¿Por qué hay cada vez menos tiendas de desayuno que venden bollos al vapor en algunas zonas?

Después de todo, ganar dinero no es fácil. Baozi es una comida tradicional amada por los chinos. Es delicioso, asequible y ahorra tiempo. Es muy común en las calles y callejones. Pero ahora les resulta muy difícil hacer eso.

1. Altos costos operativos. En primer lugar, el alquiler es muy caro. En las ciudades de primer y segundo nivel, el alquiler de las tiendas con un gran flujo de clientes se mide en metros cuadrados, oscilando entre 300 y 500 yuanes por mes, o incluso más. También hay dormitorios para el personal, que cuestan varios miles de yuanes al mes. El segundo son los impuestos y tasas, la electricidad comercial cuesta 1,5 yuanes/kWh; el carbón no está permitido. Muchas tiendas no tienen suministro de gas natural y el gas envasado cuesta alrededor de 100 yuanes la botella. Una pequeña tienda de más de 20 metros cuadrados tiene ahora entre 5 y 6 empleados. El salario más la seguridad social es una carga pesada. También hay impuestos, gastos de administración de propiedades y gastos de salud, que son gastos considerables.

2. Precio unitario bajo y baja rotación. El precio unitario habitual es de sólo tres a cinco yuanes, principalmente antes de las 10 de la mañana. Sería bueno si la facturación media diaria pudiera llegar a 3.000. El precio de las materias primas ha aumentado. Los bollos al vapor son para un consumo masivo y deben ser baratos y de alta calidad. Independientemente de la carne o el plato, cada panecillo al vapor sólo se puede vender por 1,5 yuanes. Cuando los precios de la carne son altos, recaudar sólo 0,5 yuanes supera las expectativas del público y afecta los ingresos.

3. Las tiendas Baozi tienen mala reputación. Para reducir costes, algunos pequeños comercios elaboran bollos al vapor con comederos, carne rellena y sobras, lo que perjudica su reputación. Muchos consumidores se resisten a los bollos de carne. Hay menos consumidores. Para ahorrar dinero, algunas personas preparan el desayuno en casa. Muchos jóvenes se levantan tarde y se saltan el desayuno.

Esto está sucediendo cada vez más. Al principio, el beneficio principal de la tienda Baozi se dividía entre 2/3 de extranjeros y 1/3 de locales. Ahora cada vez menos personas ajenas obtienen los máximos beneficios. Entonces 1/3 de las ganancias locales están lejos de ser suficientes para que la tienda de bollos sobreviva. Pero una vez que las ganancias no sean suficientes para sustentar la vida, naturalmente habrá cada vez menos tiendas de bollos.