¿La harina para todo uso es harina normal?

La harina para todo uso es harina común y corriente.

La harina para todo uso se refiere a la harina común. Su contenido de proteínas es de aproximadamente 11. La harina para todo uso es adecuada para hacer pasteles al estilo chino, como fideos, bollos al vapor, albóndigas, etc. La harina para todo uso (harina común para todo uso) es harina común. La mayoría de los dim sum chinos se elaboran con harina para todo uso.

Utiliza harina común para hacer bolas de masa de sopa Kaifeng.

1 Vierte una cantidad adecuada de harina en un recipiente. Lo mejor es la harina con alto contenido de gluten. Vierta la cantidad adecuada de agua tibia (use agua tibia en invierno, agua fría en verano, agregue un poco de sal). Vive en estado floculante.

2. Continúe agregando agua tibia.

3. Repetir varias veces hasta que la masa esté apenas seca y húmeda, con la olla ligera, la mano ligera y la superficie ligera.

4. Tapar con un paño húmedo y lavar los fideos.

5. Después de amasar los fideos durante 10 minutos, continúa amasando los fideos.

6. Repetir varias veces hasta que la masa esté muy suave y masticable.

7. Preparar los ingredientes para el relleno. En términos generales, la proporción de relleno de carne y caldo para las albóndigas de sopa es de aproximadamente 3:2.

8. Tome un recipiente grande, vierta el relleno de carne (unos 500 gramos), agregue una cucharada de jengibre picado, una cucharada de sal, una cucharada de azúcar, media cucharada de esencia de pollo, media cucharada de glutamato monosódico. y dos cucharadas de salsa de soja clara, una cucharada de salsa de soja oscura, tres cucharadas de aceite de sésamo. (Los condimentos los puedes ajustar según tu gusto).

9. Puedes utilizar palillos o usar las manos para agarrar, presionar el relleno y el condimento de la carne y girarlo en una dirección. Hasta que el relleno de carne y los condimentos estén completamente mezclados.

10. Añade el caldo y revuelve vigorosamente con las manos (también puedes usar palillos, pero no sienta tan bien como con las manos, pero las manos deben estar limpias)

11. Hasta que el relleno esté listo Mezclado completamente con el caldo, el relleno inflado pero coagulado.

12. Coge un trozo de masa cocida, amásala hasta obtener una tira larga y córtala del tamaño adecuado, que es aproximadamente del mismo tamaño que las bolas de masa habituales.

13. Presione hasta quedar plano y enrolle hasta formar una pieza redonda.

14. Envolver en rellenos.

15. Amasar formando entre 18 y 24 pliegues.

16. Los lindos bollitos están listos.

17. Después de envolver todo, déjalo reposar 5 minutos.

18. Colocar en la vaporera dejando cierto hueco.

19. Después de encender la vaporera a fuego alto, colóquela en el cesto de la vaporera y cocine al vapor a fuego alto durante 8 minutos.