¿Por qué es necesario el vinagre al comer sushi? ¿Tiene algo de especial?
¿Por qué se añade vinagre al sushi?
Esta es una tradición japonesa que se solía decir que para asegurar la frescura del pescado se le añade vinagre para ayudar a conservarlo durante mucho tiempo. Algunas personas dicen que añadir vinagre es para mantener la calidad. suavidad del arroz y para eliminar el olor a pescado.
Es una tradición japonesa añadir vinagre al arroz en los rollos de sushi con el fin de asegurar la frescura del pescado y ayudar a conservarlo durante mucho tiempo y mantener la suavidad del arroz. mantener la pegajosidad del arroz (realmente no me gusta en el sushi). Agregue azúcar) para darle mejor sabor al sushi. Además, los japoneses son tan famosos por su amor por los dulces como por el pescado.
El sushi es una de las delicias tradicionales de Japón y luego se introdujo en Corea del Norte, Corea del Sur y otros lugares. Su materia principal son los cubitos de arroz aderezados con vinagre de sushi y mantenidos a la temperatura del cuerpo humano, además de pescado, marisco, verduras o huevos. Tiene un sabor delicioso y es muy popular entre la gente. El sushi se ha registrado en el "estilo Enki", el código japonés del período Heian completado en el año 927 d.C. El sushi en aquella época se refería a una forma de conservar el pescado. Unta sal sobre el pescado y presiónalo con algo pesado para que fermente de forma natural. Cuando se desarrolle el sabor amargo, envuélvalo en arroz japónica y cómelo (el arroz japónica debe triturarse repetidamente después de cocinarlo y enfriarlo) y quedará tan suave y glutinoso como una bola de arroz.
Al sushi se le puede añadir vinagre de sushi o vinagre de manzana, que se puede adquirir en los grandes supermercados. Añadir vinagre puede aumentar la viscosidad del arroz.
Por supuesto, también se puede utilizar como vinagre blanco. Si añades vinagre blanco para hacer sushi, el arroz quedará muy suave y pegajoso, y el sushi quedará más fragante. Si no se agrega vinagre, el arroz no se desmenuzará en granos y puede volverse blando fácilmente.
Calienta el vinagre de sushi a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva y mézclalo con el arroz. Usa una cuchara de arroz para cortar el arroz, revuélvelo y échalo en el recipiente.
Remueve uniformemente hasta que el arroz esté firme y elástico. Tenga cuidado de no mezclar el vinagre de sushi todo de una vez. Simplemente mézclelo hasta que la acidez sea aceptable. El resto se puede usar como salsa para evitar que el arroz se pegue a las manos.
Generalmente, después de cocinar el arroz, se agrega una cantidad adecuada de condimentos, como azúcar, sal, etc., y luego se usa para hacer sushi después de enfriarse y durante este proceso se agrega vinagre blanco. .
Mezclar arroz con vinagre es un paso indispensable en la elaboración de sushi. Por supuesto, también puedes optar por añadir vinagre o no según los diferentes gustos. Agregar vinagre puede hacer que los granos de arroz se dispersen y no se peguen a las manos, lo que facilita su esparcimiento sobre las algas.
Si no se añade vinagre, el arroz no formará granos y se volverá blando fácilmente.
Calienta el vinagre de sushi a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva y mézclalo con el arroz. Usa una cuchara de arroz para cortar el arroz, revuélvelo y échalo en el recipiente.
Revuelva uniformemente hasta que el arroz esté firme y elástico. Tenga cuidado de no mezclarlo todo de una vez hasta que la acidez sea aceptable. El arroz restante se puede usar como salsa para mojar. el arroz se pegue a tus manos.
Generalmente, después de cocinar el arroz, se agrega una cantidad adecuada de condimentos, como azúcar, sal, etc., y luego se usa para hacer sushi después de enfriarse y durante este proceso se agrega vinagre blanco. .
Combinado con pescado, hilo de cerdo y vinagre, puede disimular el olor a pescado, por lo que agregar vinagre sigue siendo bueno.