¿Cómo hacer delicioso el pato Linwu?
Materiales: 100 g de taro agrio, 50 g de pimiento rojo pequeño, 50 g de dientes de ajo, 100 g de jengibre
Condimentos: 100 g de manteca de cerdo cocida, 5 g de sal refinada, 1,5 g de glutamato monosódico, 15 gramos de vino de cocina , 10 gramos de salsa de soja, 15 gramos de almidón húmedo y 200 gramos de caldo.
[Método]
1. Sacrificar el pato, quitarle las plumas, poner en un bol la sangre del pato, quitarle las vísceras, lavarlo, quitarle la cabeza al pato, quitarle la cabeza. punta del pico y cortarlo en trozos Cortar en tres trozos (1. Cortar la cabeza del pato por la mitad desde la barbilla hasta el cuello), cortar las patas del pato, quitarle las puntas de las garras, quitarle las alas al pato, quitarle el olor a la cola, y luego cortar la carne de pato en trozos cuadrados de 2 cm.
2. Lavar el jengibre. Pelar y lavar los dientes de ajo. Cortar el loto de taro en tiras de 2 cm de largo y 0,5 cm de grosor. Pimiento rojo pequeño picado.
3. Coloca el wok a fuego medio, añade la manteca y calienta hasta que esté 70% caliente. Primero añadir la cabeza de pato, las alas de pato y las patas de pato y sofreírlas. Dejar aceite en la olla, sofreír la carne de pato hasta que el agua se seque, verter la sangre de pato y sofreír, luego agregar vino de cocción y sal refinada y sofreír hasta que esté cocido, luego agregar salsa de soja, caldo, jengibre. , dientes de ajo, taro y pimiento rojo picado y cocine durante 5 minutos, agregue glutamato monosódico, espese el jugo con almidón húmedo y póngalo en un plato grande.