La mayor zona productora de foie gras de China
Anhui está situada al este de China, con un clima propicio y abundantes plantas acuáticas, lo que la convierte en una zona ideal para el cultivo de foie gras. La producción de foie gras de la provincia de Anhui representa una gran parte del mercado nacional de foie gras y es conocida como la "ciudad natal del foie gras en China".
La industria del foie gras en la provincia de Anhui tiene una larga historia. Ya en las dinastías Ming y Qing, el foie gras de Anhui era famoso por su sabor único y su valor nutricional. En los últimos años, con el avance de la ciencia y la tecnología y el crecimiento de la demanda del mercado, la industria del foie gras en la provincia de Anhui se ha desarrollado rápidamente. Los agricultores adoptan métodos de alimentación científicos y controlan estrictamente la calidad del alimento para garantizar la calidad y el sabor del foie gras.
Hay muchos tipos de foie gras en la provincia de Anhui, incluido el foie gras blanco y el foie gras gris, entre los cuales el foie gras blanco es el más preciado. El foie gras blanco es de color dorado, de textura fina, de sabor delicioso, rico en nutrientes y tiene un alto valor medicinal. Además de ser popular en el mercado interno, el foie gras de Anhui también se exporta a Europa, Estados Unidos y otros países y regiones, obteniendo elogios unánimes de amigos internacionales.
Antecedentes históricos del foie gras
De hecho, el foie gras no está patentado en Francia. Los antiguos egipcios descubrieron muy pronto que los gansos comían mucha comida antes de migrar y almacenaban energía en sus hígados para satisfacer las necesidades de los vuelos de larga distancia. Los gansos salvajes capturados durante este período también son los más deliciosos. Este método se extendió desde Egipto a Roma y luego a Francia.
Hace más de 2.000 años, los romanos realmente descubrieron la delicia y la diversión de comer foie gras. Al principio lo comían con higos y se lo ofrecían a Julio César, quien lo consideraba un manjar. Posteriormente se extendió a Alsacia y zonas rurales del suroeste de Francia. Poco a poco, la gente empezó a utilizar el foie gras para hacer gelatinas y patés de carne, y a comerlo con pan francés, que es sencillo, cómodo y accesible.
No fue hasta la época de Luis XVI en Francia que el foie gras fue regalado a la corte de Luis XV. Después de probarlo, el rey lo amó y se hizo famoso. Desde entonces, se ha consolidado como un lugar extraordinario. El foie gras se elaboró por primera vez en 1870. Un pastelero sirve foie gras envuelto en masa para la recepción. Estrasburgo se ha asociado con el foie gras desde entonces, y muchos consideran que el foie gras de Estrasburgo es el mejor del mundo.
Enciclopedia Baidu - Foie Gras
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