¿Por qué no sale espuma cuando se blanquea el pollo con huesos negros?

La razón por la que no sale espuma al escaldar el pollo con huesos negros es que la sangre y las impurezas del pollo con huesos negros se han limpiado previamente.

La esencia de la espuma que se produce cuando se blanquea la carne es la coagulación de la sangre, las impurezas de los alimentos y las grasas insolubles en agua.

De hecho, no es necesario blanquear el pollo con huesos negros al preparar la sopa. Si blanquea el pollo con huesos negros al preparar la sopa, el pollo con huesos negros se encogerá, lo que no es propicio. a la precipitación de nutrientes.

Si quieres hacer una deliciosa y nutritiva sopa de pollo con huesos negros, primero puedes remojar el pollo con huesos negros en agua tibia durante un tiempo, simplemente retira la espuma que aparezca durante el guiso. Agregar hongos shiitake al preparar sopa de pollo con huesos negros puede ayudar a eliminar el olor a pescado.