¿Por qué la salchicha lo rompe todo? ¿Y si la salchicha lo rompe todo?
¿Por qué está todo roto en la salchicha? 1. Al rellenar salchichas, utilice más carne magra y menos grasa. Las partículas de carne son demasiado grandes y toda la carne magra no es buena. La carne magra debe combinarse con grasa, preferiblemente un 20% de carne grasa y un 80% de carne magra.
2. El motivo principal es que al rellenar la salchicha, ésta no estaba en su sitio y no apretaba.
3. En el caso de las salchichas caseras, la carne se cortará en trozos más grandes. Naturalmente, no quedan tan bonitas y elásticas como las salchichas industriales que se elaboran mezclando carne con almidón y otras sustancias.
4. No seco. Todavía hay aire en el interior, por lo que es fácil que queden huecos y, naturalmente, se cortará en pedazos. La salchicha seca debe ser más fina y tener mejor forma.
5. Depende de si lo cortas después de cocinar o antes de cocinar. Si se corta después de cocinar, puede ser que el tiempo de cocción sea demasiado largo o puede cocinarse (al vapor) mientras aún está caliente. Si calientas la salchicha mientras aún está caliente, no será fácil cortarla. Enfriar la salchicha y cortarla en rodajas.
Cómo cortar salchichas 1. Desempaque la salchicha que compró, saque una salchicha y colóquela en la tabla de cortar.
2. La salchicha es aceitosa, así que no la pellizques al cortarla. Sostenga el mango del cuchillo con la mano derecha y la salchicha con la mano izquierda.
3. La piel de la salchicha es muy suave, por lo que al cortar con un cuchillo, corte uniformemente con la mano derecha y coopere bien con la mano izquierda.
4. La mano derecha y la mano izquierda cooperan entre sí de forma rítmica, de modo que el cuchillo corta la salchicha en rodajas uniformes.
5. Corta el cuchillo de manera uniforme con la mano derecha y retira el cuchillo de manera uniforme con la mano izquierda. Puedes usar un cuchillo para cortar la salchicha en trozos iguales.
6. Usa un cuchillo para cortar la salchicha. Asegúrate de dominar la técnica de usar el cuchillo para cortar la salchicha en rodajas uniformes. Coloca la salchicha en rodajas en un plato pequeño de porcelana.
¿Cómo preparar salchichas antes de comer? Paso uno: lavar.
Dado que las salchichas deben secarse al aire libre, inevitablemente se contaminarán con polvo, así que lávelas cuidadosamente antes de cocinarlas. Y la sal del interior quedará más o menos inundada después de la limpieza. Una vez eliminada la sal, también se reducirá la ingesta de sal, lo que también es bueno para el cuerpo.
Nota: En el siguiente paso se cocina al vapor, pero se debe lavar antes de cocinar al vapor. Las salchichas polvorientas son difíciles de manipular después de cocerlas al vapor y son perjudiciales para la salud.
Paso 2: Cocer al vapor
Cocinar al vapor es muy importante. Este es el delicioso secreto para hacer deliciosas las salchichas. Se pueden solucionar tres problemas a la vez: seco, salado y duro. Por supuesto, algunas personas optan por cocinar al vapor para solucionar el problema de sequedad, dureza y salinidad, pero cocinar al vapor siempre es mejor que hervir. La salchicha es un alimento con sabor. Para mantener su sabor "fragante" único, la mejor manera de comerlo es cocinarlo al vapor. Cocinarla hará que la salchicha pierda sus nutrientes en el agua, lo que debilitará su sabor pero perderá su sabor único. Sabe bien cuando se cuece al vapor y los nutrientes no se destruyen al mismo tiempo. )
Ponlo en la rejilla y cuécelo al vapor en agua. Después de que el agua hierva, cocine al vapor durante unos 25 a 30 minutos. El tiempo específico de cocción al vapor depende del grosor de la salchicha. Puedes pincharlo con palillos y estará cocido cuando penetre fácilmente. Esta es la forma más común de comer salchichas. Durante el proceso de cocción al vapor, la salchicha absorbe tanto agua como sal. La salchicha terminada se vuelve salada y dura después de encurtirla y secarla, por lo que no es adecuada para freír directamente, pero sabe mejor después de lavarla y cocinarla al vapor.