La receta y el proceso de producción de bollos chinos al vapor.

1. Añade levadura a la harina y fermenta hasta que esté lista.

2. Cortar la carne, la zanahoria y la col y reservar.

3. Coloque los materiales preparados en un recipiente, revuelva uniformemente, agregue la cebolla, la esencia de pollo y la sal.

4. Corta la masa en trozos pequeños, luego enróllala formando una piel y ya puedes empezar a envolver.

5. Después de envolverlo, mételo en la olla y empieza a cocer al vapor. Estará listo en 10-15 minutos. Ingredientes para hacer bollos de verduras frescas al vapor:

500 g de bolsa de pastor fresca, 100 g de fideos fritos en agua, 100 g de huevos, 20 g de galletas de gambas, 15 g de aceite vegetal, 5 g de cebolla picada y 5 g de jengibre, sal refinada y glutamato monosódico. Cantidad adecuada , 1000 gramos de masa de harina refinada.

Introducción a los bollos al vapor con verduras frescas:

Los bollos al vapor con verduras frescas se elaboran con tofu, fideos, huevos, gambas secas y diversas verduras de temporada como relleno. La comida vegetariana se utiliza habitualmente en los templos. , especialmente la bolsa de pastor en primavera, que se utiliza para hacer bollos vegetarianos al vapor. La calidad y el sabor son particularmente distintivos. Desde las dinastías Ming y Qing, las monjas en el edificio Jiyun del Palacio Doumu en Taishan han utilizado bollos vegetarianos al vapor hechos con vegetales silvestres de temporada para entretener a los invitados distinguidos que vienen a la montaña. Más tarde, se extendió a la gente y vinieron los ciudadanos. Con varios diseños, ya sean elegantes o toscos, o rellenos con dos tipos de ingredientes o elaborados con cinco tipos de ingredientes, todos ellos son vegetarianos y se han convertido en un paisaje gastronómico en Tai'an, pero entre ellos, la bolsa de pastor es vegetariana. Los bollos al vapor tienen el mejor sabor y valor nutricional.

Características de los bollos al vapor con verduras frescas:

El relleno verde se esconde en la piel blanca, lo que tienta el apetito.

Te enseñaré a hacer bollos de verduras frescas al vapor, cómo hacer bollos de verduras frescas al vapor

1. Quita las hojas viejas de la bolsa de pastor fresca, lávalas y pícalas en trozos finos. trozos con un cuchillo. Batir los huevos y sofreírlos en un wok hasta que se formen grumos, luego picarlos en trozos finos junto con los fideos remojados.

2. Revuelva uniformemente los fideos, los huevos, la bolsa de pastor y los camarones secos, agregue sal refinada y glutamato monosódico, vierta el aceite aromático cocido con cebolla picada y jengibre y mezcle bien para formar el relleno.

3. Enrolle 1000 gramos de masa de harina refinada en una tira larga, agregue 30 piezas, enróllela hasta formar una piel gruesa alrededor del medio, envuélvala con rellenos, luego jacquard y séllela en un bollo simple al vapor. masa, colóquela en la jaula y espere a que se cocine al vapor.

4. Coloca la vaporera en una olla con agua caliente y cocina al vapor durante 15 minutos.

Instrucciones para hacer bollos de verduras frescas al vapor:

1 La masa debe quedar leudada y la piel no debe quedar demasiado fina para evitar que se derrame el relleno.

2. Relleno El condimento debe ser ligero para apreciar la frescura de la bolsa de pastor. Al mismo tiempo, agregar menos piel de camarón seca para aumentar el aroma fresco.

El nombre de los bollos pequeños al vapor es bollos pequeños al vapor

La cocina pertenece a la cocina de Zhejiang

Características: Fragante y fragante

Ingredientes

Los ingredientes principales de los bollos pequeños al vapor son 4 taels de carne magra, 1 tael de carne grasa, 9 taels de harina, media taza de agua hirviendo y unas hojas de brócoli o Shaoxing. Ingredientes: media cucharadita de sal y vino, dos cucharaditas de salsa de soja ligera y maicena, una cucharadita de jengibre picado, cuatro cucharadas de agua, un poco de aceite de sésamo y un poco de pimienta, salsa para mojar: media cucharada de jengibre rallado y dos cucharadas de vinagre

