¿Por qué se utilizan más gallinas que gallos para hacer sopa de pollo?

Porque la sopa de pollo es más nutritiva y tiene un efecto nutritivo más suave.

1. La grasa de las gallinas tiene un punto de fusión bajo, es fácil de digerir y tiene un valor nutricional relativamente alto, por lo que se suele utilizar para hacer sopa.

2. Debido al largo período de crecimiento de las gallinas, la sopa de pollo cocida es más deliciosa y fragante.

3. La gallina es Yin, y su efecto nutritivo es relativamente suave y lento. Es adecuado para mujeres embarazadas, ancianos, débiles y personas con enfermedades crónicas. La sopa guisada por gallinas es relativamente nutritiva y adecuada para personas que se recuperan de enfermedades graves.

Sopa de pollo guisada con Cordyceps:

Ingredientes: 1 gallina, 50 g de cordyceps, 4-5 azufaifos, 1 rodaja de jengibre, 1 gajo de cebolla verde, 1 cucharada de sal.

El método y pasos de fabricación son los siguientes:

1. Limpiar la gallina, cortarle la cabeza y las patas o rellenarlas con la panza del pollo. Esto es principalmente por comodidad a la hora de guisar. .

2. Corte el jengibre y las cebolletas, lave las azufaifas y las bayas de goji, quíteles el polvo y colóquelas en un plato; recoja, lave y sirva en un plato las flores de cordyceps para su uso posterior.

3. Ponga la gallina lavada en una cazuela, agregue agua hasta cubrir el pollo y luego agregue las rodajas de jengibre y las cebolletas en secuencia.

4. Llevar a ebullición a fuego alto. Después de hervir durante 2 minutos, retire la espuma de sangre, agregue la azufaifa, cubra y cocine a fuego lento durante 1 hora hasta que el pollo esté cocido.

5. Después de que el pollo esté cocido, agregue los cordyceps preparados, cubra y cocine a fuego lento durante 15 minutos para permitir que los sabores del cordyceps y la sopa de pollo se mezclen.

6. Después de cocinar a fuego lento el Cordyceps sinensis durante 15 minutos, añade 1 cucharada de sal y baya de goji, remueve brevemente y ponlo en un plato hondo, espolvorea con un poco de cebollino y sirve.

Esta "Sopa de pollo guisada con Cordyceps sinensis" es sencilla y deliciosa, además es una sopa muy saludable. Tiene las funciones de fortalecer el bazo y el estómago, así como una nutrición más rica en aminoácidos, mejorar y regular la función inmune humana, mejorar la resistencia a las enfermedades del cuerpo humano, reponer el hígado y los riñones, reponer la esencia, aliviar la tos y reducir la flema.

A la hora de preparar esta sopa debes prestar atención a los siguientes puntos:

1. Lo mejor es elegir gallinas viejas que pongan huevos para hacer esta sopa. El guiso de gallina vieja es fragante y nutritivo.

2. Para evitar que quede grasoso, intenta cortar la parte más grasa del pollo. La sopa de pollo cocida ha eliminado adecuadamente el aceite de la superficie, lo que la hace deliciosa y no grasosa en la boca.

3. Si está seco, dejarlo en remojo en agua durante una media hora aproximadamente. Pero no lo dejes en remojo por mucho tiempo para evitar la pérdida de nutrientes.

4. No introduzcas Cordyceps sinensis en la maceta demasiado pronto. Generalmente se debe poner en la olla hace 15 minutos. Si se toma demasiado pronto, Cordyceps perderá sus nutrientes y algunas de sus funciones.

5. Es mejor añadir sal y baya de goji al cocinar. De lo contrario, la baya de goji se ablandará y se pudrirá, afectando su sabor y eficacia. Si se agrega sal temprano, afectará la liberación de proteínas en el pollo, tensará la carne y tendrá muy mal sabor.