¿Por qué el bistec en la comida occidental se puede cocinar varias veces, pero las chuletas de cerdo y de cordero sólo se pueden cocinar diez veces?

En primer lugar, la cantidad de capas de bistec depende de la calidad de la carne. Por ejemplo, el solomillo y el bistec en forma de T se cocinan básicamente, pero la cantidad de capas de lomo puede ser segura, porque la carne del lomo tiene que desaparecer. A través del proceso de eliminación de ácido, la mayoría de las bacterias fueron eliminadas. ¡Es seguro hornear algunas capas, pero es higiénico y seguro! ¡La razón por la cual otras carnes no se acidifican es porque la acidificación tendrá un gran impacto en la carne misma!

He trabajado en un restaurante occidental antes y no sé mucho sobre restaurantes occidentales. Espero que esto te ayude a resolver tu problema.