¿Qué comida debemos comer durante el Festival del Medio Otoño?
1. Comida para comer durante el Festival del Medio Otoño
1. Pasteles de luna
Cuando se trata de comida del Festival del Medio Otoño, todos deben pensar en ello de inmediato. pasteles de luna. De hecho, la costumbre de comer pasteles de luna durante el Festival del Medio Otoño no se hizo popular hasta la dinastía Ming. Antes de eso, la comida durante el Festival del Medio Otoño era principalmente frutas. Respecto al origen de los pasteles de luna, existe una leyenda entre la gente: al final de la dinastía Yuan, el pueblo Han pensó en resistir el dominio mongol, pero no pudieron transmitir la noticia. Entonces a Liu Bowen se le ocurrió un plan. Se dice que este año habrá una epidemia de invierno, a menos que todos los hogares compren pasteles de luna para comer durante el Festival del Medio Otoño, se puede evitar. Cuando llegué a casa, mordí el pastel de luna y encontré una nota escondida en su interior que decía: "¡Mata a los tártaros en la noche de mediados de otoño y da la bienvenida a los rebeldes!" "¡Tanta gente se resistió a los gobernantes, por eso esta es la costumbre de comer!" pasteles de luna durante el Festival del Medio Otoño.
2. Castañas de agua
Se dice que comer castañas de agua durante el Festival del Medio Otoño hace que los niños sean inteligentes. agua (o agua salada) y luego pelados. También puedes hervir castañas de agua sin cáscara y arroz en una papilla blanca salada. Después de comer los pasteles de luna dulces, bebe un tazón de gachas de castañas de agua en el acto.
3. Castañas<. /p>
Cuando el otoño es fresco, el aroma de las castañas asadas comienza a llenar las calles. Las castañas, como el taro y las castañas de agua, también son un snack imprescindible. Durante el Festival del Medio Otoño, las castañas son de naturaleza dulce y fría, nutren el estómago y el bazo, nutren los riñones y fortalecen los músculos. Las castañas son ricas en fibra dietética blanda y se pueden comer con moderación. Las castañas se pueden consumir como snack. Los platos famosos incluyen el pato con castañas y el pollo asado con castañas, la sopa de pollo guisada con castañas, etc. Al mismo tiempo, es fundamental comer de forma saludable durante el Festival del Medio Otoño. p>
El pomelo es una de las necesidades del Festival del Medio Otoño. Primero, porque "yuzu" y "tú" son homófonos, también significa desear la bendición de la luna y luego comer dulces y. El pomelo agrio es a la vez apetitoso y refrescante, y el sabor del pomelo es ligeramente amargo, es rico en vitamina C y una gran cantidad de otros nutrientes. Es reconocida por la comunidad médica como la fruta más terapéutica y tiene los efectos de. reducir el azúcar en sangre, reducir los lípidos en sangre, adelgazar, embellecer la piel, etc. Tiene un efecto de tratamiento auxiliar sobre las enfermedades y tiene el efecto de fortalecer el cuerpo y embellecer la apariencia de las personas obesas.
