¿Por qué los rollitos de primavera se caen en pedazos al freírlos?
La diferencia del gradiente de humedad entre la piel del rollito de primavera y el relleno no debe ser demasiado grande. Al freír, la temperatura del aceite no puede subir demasiado. Luego freír a fuego tibio hasta que se descongele. Cuando los rollitos de primavera se ablanden y adquieran un color amarillo claro, aumentar la temperatura adecuadamente y freír hasta que estén dorados. Luego saca la olla.
Introducción del producto:
Los rollitos de primavera también se llaman pasteles de primavera, platos de primavera y panqueques. Es una comida tradicional de los festivales folclóricos chinos y es popular en toda China, especialmente en Jiangnan y otros lugares. En el sur de China, en lugar de comer bolas de masa durante el Festival de Primavera, comemos rollitos de primavera y bolas de masa de sésamo. Durante el Festival Qingming, también comían rollitos de primavera en Zhangzhou. Además de servir a sus propias familias, los aldeanos también suelen tratar a los invitados.
Los rollitos de primavera tienen una larga historia y evolucionaron a partir de antiguos pasteles primaverales. Se dice que para agradecer a Zheng Chenggong, todos los hogares de Fujian le regalaron un plato. Para estar a la altura del amor de la gente, Zheng Chenggong puso los platos de cada familia sobre la masa cocida, los enrolló y se los comió. En esto se convirtieron los rollitos de primavera.
A medida que se acerca el Festival de limpieza de tumbas, muchas personas en el sur de Fujian prepararán este tipo de rollitos de primavera en casa, porque las ostras son uno de los ingredientes de este tipo de rollitos de primavera, y las ostras son las más regordetas. pero no sospechoso cerca del Festival de Limpieza de Tumbas.