¿Por qué el pescado salvaje es tan delicioso?
Primero, en términos de valor nutricional, el pescado salvaje es definitivamente mejor que el pescado de piscifactoría. Los peces silvestres crecen en aguas o embalses naturales, tienen un largo período de crecimiento y sus nutrientes provienen del plancton y las cadenas alimentarias en aguas naturales, que son puramente naturales. Los peces de piscifactoría se engordan a un ritmo acelerado y los nutrientes de la carne del pescado son; intervenido artificialmente.
En segundo lugar, en términos de textura o sabor, el pescado salvaje es mejor que el de piscifactoría. El pescado salvaje tiene una textura delicada y masticable, y el sabor y la textura que emite cuando se cocina es muy diferente al del pescado de piscifactoría. Al guisar sopa de carpa cruciana, el pescado salvaje queda espeso y de color blanco lechoso, mientras que el pescado de piscifactoría es una sopa de color blanco grisáceo y fina con agua, y el sabor es muy diferente. Crear un sabor no es una cuestión técnica, todo el mundo lo entiende.
En tercer lugar, la seguridad del pescado de piscifactoría es aún más preocupante. La cría y cuarentena de peces de piscifactoría es un punto ciego. ¿Los aditivos en los piensos para peces contienen hormonas? El Estado carece de supervisión e inspección efectivas de los piscicultores.
En cuarto lugar, según todas las noticias, las críticas a los peces silvestres están dirigidas principalmente a la contaminación del agua y la especulación de precios por parte de los comerciantes. Quizás sea para proteger el sistema de producción y comercialización de la acuicultura y para hablar en nombre de la industria. sospecha de la industria acuícola.
El pescado salvaje sabe mejor que el de piscifactoría, lo que viene determinado en gran medida por el modelo de cultivo actual. El deterioro del medio acuático, el aumento de la densidad de reproducción y el estrés causado por la compresión mutua afectarán la calidad de la carne del pescado. Por otro lado, el impacto proviene de la búsqueda de los agricultores por alcanzar las especificaciones del mercado en el menor tiempo posible, y el ciclo de mejoramiento continúa acortándose. Los peces que crecen más rápido no significa que sus células se dividan más rápido, sino que el volumen celular aumenta, las fibras musculares se vuelven más gruesas, el número de células por unidad de área en el músculo disminuye, las fibras musculares se vuelven más gruesas y el sabor es naturalmente diferente. .
De hecho, para decirlo sin rodeos, el contenido de grasa corporal de los dos es diferente. Debido a la falta de alimento, los peces salvajes tienden a tener un bajo contenido de grasa corporal, menos grasa en los intestinos y la cavidad abdominal y menos grasa en el cuerpo del pez. El alimento para peces de piscifactoría tiene un alto contenido de grasa, por lo que su contenido de grasa corporal es alto y grasoso, ¡lo que afecta el sabor!