5. Reunión
En Shaanxi Xi, todos los hogares locales lo hacen cada Festival del Medio Otoño. Toda la familia come un panecillo, que se llama "pan de reunión". El panecillo tiene una capa superior y una capa inferior. , con semillas de sésamo en el medio. Se usa un cuenco grande para extender un círculo, que simboliza la noche del Festival del Medio Otoño. Hay una "piedra" tallada con un "pequeño mono" comiendo melocotones planos sobre ella. Se hierven, se cortan en colmillos y se entregan a cada familia por un rato. Llegar a la puerta significa que toda la familia no se olvidará de reunirse
6. >Comer pasteles de arroz glutinoso durante el Festival del Medio Otoño se originó en el Período de Primavera y Otoño y en el Período de los Reinos Combatientes hace más de 2.000 años. Se comía en memoria de Wu Zixu, el general del estado de Chu, que se han transmitido. Hasta el día de hoy, la gente considera el Festival del Medio Otoño como el festival lunar después del Festival de Primavera, y se le llama "Pequeño Año Nuevo". Antes del Festival del Medio Otoño, las mujeres de la familia se levantan. Temprano y comience a lavar el arroz glutinoso, viértalo en una vaporera de madera y cocínelo al vapor. Después de cocinar el arroz glutinoso, el hombre de la familia lleva la vaporera de madera al patio, vierte el delicioso arroz glutinoso en el muelle de piedra. comienza a usar un martillo o madera en parejas mientras los niños en casa observaban felices a los adultos machacar arroz glutinoso alrededor de Shidunwo, esperando comer el dulce arroz glutinoso
7. >Hablando de comida del Festival del Medio Otoño de Shandong, Maijian es una comida festiva que se come durante el Festival del Medio Otoño de Jimo. Primero use harina blanca para hacer panqueques, luego agregue carne o rellenos vegetarianos, luego enróllelos en tubos con pajita y condimente al comerlos. Se dice que el día del Festival del Medio Otoño, la gente de Qingdao no solo disfruta de una buena cena del Festival del Medio Otoño, sino que también mejora su desayuno y almuerzo. Generalmente, cocinan pasteles y bollos al vapor para mejorar la comida de su familia.
Mai Jian es una de ellas.
8. Calabaza
El Festival del Medio Otoño se celebra en todas partes al sur del río Yangtze. Los ricos comen pasteles de luna, mientras que los pobres tienen la costumbre de comer calabazas. ¿Cómo surgió la costumbre de “comer calabazas en agosto y medio”? Cuenta la leyenda que hace mucho tiempo vivía una familia pobre al pie de la montaña Nanshan. Los padres eran ancianos y solo tenían una hija llamada Huanghua. En ese momento, los padres de Huang Hua estaban postrados en cama después de años de hambruna. El 15 de agosto, Huang Hua descubrió dos melones silvestres achatados entre la maleza en Nanshan. Lo recogió y lo cocinó para que lo comieran sus padres. Después de comer, el apetito de los dos ancianos aumentó considerablemente y recuperaron la salud. La señorita Huanghua plantó las semillas de melón en el suelo. Al año siguiente, realmente echaron raíces y brotaron, y produjeron muchos melones redondos. Debido a que se recoge de la montaña Nanshan, se le llama calabaza. A partir de entonces, cada 15 de agosto, todos los hogares de Jiangnan tienen la costumbre de comer calabaza vieja y cocinar arroz glutinoso en agosto y medio.
9. Sandía
Durante el Festival del Medio Otoño, la gente de Shaanxi, ya sea rica o pobre, debe comer sandía, que debe cortarse en forma de loto. Es un buen producto para aliviar el calor del verano. Es de naturaleza fría y contiene mucha azúcar. Puede eliminar el calor y aliviar el fuego. Tiene los efectos de detener la diarrea, la diuresis, tratar la disentería sanguínea y desintoxicar el alcohol. Durante el Festival del Medio Otoño, cuando hay luna llena, puedes disfrutar de la luz de la luna mientras disfrutas del clima fresco mientras comes sandía para aliviar el calor. Es fresco y agradable, y aumenta la alegría de la reunión familiar. Además, después de comer pasteles de luna, come un trozo de sandía para quitar el calor y aliviar el aburrimiento. Con el tiempo, comer sandía se ha convertido en un hábito entre los habitantes de Shaanxi que celebran el Festival del Medio Otoño, por lo que hoy en día la gente en Shaanxi come sandía durante el Festival del Medio Otoño. Las sandías se cortan en forma de loto sólo para combinar con la atmósfera festiva del Festival del Medio Otoño y aumentar la felicidad y los buenos auspicios.
10. Caja de raíz de loto
Comer raíz de loto durante el Festival del Medio Otoño también es un símbolo de reencuentro, especialmente comer "caja de raíz de loto". La mayoría de la gente en Jiangsu y Zhejiang corta las raíces de loto, conecta los extremos inferiores de cada dos piezas, las rellena con carne y almejas en el medio y fríe los fideos hasta que estén dorados. También se llama pastel de raíz de loto y tiene el mismo efecto que el pastel de luna. Actualmente hay dos variedades principales de raíz de loto en el mercado: la raíz de loto de siete hoyos y la raíz de loto de nueve hoyos. La raíz de loto de siete hoyos se cultiva ampliamente en Jiangsu y Zhejiang. Esta variedad tiene una textura excelente, con carne tierna, crujiente, dulce y blanca. La medicina tradicional china cree que la raíz de loto cambia de fría a cálida después de cocinarse, lo que es beneficioso para el bazo y el estómago y tiene los efectos de nutrir el estómago, nutrir el yin y reponer la sangre.
