se niega fácilmente a comer alimentos en el suelo. Es rara en el mundo animal y tiene. un comportamiento caballeroso.
Dongshanling, conocida como "La montaña número uno de Hainan" y "El país de la montaña de las hadas de Buda", es un hábitat ideal para la cabra de Amur. Los acantilados y cuevas esparcidos por todas partes son lugares naturales para que las cabras orientales hagan ejercicio. Los arbustos, las malas hierbas, el ratán, el té de perdiz y el agua clara se han convertido en el alimento verde de las cabras orientales. En comparación con otras razas de cabras, la cabra oriental terminada tiene las características de un color de sopa blanco lechoso, piel tierna y olor delicioso.
El método de cocción más famoso es el "Cabra Oriental en Salsa Blanca", que ha sido seleccionado como plato de banquete estatal en la Enciclopedia de Cocina China. Además, del Dongyang también se pueden preparar verduras, verduras estofadas, cerdo estofado, brochetas de cordero y otros platos.
En Hainan, el Dong Yang Yang es un plato imprescindible para entretener a invitados distinguidos durante los festivales. Especialmente durante el Año Nuevo chino, unos cuantos kilos de cordero, un poco de condimento, una olla pequeña y algunas verduras. Todos se sentaron juntos y charlaron mientras comían. Esta forma sencilla de comer es nutritiva y conveniente, y también demuestra la personalidad audaz y sencilla de la gente Wanning.
5. Ven a Xinglong a probar el estilo indonesio.
Las frescas montañas y mares, los picos celestiales y la fragancia de las flores son la belleza natural de Wanning; la fragancia del café, el estilo chino de ultramar y el surf dinámico son la belleza humanista de Wanning. Lo más refrescante es el agradable aroma del café en las calles y callejones.
Xinglong tiene una población permanente de más de 30.000 habitantes, pero hay más de 100 cafeterías. Xinglong ha sido durante mucho tiempo inseparable del café. Desde la mañana hasta la noche, una taza de café Xinglong y un pastel indonesio alimentan el feliz tiempo libre de la gente de Xinglong.
Desde la década de 1950, los chinos que regresaron de Indonesia se han establecido en Xinglong Farm. Bajo la combinación de luces y sombras históricas, la cultura gastronómica de Wanning se ha integrado con la cocina del sudeste asiático, formando una cocina regional única. El arroz al curry indonesio, el arroz frito indonesio y el arroz frito indonesio están en auge, y la comida china extranjera es deslumbrante.
El camarón indonesio fue introducido por Du Tianjiang y Liang, chinos de ultramar que regresaron de Indonesia, y es una especialidad de Wanning. Desde que regresaron a China en la década de 1960, algunos dicen que han sido testigos de su próspero desarrollo, pero en realidad ellos, como muchos chinos de ultramar que regresaron, son los fundadores de la próspera cultura china de ultramar. En su restaurante de estilo indonesio, se pueden ver decoraciones exóticas por todas partes, y los auténticos platos privados de estilo indonesio del Sr. Liang se han convertido en la firma del restaurante.
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