Proceso de elaboración

1. Picar juntas la carne magra y la carne grasa, añadir los condimentos y revolver hasta que quede gelatinoso, y hacer pequeñas albóndigas respectivamente. 2. Tamice la harina uniformemente en un tazón grande, agregue lentamente agua hirviendo y mezcle rápidamente para formar una masa suave. Use un poco de harina para calentar las manos hasta obtener una tira larga, luego córtela en rodajas pequeñas. muélelo hasta obtener un polvo redondo. Agrega las albóndigas para darle forma de xiaolongbao. 3. Engrase una vaporera con aceite, cúbrala con hojas de vegetales, luego unte aceite sobre las hojas de vegetales, ponga las albóndigas al vapor en agua y cocínelas al vapor durante siete a ocho minutos, mezcle bien y sirva con salsa para mojar, y cómelas mientras estén calientes.

Bollos al vapor con carne de melón de invierno Categorías: Recetas para edemas Recetas para anemia Comida rápida/comida básica Recetas para eliminar el calor y desintoxicar

Técnica: Cocer al vapor Sabor: Salado y umami Comestible: Se puede comer como alimento básico.

Ingredientes principales: 850 g de harina de trigo, 750 g de melón de invierno, 100 g de carne de cerdo (magra)

Complementos: 150 g de fertilizante de harina

Condimentos: 14 g de salsa de soja, 10 g de jengibre 10 gramos de cebollas verdes, 8 gramos de glutamato monosódico, 3 gramos de aceite de sésamo, 5 gramos de álcali, 2 gramos de álcali Contenido nutricional de esta receta

[Método de preparación] Agregue la cantidad adecuada de harina y fertilizante. y agua tibia y amase uniformemente. Después de la fermentación, agregue álcali y amase uniformemente para eliminar el sabor amargo. Pica la carne de cerdo en puré, agrega la salsa de soja, el glutamato monosódico, el aceite de sésamo, la cebolla verde y el jengibre y reserva. Pelar el melón de invierno y picarlo en trozos finos, añadir un poco de sal y mezclar bien, envolverlo en una gasa y exprimir el agua, añadirlo al relleno de carne y mezclar hasta formar un relleno. Amasar bien los bollos.

[Uso] Coloca los bollos amasados ​​en la vaporera y cocina al vapor a fuego alto durante 20 minutos. Puede consumirse como alimento básico.

[Eficacia] Este bollo al vapor tiene las funciones de diuresis e hinchazón, despejar el calor y calmar la sed, tonificar el cuerpo y reponer el qi.

[Nota] El melón de invierno tiene un efecto significativo al diluir el agua y eliminar el calor. Por lo tanto, los bollos al vapor con carne de melón de invierno tienen el efecto de aligerar el cuerpo y mantenernos en forma.

Ingredientes para bollos de ternera al vapor:

Masa: harina rica en gluten (70%), harina de mijo (30%), agua hirviendo, agua fría

Relleno: carne de res (70%), grasa (30%), apio, cilantro

Condimentos: jugo de cebolla y jengibre, sal, salsa de soja, vino de cocina, pimienta, azúcar, aceite de sésamo, glutamato monosódico

Método:

1. Mezcle y pique la carne y la grasa, póngala en un recipiente, agregue el jugo de cebolla y jengibre en tandas para fortalecer el relleno, agregue salsa de soja, vino de cocción, pimienta, revuelva uniformemente y deje marinar durante 15 minutos.

2. Mezcle harina + harina de mijo de manera uniforme, vierta agua hirviendo, revuelva rápidamente con palillos para formar un grumo, luego agregue la cantidad adecuada de agua fría y amase hasta obtener una masa suave, cubra con un paño y deje descansar durante 15 minutos.

3. Lave y pique el apio y el cilantro, vierta en el relleno de carne y mezcle uniformemente. Vierta el aceite de sésamo, la sal, el azúcar, el glutamato monosódico y los condimentos y mezcle uniformemente.

4. Estirar la masa y envolverla, añadir agua hirviendo a la olla y cocinar al vapor a fuego alto durante 20 minutos.

Los bollos grasos al vapor se pueden comer con verduras frescas para ayudar a reducir la grasa.