11. Cangrejo
El otoño también es la temporada de los cangrejos. Para muchos gourmets amantes del marisco, es una buena época para probarlos temprano. Ya en el Festival del Medio Otoño de la dinastía Ming, los cangrejos se han convertido en los protagonistas del programa. En el libro "Actas" está escrito: "Cocidos al vapor entre un 50% y un 60%, la gente se reunía para comer, sonreía y se destapaba el ombligo, se picaba las uñas y las mojaba en vinagre y ajo para acompañar el vino". Al mismo tiempo, después de cocinar al vapor con bolsas de totora, todos se sentaron. Comer cangrejo junto con vino y vinagre es muy popular. Los cangrejos son fríos por naturaleza, por lo que es mejor comerlos mientras estén calientes. Use más jengibre y alcohol para deshacerse del frío.
12. Caracoles
Respecto a comer caracoles durante el Festival del Medio Otoño, está registrado en la "Crónica del condado de Shunde" durante el período Xianfeng de la dinastía Qing: "Mirando el "El sol en agosto, comer caracoles todavía es fragante". La gente cree que el Festival del Medio Otoño todavía es delicioso. Comer caracoles con moderación puede mejorar la vista. Pero ¿por qué deberíamos tener especial interés en la comida durante el Festival del Medio Otoño? Alrededor del Festival del Medio Otoño, cuando los caracoles están vacíos, no hay caracoles en el abdomen y la carne es particularmente grasa. Es el mejor momento para comer caracoles. Hoy en día, en Guangzhou, muchas familias tienen la costumbre de freír caracoles durante el Festival del Medio Otoño.
13. Taro
En la provincia de Taiwán, comer taro durante el Festival del Medio Otoño también es muy popular. Hay un dicho: "Comer fideos de arroz y taro es un buen comienzo". Tomando el homónimo de impresión y camino, rezo a mis antepasados para que me bendigan para encontrar un buen trabajo. Comer taro durante el Festival del Medio Otoño significa protegerse de los espíritus malignos y eliminar los desastres, y también significa no creer en los espíritus malignos. Las "Crónicas oficiales de Chaozhou" escritas antes de la dinastía Qing decían: "Jugar con la luna durante el Festival del Medio Otoño y pelar taro para comer se llama pelar fantasmas y comer fantasmas es un espíritu importante del exorcismo de Zhong Kui". es respetable.
14. Pato
Para la gente de Nanjing, el pato es lo único que quieren comer. También existe una leyenda histórica sobre el consumo de patos durante el Festival del Medio Otoño. Al final de la dinastía Yuan, los gobernantes mongoles oprimieron al pueblo Han, y el pueblo Han decidió derrocar a la dinastía Yuan. Sin embargo, las regulaciones en ese momento eran relativamente estrictas y era imposible organizar claramente la lucha, por lo que se utilizaron palabras clave. En ese momento, el pueblo Han llamaba a los mongoles "Dazi", por lo que eligieron la palabra homofónica "pato". La gente estuvo de acuerdo en que comer patos en el Festival del Medio Otoño significaba que todos actuarían juntos para derrocar el gobierno de Yuan. En términos de temporada, el color y el sabor del pato salado son mejores cada año durante el Festival del Medio Otoño. Esto se debe a que el pato se cocina durante la temporada en la que las flores de osmanthus están en plena floración y la carne de pato tendrá la fragancia de las flores de osmanthus, por eso se le llama "pato osmanthus".
Hay un registro de este tipo en el "Libro de cocina de Baimenji": "En agosto en Jinling, el pato salado es el más famoso y todo el mundo piensa que la carne tiene la fragancia del osmanthus".
15, Vino de Osmanthus
En la noche del Festival del Medio Otoño, la gente mira las flores de osmanthus en medio de la luna, huele la fragancia de osmanthus, bebe una copa de vino de osmanthus, celebra la dulzura de la familia y se reúne juntos felices, lo que se ha convertido en un maravilloso disfrute del festival. Osmanthus no sólo se puede ver, sino también comer. En "Nueve canciones" de Qu Yuan, hay poemas como "Sostén el caballo para pelear, bebe pulpa de canela" y "Bebe pulpa de pimienta y canela". Se puede observar que el consumo de vino de osmanthus en China es bastante antiguo.
16. Pastel de verduras
En el Festival del Medio Otoño en Yilan, además de comer pasteles de luna, también hay pastel de verduras. Los pasteles de verduras se hacen con harina y se hornean con azúcar moreno en el medio. Tiene un sabor crujiente y refrescante.
2. Cómo hacer mooncakes caseros
1. Pon en un recipiente el aceite, el almíbar, el agua alcalina y la sal y caliéntalo en el microondas durante decenas de segundos hasta obtener el almíbar. se vuelve delgado.
2. Tamiza la harina y mezcla uniformemente con un cuchillo de goma para que la piel del mooncake quede tan suave como el lóbulo de una oreja. Cubrir con film transparente y dejar a temperatura ambiente un poco más de cuatro horas.
3. Remoje las yemas de huevo saladas en vino durante diez minutos para eliminar el olor, luego coloque las yemas en el molde para hornear y hornee directamente sin precalentar el horno, hornee a 325F durante 7 minutos. Retirar y dejar enfriar.
4. Divida la piel del pastel de luna: si hace un pastel de luna grande, divida la piel del pastel de luna en 8 porciones, cada porción es de 40 gramos, si hace un pastel de luna pequeño, divida la corteza del pastel de luna en 8 porciones, cada porción; es de 15 g, máximo 20 porciones.
5. Divide el relleno de pastel de luna: Si estás haciendo un pastel de luna grande, divide el relleno de pastel de luna en 8 porciones, cada porción es de 110 g, envuelve la yema de huevo y envuélvela en un círculo; Para hacer un pastel de luna pequeño, divide el relleno del pastel de luna en 8 porciones, cada porción es *** 20. Envuelve media yema de huevo y hazlo redondo.
6. Hacer pasteles de luna: Pon un trozo de piel de pastel de luna en la palma de tu mano, aplánalo con ambas manos y ponle una capa de relleno de pastel de luna. Empuje suavemente el relleno del pastel de luna con una mano y empuje suavemente la piel del pastel de luna con la palma de la otra mano, y deje que la piel del pastel de luna se despliegue lentamente hasta que el relleno del pastel de luna esté completamente envuelto. Esta técnica es muy importante para garantizar que la piel y el relleno no se separen después de hornear el pastel de luna. Espolvorea un poco de harina seca en el molde de pastel de luna, agita bien y vierte el exceso de harina.
7. Aplica ligeramente una capa de harina seca sobre la piel del mooncake envuelta, coloca la bola de mooncake en el molde y aplana suavemente con fuerza uniforme. Luego, golpéelo hacia arriba, hacia abajo, hacia la izquierda y hacia la derecha, y podrá desmoldarlo fácilmente. Come todos los pasteles de luna por turno.
8. Precalienta el horno a 350 grados Fahrenheit, rocía ligeramente una capa de agua sobre la superficie de los mooncakes y hornea en el estante superior del horno durante cinco minutos. Sacar el líquido de yema, bajar el horno a 300F, meter los mooncakes al horno y hornear por otros siete minutos, sacarlos y pincelarlos con el líquido de yema nuevamente y hornear por otros cinco minutos, o hasta que estén el color que te guste.
9. Al entrar al horno por última vez, sólo puedes utilizar un encendedor, lo que hará que el color sea más rápido.
10. Saca los mooncakes horneados, colócalos sobre una rejilla para que se enfríen por completo y luego colócalos en un recipiente hermético durante dos o tres días para permitir que el aceite regrese antes de poder comerlos.